電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
1 C; ]: a B3 `# g& |( Itvb now,tvbnow,bttvb已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
/ [; I3 x; @1 i8 x# _公仔箱論壇沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
1 n4 O7 c. r% P9 n7 M( j公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
# Y9 a* q6 T" r: [9 `8 V0 j1 D公仔箱論壇五色豆顧五臟* [! K0 O) c: S# ^% x, _# C X0 o5 n
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。公仔箱論壇* t6 @8 }2 L9 L* r, {5 [
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。3 ~: G p' A% ]; k) E6 ]
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇$ e. o' p) p7 |& Z: e; P
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。: a c* W$ C- B3 @3 f) B5 p& \! H
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。公仔箱論壇7 O4 }7 n& T4 N5 V% y0 i+ Q) x1 F
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
5 a, j: ?" E7 q' U! o8 @5.39.217.77:8898●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
( ]4 E" s- ]2 r$ U2 t& Otvb now,tvbnow,bttvb雜豆湯做法：
* p5 s2 H& P9 `+ e把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
# q* q& N: K: F* Ctvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。5.39.217.77:8898% p7 g: @( H- D$ @! ^: q9 W
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
% m% U* s: \) k( M, g9 D黑食物，我的青春祕方
) k! K5 N m3 C5 Y: \% ttvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
& {' L+ \4 _/ ~) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
- W2 F5 g, v- y* N! g: T* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
% D/ V: u+ X" j6 C5 |" J1 c; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五顏六色水果，順勢保養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k ~2 A$ d% g" n
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。1 P% u0 }; z* i9 R6 [4 { w
陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i/ f7 y" d" r
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" H' R5 N E% q Y: i& H, ~# S
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜5.39.217.77:88989 w2 r. n/ C) A" y
番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
% t4 k! M5 Z, Y5 `tvb now,tvbnow,bttvb熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
5 a! U2 C; y# v+ R5 C" }- n公仔箱論壇２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
- g1 w1 m9 z4 H8 b* B( d) F) }1 P+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。公仔箱論壇5 X* x: K5 e( m5 X
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O# x3 F6 K0 `0 H8 ?( g; m2 W& a
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。公仔箱論壇. M' g. g+ Y( E+ x! e8 y3 Q, C+ ?
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77:88984 Y) E/ s7 D7 Z, O0 F" X6 ~
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。tvb now,tvbnow,bttvb, \* M5 I! J1 I# h
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。3 d& j8 q( E* H' C: Q2 Y
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。
! e! m. h% q; t) J% Q% E+ m2 X5 D5.39.217.77:8898４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
9 p* w* w0 T( j5 Y陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
4 G; T# i0 d+ F3 R1 u7 L& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。5.39.217.77:88987 L' m) {, e b: r3 [
５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗公仔箱論壇% {2 u a: h1 C0 q8 U# C
整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
( n) @4 J3 a+ K, V' L' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧
8 y9 c! g; i& M; k蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。$ C, L3 _/ i7 N& f: b
７．情緒不穩的安神方：桃子
Z7 ]$ Y$ d5 Y$ y0 i8 l5.39.217.77:8898春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
8 O* o0 s; r @! F- n８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷5.39.217.77:8898 }) B. a0 z, h. e8 r/ e. D
枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。" C1 k; V# _: c: N
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果5.39.217.77:88987 C/ M4 y9 z. z3 b( O! W
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
. W8 d3 c& Q' e9 U Btvb now,tvbnow,bttvb龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。公仔箱論壇1 {1 A& t v+ D/ y
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄: q/ F/ H/ ^$ N/ F
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
K+ L2 b, [1 W+ {. G; v8 [夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。2 ^7 @7 U0 M! q$ B! n
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
' @+ o+ a- Z' q+ _) f( a/ O檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W! m0 U r2 Q# i
１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
" b, |' e& D8 y! d# S1 \5.39.217.77:8898香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
( W" b$ H+ d V" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１３．勞力工作者強健筋骨：柚子
; L2 [# A& d* {' o7 itvb now,tvbnow,bttvb秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。5 y0 m2 Y2 \$ f3 l: G; H5 x
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.77:88980 f( l8 y+ m. G( t( z0 p
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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