日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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4 J% V) x6 T. a oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製公仔箱論壇+ L- u# K* P0 @! |3 ?
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
, s6 v+ H% y v8 q9 ~ f! J# vtvb now,tvbnow,bttvb鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。 c- F$ n2 u. M
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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8 ~0 W R9 t! i* w& Q; k% \, j味道層次豐富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 N, }; F- z+ u( k% A6 z* B, I
強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& }) T( W8 \! y4 m" Q" }
7 ^9 b/ V x6 p8 F. Z稻菊日本料理
; C) ~7 \" d, T/ H2 F! G: j& @地址：澳門友誼大馬路星際酒店
' [9 P- `. m0 X& s2 W; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 o7 y0 E9 Q1 D# K8 e3 n/ H: |
櫻花木煙燻三文魚（前菜）
7 }" h' X, j. K& btvb now,tvbnow,bttvb三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。5.39.217.77:8898% z h# Z( r2 O+ V6 Z/ G
# y% A3 d) [# r: u a# L" d冰鎮刺身5.39.217.77:8898 H, P' g4 R5 B3 o$ U! I7 n
有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。
1 M# v1 K& R. y; H9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* F( d, k" C* E; p7 K) G5 D8 J, j
松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
$ y ]9 n Q3 K, f9 E松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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雞肉糯米椰菜卷（煮物）
; t$ e$ W* o( l5 ~, n, X7 F1 Z公仔箱論壇椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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& i# T w) m3 F, M: c0 \9 c7 t" ctvb now,tvbnow,bttvb佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
" ]% X. t5 ~( V' A9 zA5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。tvb now,tvbnow,bttvb% a; @. o4 X; U9 l; R' k! b
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鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
/ X8 y# T- S- g8 htvb now,tvbnow,bttvb以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。5.39.217.77:8898% _" y* ?! c4 R# ` {) C# Q: A
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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