然而科學界更有一個名為French Paradox的現象,指法國人雖然飲食偏向高脂肪,但心血管病患率卻偏低。
2 k3 N7 m- M$ D0 u4 H5.39.217.77:8898不獨是心臟病患率,法國人就連肥胖率亦遠較美國低。近年外國有流行的減肥書《法國女人不發胖》,專門研究法國女性如何保持體型窈窕。其實,法國人有以下某些飲食特性,甚有參考價值:
4 n& p# v: a* n6 s. }tvb now,tvbnow,bttvb■分量合宜
' c% n" r3 y X4 _法國和美國兩地食肆提供的食物分量差別很大。法國餐每道菜分量不多,即使是高脂食物如酥皮食物或朱古力,都只提供小量。法國人淺嘗的習慣,即使飲紅酒也不至於過量,因而帶出適量飲酒的好處,沒有酗酒的後果。這是科學家認為法國人心血管病患率較低的原因之一。5.39.217.77:8898! E1 i! R0 e% Y& Y, c4 p0 b6 o) U
■少吃零食公仔箱論壇' R) N+ U/ ^: E9 C H' ^
大部分法國人都少吃零食,除了每天三餐正餐外,其他時間吃的零食不多,固然減少了來自零食的熱量。公仔箱論壇1 \9 U* E' O& R8 c- d) g7 K4 S
■不避高脂tvb now,tvbnow,bttvb. ]% p$ Z, I) f B# C
法國人講求食物是否美味,因此不會不吃高脂食物,但會吃適量高質素的食物,而且充分享受進食的過程;這個態度有異於熱中計算卡路里,到處都是低脂肪食物的美國。
. g' p( M8 x+ O/ ~6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■慢吃文化
0 R3 y1 u/ o* ]1 E. V! n1 j1 [5.39.217.77:8898法國人會花時間慢慢用餐,細細咀嚼食物。快餐食物在法國並不流行。這個慢吃文化,亦可能是控制食量的主要元素。 |