 法国的“Pouleaupot”是法国农民最爱吃的一道菜。汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ j* T! H, I. O, U R
6 a# P7 n7 @9 _+ t0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从前的法国皇帝曾经宣布过：每一位国民在星期天一定要有一大锅鸡吃。
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4 p! B0 g9 }% U! s" Utvb now,tvbnow,bttvb他说的就是“Pouleaupot”了。这是法国农民最爱吃的一道菜。不，应该说是一餐：汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q7 n. A0 R* n
+ q: o* |2 k" R8 A* ^2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在没有味精的年代，大锅鸡的汤就是汤底，需要的甜味，都来自鸡汤，而没有什么鸡汤比大锅鸡的更浓更甜了。
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6 w1 W) `/ L/ P& m9 X. btvb now,tvbnow,bttvb以下的程序是根据Madiran酿酒人家的做法，据法国人称，最为正宗。* b" h& O3 ?7 \& p) ]: ~/ C0 R
! r# c) G, \6 Z4 B! r* |3 Q3 T5.39.217.77:8898自由走动鸡的肉为佳 x8 S6 b7 D3 b' K% C; J: A2 s
: T5 R L* _2 w$ a- R( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料：一只大鸡，愈大愈好，当然是自由走动啄吃的鸡为佳；大量饲养的鸡，味道就差一大截了。火腿、洋葱、整粒的大蒜、鸡肝、大量面包糠、甘笋（红萝卜）、长葱、马铃薯、整粒的椰菜（高丽菜），有些人也加鸭肾，但不加亦无妨。
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* R/ ]# y4 t- d公仔箱論壇把火腿、洋葱、大蒜、鸡肝剁碎，放入面包糠，太干的话可加生鸡蛋。拌匀后，将它塞入鸡肚中，用绳子缝好，有些还嫌不够，用粗绳，甚至用铁线来捆住整只鸡，放进大锅中。tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 ]8 k! w }2 n3 |' W# w
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削薯仔、甘笋的皮，切成均等的大小，但不切碎，大块一点也不要紧，椰菜更是切成4份好了。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~& q! ]7 n5 j3 v( q+ g2 F
3 l7 U: a4 O; L水滚，把鸡放下，再下蔬菜，先大火，后小火煮之。一般说要3个小时，这得看鸡有多老而定，有的要更久一些。
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5 q. }! B$ y8 O; D& e& S, F! ttvb now,tvbnow,bttvb这期间，可以准备酱料，把腌制的黄瓜、红头、和煮熟的鸡蛋削碎，加入醋、橄榄油、盐和胡椒，搅拌而成。
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6 B+ ^2 ?8 h! K* j/ ~) F2 s! D公仔箱論壇完成后，舀汤入碟上桌，这是第一道。然后把鸡肉斩件拌蔬菜沾酱汁吃，当第二道。最后吃酿在鸡肚内的菜。
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' v( C. t5 ^" `# |7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在大家吃炸鸡的当今，这道大锅鸡已少人做了，但不失为最传统，最基本，最美味的。人民生活富裕，已不是星期天才享受，问题出于你肯不肯花时间和工夫去准备。公仔箱論壇 Y5 _1 M* X2 ~ V/ {: z4 [5 ~. B
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这道法国菜，其他国家的人也爱，它已经不分国界了。 |
發表於 2007-12-19 03:40 PM
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發表於 2007-12-23 07:18 PM
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