玉 簪 鮑 魚 卷 tvb now,tvbnow,bttvb- @! h2 g% _7 W- p
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/ n. `7 _6 A$ I2 人 份 量 2 D L/ r1 N% B
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屬 四 、 五 十 年 代 富 豪 菜 式 之 一 , 十 分 講 求 師 傅 的 巧 手 造 詣 , 加 上 用 名 貴 的 鮑 魚 做 主 材 料 , 想 當 年 並 非 人 人 食 得 起 。
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2 w5 U1 O }/ {& y1 S4 q5.39.217.77:8898材 料澳 洲 罐 頭 鮑 1 隻 、 蝦 膠 4 、 火 腿 ( 切 條 ) / 北 菇 ( 切 條 ) / 蘆 / 芹 菜 絲 各 4 條 、 雞 湯 100 毫 升 、 生 粉 適 量 、 蠔 油 / 糖 各 1/2 茶 匙 5.39.217.77:8898; n( D/ r6 K- a1 [8 L
2 \2 f+ i: e3 R5.39.217.77:8898做 法1. 鮑 魚 切 片 , 塗 上 蝦 膠 , 包 上 火 腿 條 、 北 菇 條 及 蘆 後 捲 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^) V1 k0 L0 l, C

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| 5.39.217.77:88981 u) \3 o+ B. |/ V, |7 h3 b

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| 2. 用 芹 菜 絲 紮 實 , 蒸 6 至 8 分 鐘 。公仔箱論壇1 I& O$ { w2 z: M% s/ {
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3. 以 雞 湯 、 蠔 油 、 糖 及 生 粉 埋 芡 , 淋 上 面 即 成 。2 Z6 d0 R" U. q/ G& e: t4 e
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貼 士鮑 魚 片 切 得 越 薄 越 好 , 同 時 不 可 蒸 過 熟 , 否 則 變 韌 。 |