材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵
: y, I) O% O) d- ]7 d8 p8 O: l5.39.217.77:8898調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙
; t9 D6 O8 z7 B' o* b% P5.39.217.77:8898備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
7 b0 S2 R! J1 |# M( R Gtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
* q% S5 N4 y7 ?. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- U( _% c; f2 [
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
7 y4 C$ j$ A I; o# @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 e2 n7 _7 ~" V8 I, W
2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。
; Z2 u) @$ ^ x- J7 F' C$ U
6 |/ ]9 u# l2 G& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
| 