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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。8 _. `2 Q# }) m$ F6 p4 m$ E ~ [
海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。
# o' m( V [8 P" o0 p8 M6 N 海南雞飯 $108! E8 ~# D' M! {3 l0 y# d
新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f& _" h' D5 X
蒸三色西米糕 $28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# B! i; R7 T2 t
帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
! T' M3 t' [8 i" ?: u 檳城亞參喇沙 $82tvb now,tvbnow,bttvb* F7 r! z/ y7 h- t
酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。( }7 z. h* Q% p# a
檳城福建蝦麵 $88tvb now,tvbnow,bttvb' x n* x- @! A* ~) p6 [- Y( w
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ K5 M' b% j- Y" k. e8 P
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椰漿飯拼盤$82
* k& G* z V$ }" ]4 @2 I 地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。
F# ^$ D# i, N. J, P; k) A公仔箱論壇 馬來一tvb now,tvbnow,bttvb0 G4 I& y1 g5 c) B a) X: t
地址：西環皇后大道西508號
( ^1 b Z& c" S' e. Q3 q 香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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