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   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x0 \ C# f* h8 C w0 @
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5 g1 K. ^5 V% S" c5 z# v/ e5.39.217.77:8898日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。# m! l' {2 @2 x$ N
5 ]; ~& _( ^1 rtvb now,tvbnow,bttvb 嚴選材料 豐富抵食
, h% \3 e0 q( {8 [7 Y) p( Atvb now,tvbnow,bttvb 白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。
B$ ]* W9 I7 A, e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
3 M% w% u2 i& T* t& V9 E5.39.217.77:8898 菜式因應食材而定
/ l; w) v7 _9 a; a4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。5.39.217.77:8898' p: U/ a( M( H5 x; u. j) x
前菜三款 （松御膳前菜）tvb now,tvbnow,bttvb# T' V! _ {) y( q2 G
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。公仔箱論壇+ `, W3 s1 x: q$ d. Q. r0 X0 h
刺身三款 （松御膳刺身）0 R8 Z. Q) N2 C8 ]. u
除了三文魚，還有赤貝和油金魚。公仔箱論壇5 q( h' o$ i7 m
葱吞拿魚腩飯5.39.217.77:8898 p+ J) ^* u, I3 {. c
（松御膳迷你丼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X7 D# g D- p7 v8 v h% Q" L3 a
飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ P8 t; d5 V0 ^8 p ~
海膽蒸蛋（松御膳煮物）公仔箱論壇7 R# t/ a ]. V$ U" A, Y
嫩滑鮮甜，分量亦多。
5 n8 a b% t# S. X- T5 A0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $68
9 K: c1 v& U; M4 R- d5.39.217.77:8898 木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。
; A+ [) H ?+ F; }/ b5 A, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒三文魚皮沙律 $40+ D9 Z* Y( _1 s/ P/ r+ w% x3 e
燒至微脆，配沙律不失清爽。
0 G0 B7 g$ v2 h5.39.217.77:8898 Akita Komachi5.39.217.77:8898+ ]% }4 H; Z: F: e! j4 J; ]
$248/支
7 _& G, i5 d5 ~7 n, ^8 ]& X5 f 用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。; ]! B- J n/ e4 b m
秋田小町米$138/包
' s( H# j& O/ q* x1 {" h$ i 又稱美人米，飯味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 w# s& c' a( @* P- e
Hatsu
7 X/ i" F' e4 K7 Q" s 地址：金鐘夏愨道12號tvb now,tvbnow,bttvb( h0 |7 U2 K* ?/ S% n$ \) C p3 h0 }
美國銀行中心地下G4鋪tvb now,tvbnow,bttvb1 D" M$ ~( S }7 ]/ Y1 A5 s
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。公仔箱論壇 y m3 T* u& D! e M' E1 K
■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
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