 5.39.217.77:8898. T$ V/ d( y- d- H9 h4 u: M
作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ 5.39.217.77:8898) U" _$ h' j/ J) \' [9 H, K
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
1 Z: R$ J, J" B. y- S/ Q; f! Z5.39.217.77:8898
7 G+ I7 ~& Q# g' p/ [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& N2 S2 o" z+ D% ?: f1 q
# j' a/ Q+ m/ T7 }+ p; O. p/ _公仔箱論壇 ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量
+ l0 P% }# i. I! x% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」 , Q3 T* Y& O N2 V
公仔箱論壇5 s5 e0 _! ]( M2 p
3 q, k8 {( m. A4 @) D
5.39.217.77:88988 t9 i, J5 r! y5 I' M7 O
公仔箱論壇+ G( L: o2 H+ o5 z2 `2 Z) R- g
 ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
4 i7 b% U4 v, V% m WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
3 S1 w8 W) b7 O) u* R* U$ }, ?公仔箱論壇9 f9 h( q" u( g
% l+ G; ]2 \; R3 G" M4 k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* P! K" ~! c! @! a- d' E公仔箱論壇' L) P9 x3 A1 z3 C
比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗公仔箱論壇5 H. Q+ q8 W; r/ E1 b
~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @- {9 p% Y; z# z# k" B; F
~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
$ F# y. f) S& ~, v7 b7 Rtvb now,tvbnow,bttvb~水動樂1杯
5 p. n7 ?' }5 x9 T' F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^" M2 D, L2 V1 j+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g ^- e: W' P1 L: a7 @: Htvb now,tvbnow,bttvb
% E9 |5 y7 s; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! y n5 w2 i! o c, t. f5 j' ^
* o2 u# T3 e5 }% c' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 . K5 S8 y$ ]3 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 z1 t. E0 ?/ ~$ ^+ g' \
5.39.217.77:8898/ J$ l# G/ a. E( n N# W9 w: |
tvb now,tvbnow,bttvb4 R6 b; p6 t3 x
3 ]& q3 y& k9 \" h; E* c0 ] tvb now,tvbnow,bttvb7 G/ c d2 g- U: w& n
建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 公仔箱論壇1 p& r7 R8 K3 M3 h3 j5 J
- t$ y, J% x! A1 K2 ytvb now,tvbnow,bttvb
n. e3 F, `2 X! w9 Y4 m3 M& ftvb now,tvbnow,bttvb
5 Y6 F9 C G) X7 Q' \: j
8 N& O1 f' o: H+ z. _9 A公仔箱論壇
7 e# c3 }9 t% O+ ?( J公仔箱論壇洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ tvb now,tvbnow,bttvb9 V; A) g1 B. \! j8 z2 f
4 N# f9 R# O* E& ~/ c" G( h" `9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ p+ g5 r, w: D
& W$ b8 j7 w4 P& ]0 n- R* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r* q3 p2 d- `" v
材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
* o5 j9 y( X* N. Z; v; S& ]# ftvb now,tvbnow,bttvb* X/ e! y# _9 K, J9 X. I" h
( r' m& q# |0 K& B5.39.217.77:8898
' r6 ]' k* v: g( a8 v' ]- j公仔箱論壇5.39.217.77:88982 W5 \ L# p7 B! `, K0 ~
做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。公仔箱論壇. ^ c% M. g; s& e2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- S+ ~% a0 p% m7 H1 N
2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。/ ^& X+ q, S- i N5 o' z
# w7 F8 c/ f+ g4 H5.39.217.77:88983.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。
7 l8 f+ Y+ h0 i ?+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z% d3 Q) a: D+ O. w) A/ W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' [' q2 O. j; F9 L) \2 \
5.39.217.77:88989 |' a$ e8 a |5 [/ P+ \& W
! I7 t; ]7 `$ b
! S: I0 H* k) T) b `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @7 Z% D% K* N0 J4 H
6 A ?# A9 R8 q4 @% d2 `# D
( I/ _6 Z1 k- ~# E8 G公仔箱論壇
1 }3 L% V( S9 |: D7 E1 e7 x, H+ d 2 |  3 |
% C; @/ T" _# p+ S7 [, j貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
3 I7 ]/ x# L5 _ b# L) a
. {% Z$ E# j9 s; b; |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% H' _: a) M+ ] q3 }5 a+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^' b& h& y! ^0 r7 q' s
+ j( o. V$ w- M, ~' `/ N$ [
7 Y3 J0 h4 b0 u3 ~ a+ ^2 |香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。
, K8 m$ D: ]5 g; l9 k9 I8 q+ _& ]公仔箱論壇. a" F5 f x: e' M, ^' U# d+ {! v
1 |/ q# f" z* a& Z4 k5 n
5 d L. ~/ s$ @4 H7 Q1 c1 @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
* k4 V% a- D# j# @8 j4 }5 y材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
H, n) A6 |; N( H1 ~3 i
- T# J8 q ?! {: S! b; H; G5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& B& z% Q* R1 `8 o- F
% q7 b0 I. p+ `- ~: |5.39.217.77:88981 L% U9 @1 ]' x
 4$ K. G8 |& h! u: G
做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。公仔箱論壇: v2 L( E7 {7 E7 J8 v5 V' u9 r) G' Q6 j
+ y* `3 Q) c+ F
2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。8 \0 C9 s. D; ~4 o' {. s$ A' s
& J$ l2 P. s% ?" |公仔箱論壇3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E: {3 J. G- z* c
6 E9 w" }% e& L' d/ ~) j3 ^: J
4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。
6 }) j' R7 B0 V2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 _) Q: |( l0 E" _5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R4 N# m6 D) w4 W |6 U
; Y I3 o' }% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W" }# } \3 N' i) L貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。
+ G6 h5 u1 X( s- A& U5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T8 J u& I- ]- |/ Q$ O+ A5 l5.39.217.77:8898
# d8 u; n# b4 I公仔箱論壇5.39.217.77:8898 H* r% A1 V) E0 f
0 D9 [) M9 C+ |6 u- p' Y 6 x: b1 J9 p( g4 U' U% {9 \
蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。
$ L( F9 E$ d+ r0 N$ _) K公仔箱論壇公仔箱論壇! u9 n9 Z: z) V0 j& S
, |2 Q! J# U* A+ O+ }% ?$ n公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 l8 ^/ ?0 K% q' W+ r. F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 }3 M$ V! Z1 {0 {+ Q
材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量 tvb now,tvbnow,bttvb [+ E& r' ?$ b8 U
5.39.217.77:88986 H6 I; N5 |/ j2 Q/ q' c, C& U
$ d9 s% v1 S& R- d5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% b" [% \4 G$ V# \# A+ L7 M# T
% \5 s2 O, t6 X- _5 z, b* H
 3公仔箱論壇+ T9 x* h ~: t; T$ e/ e
做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
# |7 w8 |/ \$ b. n$ a% k; c5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 ?8 L* d @6 w A; J+ G
2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。
1 j2 I+ h ~; }/ ~公仔箱論壇! b! E% Z! D0 z" B! u
3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
| 