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tonyyyf

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發表於 2007-12-22 12:00 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 蒜茸豆豉大鱔飯 Claypot Rice with Garlic Big Eel and Preserved Black Beans

材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵( B0 z# ?5 p- }9 h7 o- B% n
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 j) r' i3 V& u4 u
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
! u/ q# T4 M, {- W* s' G5.39.217.77:8898食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
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" V- W! I0 Z* u$ E8 ~0 n5.39.217.77:8898做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ }, y) ^! |$ Z, s  Y; X; S
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2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。tvb now,tvbnow,bttvb- |2 V6 }" t: u0 i9 T4 }

7 b; y# G$ a  R* x, w4 M8 H5.39.217.77:88983. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。
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