日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。2 j0 k' D2 Q: I: | c
& V9 k$ y% Z) J1 i) a1 H" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時令食材炮製
$ Z# [' F: U5 L6 v; Y7 p5.39.217.77:8898澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. @$ }- I: E
鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。tvb now,tvbnow,bttvb% R" Y5 F, k# t9 P
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。5.39.217.77:8898' W6 Y/ Y) P% v2 }+ c! T
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味道層次豐富
. H% h5 O f [公仔箱論壇強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
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! S5 }' v, q1 p; u& e5.39.217.77:8898稻菊日本料理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 h9 ], J! q0 P2 }
地址：澳門友誼大馬路星際酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u5 l) M0 _# j: @; Z2 w8 j0 N: t2 T
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）公仔箱論壇$ S* ?/ W% Y, p9 f/ p
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 A0 b7 [& N3 O- ]9 K0 X
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有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。公仔箱論壇9 y! h" q2 f) | t# @+ K9 N; C
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅
* {* A- H- G; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。
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; K _* a5 {) f+ X* x' ~雞肉糯米椰菜卷（煮物）公仔箱論壇% W3 p/ P4 H( z' p
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。
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8 A1 E5 W5 B9 P4 u) J ]4 r# o公仔箱論壇佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）0 ^0 k" v9 O+ ]9 `6 b0 j, X
A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。5.39.217.77:88981 n2 N1 _' A# X! g2 t0 h8 h. D
1 C% V4 Y- j& Q5.39.217.77:8898鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）$ ^& W( ]6 i- c8 B E
以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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