電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。公仔箱論壇5 W6 c1 D. ^ t( w" k8 y
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
$ C8 ^8 t* a5 P5 F沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。5.39.217.77:8898) b5 T5 \" b" w: r4 D
主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
+ q& x* {) b4 p7 ?9 D% |# dtvb now,tvbnow,bttvb五色豆顧五臟( S9 a3 h/ v6 T. y3 n
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
' T# M m# P1 h, K3 O) h% ftvb now,tvbnow,bttvb其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
5 f" Q# C& u- a# v( D# ?公仔箱論壇●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
, ~: c: G( V5 ] N( j6 U●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。5.39.217.77:8898% }; u! R3 L2 ^
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~& } X; w) d- W1 [
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）/ }( m# T: X; o& }' O; k
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
! `. {* ?! e6 [公仔箱論壇雜豆湯做法：
" d$ ], C' g6 I2 u把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
7 S) r- H% O0 w公仔箱論壇中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q2 x; \9 @/ x' G8 \/ P
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。- d2 t4 m5 L& S% {8 s
黑食物，我的青春祕方
4 c1 V0 x8 n# E f* @- w5.39.217.77:8898跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。5.39.217.77:8898% r$ M9 l9 k0 P0 ?7 M' x* m/ O! @
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。tvb now,tvbnow,bttvb' o, f6 d8 `6 G# Z
黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
, o' r/ y' _1 m; H0 I$ P. z5.39.217.77:8898五顏六色水果，順勢保養
. ?2 Z( c" c* Z& P' gtvb now,tvbnow,bttvb水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
' z4 E9 _! S$ Z) z9 p* Y2 x0 F0 U# Atvb now,tvbnow,bttvb陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
2 p: x9 w1 s# a: b* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb% C, ^. c1 D* E9 f, t6 n+ ^
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
+ R9 Q/ f M8 _8 J4 f2 s% A- Y: L番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I I; ]) ]. _: X, P W
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
$ K# ^. F% E9 l) \; k: P3 \5.39.217.77:8898２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果! E ^' r1 x) X7 ^
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
& {3 h% L' u- s5 v6 f( Ltvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
1 i9 q& n8 ]6 V2 ~1 L4 ?' }火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
; z4 ~$ \, J: atvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B5 R; A/ p+ V6 w
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。* h* G$ I+ o. E' S7 L" |
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
) n5 _" J& p" ?& @tvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。# J/ t% h) K' j* o
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑8 T- s C4 h. P
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。
) P9 e. t [4 _5 I# @+ O5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
% [8 u6 U4 U- b+ y1 r# n5.39.217.77:8898５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
' g* R3 m, S" J' H& A) U: z整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
# B1 X% S# f; n% Ptvb now,tvbnow,bttvb６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.77:8898. a+ Y( c2 j2 S, M" ]
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。5.39.217.77:8898. o/ Q0 g( b3 `& q& T: b0 z) M
７．情緒不穩的安神方：桃子2 w9 {' T& v, a# h. {* v
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇$ O z$ Z! c9 [1 C8 H( Y
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
7 Q3 b% [% t/ D& M- G6 A公仔箱論壇枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
, u/ i" y- G* O9 |tvb now,tvbnow,bttvb９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果
% l# K( F$ I2 R0 m* T6 t0 P3 e蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。
% X: u& {. }* g5.39.217.77:8898龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。tvb now,tvbnow,bttvb( S! f- O, k* w6 ?, U
１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
0 p7 b( t! o. m紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X3 D$ @% W! `! K
夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。# h- t6 y) o! z0 `6 i! Q4 F/ |$ }
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚
8 V q9 k2 a! m2 s$ itvb now,tvbnow,bttvb檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
3 f G- i1 h# i+ l/ ^/ w" Y, gtvb now,tvbnow,bttvb１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓tvb now,tvbnow,bttvb/ C; q/ A! l. z+ P' P! a
香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
7 I& D2 P# P m1 ?# m/ }& {tvb now,tvbnow,bttvb１３．勞力工作者強健筋骨：柚子公仔箱論壇) F2 o' ], j7 S: D6 D+ m- d+ n% H
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
# a& G9 X. {% c7 i5 P4 {9 Ytvb now,tvbnow,bttvb陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。公仔箱論壇4 H3 ?1 s( b1 Y# n" D) E
. O; [7 J6 o" F4 X" w8 k9 l! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ Y% [: k# R( j0 ?* ]' |公仔箱論壇 |
發表於 2012-10-7 12:32 AM
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