   公仔箱論壇, C! m, e; v3 L
4 Q% I, M4 q9 J8 i6 C* x+ q( k
   9 k# k |4 N/ q( G
  
2 K/ S E4 D( p% { q- M* Z% R8 C. A! ^$ b5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb1 o) |. S- Q; }+ b! O
- u2 @0 r6 l2 x; [
日本秋田縣的女士，皮膚出名白滑如剝殼雞蛋，當地名勝白神山地的水功不可沒。因為水源未受污染，用來種米和釀酒，品質特別優秀，多吃人也健康美麗。新店Hatsu指定用的秋田小町米，便是以這水種的，用來做壽司、魚生飯，芳香軟糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x7 j5 C! w" Y* ~
" p+ ]3 W; {1 E/ O3 H: r# V 嚴選材料 豐富抵食- a) u8 c& R& }- i
白神山地其實是一大片未經人為加工的原始森林，於1993年被列為世界遺產，連水質也極受保護，零污染的結果是山水保留了純淨清甜的特質，所以當地人愛用這水種植稻米和釀造清酒，質素之佳，全國稱冠，亦令秋田縣贏得「酒米之鄉」的美譽。新料理店Hatsu選用秋田小町米，就是看中它用白神山地的水灌溉而成，米粒潔白圓潤，柔韌有致，嚼起來不會太黏身，口感輕盈，米香味亦突出，大抵是用來灌溉的水清澄少雜質吧！用它來做魚生飯，可顯鮮味；造成滑蛋雞飯、燒牛肉飯，汁香味濃，同樣誘人。不少客人吃完欲罷不能，店家索性原包發售，讓大家回家慢慢歎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l8 v1 h) i9 y' x4 G4 F: f4 P& {
米飯質素高，其他材料亦經嚴格挑選，約七至八成海產由福岡和北海道直送香港，雞也堅持原隻從四國冰鮮空運來，牛肉除了澳洲，還有來自鹿兒島。有日籍廚師坐鎮，要求始終高一點，何況行政總廚今敏雄師傅來頭不小，且為行內人熟悉，豈能自拆招牌。他入行四十年間，曾獲邀到美國及意大利工作，又在香港的四季料理、鮨雄擔任行政總廚一職，食材配搭及烹調技巧皆經驗豐富。想嘗盡今敏雄師傅的拿手好菜，推介晚市來吃「松御膳」懷石料理，每位只需$430，食足八道菜，選擇豐富又抵食。
/ H. D- _* J( P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 菜式因應食材而定
7 i2 m" }- y) h$ w公仔箱論壇 「松御膳」包括前菜、刺身、煮物、天婦羅、迷你丼和漬物、湯、甜品，前菜和刺身各有三款口味。菜式會因應當日食材的新鮮程度而決定，所以有機會天天不同，今天的前菜是自家製海膽豆腐和蟹爪，明天又會變成博多風玉子燒、燒魚鰭等，實在令貪新鮮的食客樂透。雖然是吃懷石料理，但Hatsu希望走Casual型格的路綫，師傅亦積極配合，例如將迷你丼飯壓成圓柱體，又或刺身用Cocktail杯盛載，賣相洋化有新意。另有數十款散點菜式，刺身更設特價優惠，平日四款刺身賣$350，晚市來只需$200，便可享用六款指定刺身，價錢雖平，但無損質素。公仔箱論壇6 ]0 F6 }2 g/ W* @: M
前菜三款 （松御膳前菜）公仔箱論壇- |2 U) `* L6 O! V6 g* k
海膽豆腐最搶味，口感特別滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb) V$ r V) y' ?+ D4 j/ c' y& |
刺身三款 （松御膳刺身）
+ h- H: `( Z$ h" e* ]0 \3 l 除了三文魚，還有赤貝和油金魚。公仔箱論壇2 ]5 ^4 A+ \3 {3 G5 n* w
葱吞拿魚腩飯) x& L/ s' ?+ H& ]' W# a# |& {
（松御膳迷你丼）
& Y& U( n9 Q$ V% u' D, t 飯粒軟熟飽滿，配吞拿魚蓉十分鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb1 J3 H+ G% f; {. s- T( o8 C* Y$ u
海膽蒸蛋（松御膳煮物）
( s( t- @' L5 [5 F* K' _ 嫩滑鮮甜，分量亦多。
* s& F% V2 ^' o% N1 e7 H$ l% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛肉烏冬鍋 $680 D0 r/ @! W* Z0 K% ~9 p& \" e
木魚湯底慢火熬成，令其他材料也沾上鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb* M' S/ p7 m+ ]$ o9 I
燒三文魚皮沙律 $40
6 S4 @ D+ O E* i公仔箱論壇 燒至微脆，配沙律不失清爽。
) x @) B- ]1 O6 K' m Akita Komachi
0 X: I' p9 |$ _& a$ S" d G! O5.39.217.77:8898 $248/支5.39.217.77:88987 x0 p* A+ B8 H- Q1 x* l# D
用白神山地清水釀造，凍飲更清爽。
! [* A- h u3 i5 w4 O5 Q4 c$ x. x D5.39.217.77:8898 秋田小町米$138/包tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 ~& G3 `) |$ U. e
又稱美人米，飯味十足。tvb now,tvbnow,bttvb- ^* j) l% z- [. V9 k
HatsuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 [8 l. F" m) t* W9 z
地址：金鐘夏愨道12號5.39.217.77:8898: a y/ ^+ F$ n
美國銀行中心地下G4鋪公仔箱論壇6 q7 j) G% Q' s+ r4 _- j
■落地玻璃窗可透視街景，感覺開揚。
7 M u- T6 B" b' D, a* C. l& t: \5.39.217.77:8898 ■全店四幅壁畫，搶眼摩登。 |
發表於 2012-9-24 04:18 PM
| 