【材料】' V) ]' x1 i# U' B
牛乳10片3 A! b- \% Z8 ?
花蟹1隻(拆肉)7 D' y. y5 X+ B
瑤柱2粒(浸透蒸軟)
6 |+ F4 N/ M, S, C! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。銀芽4公仔箱論壇2 c" T# }$ K6 d/ c2 `' K9 d" y8 Q
韭黃半
8 u8 P* I1 K' ~金華火腿絲1湯匙) r+ l/ p% {5 \& u$ e0 ~. t% r2 P
大雞蛋5隻公仔箱論壇- `, \) v( E$ y% d
生油3湯匙
/ t1 a. W& M1 Z# W$ n: @tvb now,tvbnow,bttvb【蟹肉調味料】
. Q5 ?6 j1 i4 U( _# g( ?胡椒粉1/4茶匙3 _# V- T' j3 P" P* A) O T
麻油半茶匙/ @* X% H* ~' \ K
干邑拔蘭地2茶匙0 b8 I! W& Q. r M( ]+ G
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【做法】
8 P0 H% `7 u4 P1 Y) v( C! |1.)玻璃大碗內加冰開水約八分滿，加入牛乳，用手輕將牛乳在水內撥動後，整碗放入冰箱內，放約2小時。5.39.217.77:88984 W+ {7 a. s) y2 s/ u( Q+ [
2.)用前瀝乾水份，放回碗內，沖下2杯滾水，牛乳變軟，用筷箸攪拌數下，入筲箕內瀝水，分成小塊。
+ f/ N/ z: P% C公仔箱論壇3.)花蟹蒸熟拆肉，擠去多餘蟹汁，加入調味料拌勻。* G; m( A+ O' q8 P
4.)大碗內打散雞蛋，先加入油2茶匙打勻，再加牛乳片拌勻留用。公仔箱論壇( ]; D( M1 J* f, h% M/ U
5.)瑤柱撕幼絲，韭黃及銀芽分別以少許油炒軟，瀝去水分，待用。; h. y: R1 `2 e' I2 E/ ^* t5 p
6.)落鑊前潷出蟹肉多餘汁液，加入蛋液及一半火腿絲同打勻。
' ^* w* u7 i; _6 d8 X7 I) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.)燒紅易潔鑊落1湯匙油，先炒瑤柱，加入牛乳蛋混合液，以木杓將蛋液流向鑊之一邊，使未熟的蛋液流向之四周，繼下餘油，不停撥動至蛋液九成熟，將銀芽、韭黃回鑊，快手鏟勻，撒下餘一半火腿作裝飾，趁熱供食。 |
發表於 2007-12-22 12:02 AM
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