[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
5 V2 D0 t/ w! o q. q# [( t2 R6 a. {0 A6 C7 h- @! ^* Q

公仔箱論壇0 j8 Z$ \7 g1 b

　　原料：虾10只、蒜1头
公仔箱論壇+ A8 t4 Q) V4 P+ _" p# D' `
　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
　　做法：公仔箱論壇4 K |) g9 @# p! z9 W% \

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 5.39.217.77:8898$ C- H9 L7 @# c) o7 [

/ y* C1 M* `- n' Z公仔箱論壇　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 9 \ A7 O! j8 w, p) a# ^

1 J9 K! x% `) Z# K) f- n! F　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾公仔箱論壇* B$ N( l* M* K/ D) o; R6 l

　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。公仔箱論壇7 ]" e" V2 I; Y1 m# p4 {4 Q8 F1 Q% z6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d. U& d5 Q$ f# ^6 G
　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。

　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

% d0 h3 Q2 I- y2 A5 k" P: N& x' P
tvb now,tvbnow,bttvb% L/ Q6 R/ S( E
黑胡椒烤虾5.39.217.77:8898; x% T* h" G# v% t$ c' \, j

公仔箱論壇/ U: c3 F, q( F( u7 F
9 K6 @' A3 i* B8 t7 u
　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 5.39.217.77:8898/ C1 u' S3 a5 D; a8 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 {" T' H4 f6 q$ h; G5 q
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒tvb now,tvbnow,bttvb$ F% \+ f. y# Q" T5 s: _# Z" ?
　　做法： % F: M! s' m+ u0 S: n! t; A

　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。公仔箱論壇: @# z8 W9 M- `' M8 d  A- ]

　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
7 J4 N2 D4 z" o( L) ?- ?, p) ]( L  ]
, `9 B$ I# x- ?6 m　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。
4 m' ]+ U' q: w4 u, p  t$ i8 F/ w
　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

( i5 X& }$ Q: I- Y3 Z" i! V4 F

锅塌虾皮菠菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c8 i1 P E) S+ n# t

S5 ~: g0 Z& Y' c& w

　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。 ' T* c: n; U: r7 G, n

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k" H/ r+ a/ Z: J' \- @
　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。

! z1 p4 O9 A( d3 H　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。公仔箱論壇- G4 o; t- p7 N7 x. T
/ S$ U0 h- j A* P% M5 u
　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb g v3 h, `9 L3 ]& S2 ~

5 F& b) Y6 y2 v! [& C5.39.217.77:8898　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

公仔箱論壇) Q9 p. m) ~! Y' B
5.39.217.77:88988 v! h/ _% D) V2 j: d
酸辣虾仁烘蛋 5.39.217.77:8898 L- R. e# A$ H

tvb now,tvbnow,bttvb& J) i$ q0 M( {5 t+ Q# y3 v

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。 5.39.217.77:8898; C" _2 r; Y' N
3 W1 V' \9 _6 c0 v2 F8 F+ H& h
　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, [1 Z- C0 g% R" A8 b

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
W6 o( k# e! C u h, p
9 C2 H. N6 W) ?7 d. \　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

公仔箱論壇 [4 b" b1 u1 P; `! Q
3 \$ x& @3 Q8 ?7 F5 F0 F
　　主打菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k, P& [- R4 b
9 Q' l1 I/ b+ [) c
　　麻婆豆腐虾

. M4 n, f1 @# Z

　　●原料：
% @' f. X# l9 O/ o% V
　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料： tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 a# C9 Z* K$ D' m) n3 o/ E
* F. Q$ P3 j- N. H/ V. b
　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
2 _3 ~6 n9 `) ]2 ^/ F, Q1 b. y
　　●制作过程：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R* C; f2 U4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" o7 [: r h& \1 L

0 H3 T, _% h- t- U3 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' S& I# v) s5 E' R" D6 ^4 t' x% }
1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb/ e. b p" v* O2 ]; s

$ q$ B3 s' I( w, }1 {

3 g" {0 o2 N: Q! j2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。, F' }, h' T8 v5 m# I
5.39.217.77:88980 @8 Y% H: o$ O, K% M% d
' v5 s5 Y+ V) h+ b- ]% m

3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
5.39.217.77:8898! X) \9 q& o3 S' m
& T" d) K% F% z5 C' U& Z; C. \9 k% R2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @! j# G7 g) C( `8 X- r$ n* M
4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。' K$ Z2 L8 ~4 ^9 v

. p$ ~, R j5 V. ~# K' i5 _

; ~! S. ?: G7 W, qtvb now,tvbnow,bttvb5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。