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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。6 g# F6 p1 p' `6 u4 `9 G4 `
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
" e% n5 r0 \" {+ p5 e- ^ 海南雞飯 $108' l/ D4 Q' a0 m; @. _1 I
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。公仔箱論壇6 |# g$ m$ T# L4 o
蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. [" d! y8 _. e4 }9 f6 ~
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。5.39.217.77:88985 l9 \+ S* n3 w0 r
檳城亞參喇沙 $82
1 [5 i- D$ @" U3 Atvb now,tvbnow,bttvb 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。 W# F5 T5 P ~5 h9 ]1 J; ^
檳城福建蝦麵 $88
x3 _" W6 r- o1 U. f 香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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5 Z* l0 Y7 U3 R+ l5.39.217.77:8898 椰漿飯拼盤$82TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F3 t9 e1 b3 _$ ?
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
9 v. [( d, y) A3 @ o/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 馬來一公仔箱論壇; r @" f: P& v+ p |
地址：西環皇后大道西508號8 s) O: u. a$ E
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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