主 料：牛肉。
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调 料：丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，酱油，盐，糖，绍兴酒，水，香菜，葱，蒜改刀。) K o+ P+ h8 r. y; g- E2 J, O0 g
/ R+ T& b/ v& W* W1 T5 N公仔箱論壇做 法：1、先将牛肉切成半斤左右的块，在开水锅中略煮一下，撇出浮沫,捞出,用凉水洗净。7 r8 b/ I' |: \8 o
' g0 ]& n3 H9 s) ]; [+ b9 ?; G公仔箱論壇 2、准备一只大盆，将洗净的牛肉放入，加酱油，入丁香，八角，花椒，桂皮，罗汉果，沙姜，姜，葱，酒。用保鲜膜包好，放在冷藏箱里喂一夜。
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; ~) Q4 s1 Q" o/ G( vtvb now,tvbnow,bttvb 3、烧一锅开水，将所有的酱料，牛肉入锅里，在加少许盐，糖，绍兴酒。煮肉的时间要看牛肉的部位，大约用了2小时。9 T. b! H. e; {. E7 l
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4、关火，一小时后，将锅移到冷藏箱里，等牛肉完全冷下来。, J0 B( S7 O4 c8 z
+ a& x; ?' s$ c; itvb now,tvbnow,bttvb 5、牛肉切片装盘将花椒油，红油，酱汤，乌醋，香菜，葱，蒜拌匀浇在牛肉上。+ F6 U2 f4 D3 t' B% N
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6、完工！给几张特写。（以上没有给图的步骤是因为当时的半成品太丑了，呵呵）
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發表於 2007-12-16 09:50 AM
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