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这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
" S* F% q- B0 F' |" D2 F3 @, itvb now,tvbnow,bttvb第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
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方子我就直接把央视上面的转过来了公仔箱論壇! A3 g( U/ {3 |1 N6 p9 Y8 D$ j
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主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆 5.39.217.77:8898+ A& {5 c: N7 O. V/ s% m2 I
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
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做法：+ F) K3 |: u `, g% a* E. C5 o
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干； 公仔箱論壇* D/ S6 |% J! w+ j: N2 m" E$ M
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末； 公仔箱論壇, _' B# B' i7 x+ Y3 P7 i
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀； 公仔箱論壇 [0 r4 W' I2 e3 a
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉； tvb now,tvbnow,bttvb" a4 \9 T: l2 s l0 |9 g
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
( v" @0 h8 a5 }1 V$ Q6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
6 v( I$ }# E7 [) c l9 v& l: |5.39.217.77:88987）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟； 公仔箱論壇: Q' X) F% _& `* U
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上# Y* I9 {. }2 X- N3 V
2 g0 N; o C2 m6 ^' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
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, F6 r+ I8 ]3 X+ T公仔箱論壇我的个人心得：
2 x( y% ?4 p/ e& T3 J" ~% z* n9 f1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多) T! A" L% W/ W0 ?- ?: b
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
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發表於 2007-12-17 10:44 AM
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