電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。$ l! ^( p6 c5 ?5 P7 p6 ?
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
( b5 p' n7 a9 I# M8 P, G沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
( p( x0 M: \# O, F: J% T公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。公仔箱論壇/ L0 a* k8 F6 A x
五色豆顧五臟
& C8 K8 d m; v j% q6 w- Y2 Y$ s吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。
' T9 a1 {, c7 a# U$ w7 y5.39.217.77:8898其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。0 K8 W" u/ H- X# s6 A
●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ j0 `2 H$ p R; R
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。
) a& Q! h6 s( c8 i●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
+ |3 N. j2 |1 v y2 {$ w# q3 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）
p8 B. h9 `- C* e6 B●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77:8898* W' ^: J2 }4 W6 ~7 E, e( r
雜豆湯做法：
b: N1 n: h0 v' p. s公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
$ Y& {* T& e; r1 K3 r$ `中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。+ |% N( k; D% P4 ? S* Z. c
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。tvb now,tvbnow,bttvb, u/ ~; r9 ?3 b3 W
黑食物，我的青春祕方
9 ~! j$ T/ p( p! y% j! E6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。; C0 y0 n* E# m$ J
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
/ \2 G: t: c+ `tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
1 w# X& x2 ~% F- W; k" J五顏六色水果，順勢保養tvb now,tvbnow,bttvb/ Y! p# D# a" _& @- z: n
水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
/ c) c8 ~/ P/ A( v+ x8 L陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 f# o! C: @- [
碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：5.39.217.77:88980 Z' Q x h. G, t2 Y. Z
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
! Z" Y6 w7 Z: d3 q3 m; b+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。
" Z/ [# |/ }- H4 V公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
: [2 a+ Q/ v2 ]# B$ |5.39.217.77:8898２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果* J) X! s: e$ O
大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。tvb now,tvbnow,bttvb. S5 j. Y5 r4 |7 F# M3 K
金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。tvb now,tvbnow,bttvb. r d C: d f
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A4 f# Y y" \( z6 x
３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜5.39.217.77:8898- D" I, X [6 H4 \: w# Z( I
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。$ N$ \4 W& G0 R0 D
西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。
$ O, J6 |1 }6 }. xtvb now,tvbnow,bttvb他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g: o. ]1 F8 x, c8 o+ R- W
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑
# i2 `- P' R& ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。2 _7 O% {' ]6 M
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
! {# u- i' o% p% E9 j' I５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
6 X! J0 _) b. k7 e; b' |. |/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。
, y6 o" ?# J4 b9 N６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧5.39.217.77:88988 m) {$ e" ?/ l7 L4 Z, s
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
! E3 h" s' }/ Y" n７．情緒不穩的安神方：桃子
* n, E3 @; `+ L" z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇: B# U! K- r" j
８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
' ~5 ~1 Y- o4 r' V枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。
* F _5 W3 t! ~1 K& b" o4 y3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C4 ]' P* [$ X) ]2 F$ k: f
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。3 H9 S* b) P9 V$ a# c& r( b
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
' x! Y- q8 n! {. b5.39.217.77:8898１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄
2 {6 l; P3 [( Z公仔箱論壇紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
4 k8 K7 }+ O' B0 _tvb now,tvbnow,bttvb夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w! [8 `- {0 q( i: G
１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚* g! h; t0 }4 l% {1 S
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
, m! c- J+ ]% f3 E7 Z公仔箱論壇１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
0 M' f9 U ^ O2 Z' e, s: [, K5 Y香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
; ~, R3 L) ?' n: Q! R１３．勞力工作者強健筋骨：柚子tvb now,tvbnow,bttvb9 A3 H5 u. p: S$ Y7 V
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。公仔箱論壇 ]0 m I1 F8 Y/ ?' ^" X2 C, p# P1 l' A7 y
陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A% ^3 |# l7 \ m" _ |# e
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發表於 2012-10-7 12:32 AM
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