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[中式食譜] 陳皮鴨腿湯飯

材料:公仔箱論壇1 l3 r7 i. m: j4 W1 y
鴨全脾  1隻
+ f" }  Q7 d5 Z1 H% J( M3 U- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬瓜  4兩(切粒)
+ q/ R/ ^( m5 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   冬菇  2隻(浸發切粒)公仔箱論壇+ f9 k) R3 q6 o# g" e8 x
   陳皮  0.25個(1片)(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb. u6 m) l8 U1 U/ n9 r
   薑絲  1湯匙$ A9 G. A+ E$ h; R; L6 d: B$ S, B
   白飯  1碗7 r( }' D- e, V

* I# m+ r% }) y( C1 W7 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  調味料:
" M3 C3 S1 Y; P7 [5 y' f+ S1 j# t) D八角  2粒
3 I2 g  m& s4 Z3 u) v  v) L2 H5.39.217.77:8898香葉  0.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b* o1 |% `' L  R  K, n" E
紹酒  1茶匙公仔箱論壇; o& b7 d: k9 B2 h( a
雞粉  0.5茶匙5.39.217.77:8898& U- O: G; b) i+ f9 a
清水  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v: A& t* ?# y& L3 V  R2 }
生薑  3片. a# ]# i: t. I
青蔥  1棵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb# |' P2 [7 h! X: B  t' f
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  做法:5.39.217.77:8898# u) ]) P) H' g- |
1) 鴨髀洗淨,抹乾;用紹酒及老抽塗抹勻,略醃一會,放入沸油中走油後,取出用水沖去油份。
: H* J6 D8 ^: \8 ], r! o9 Ntvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾,將走過油的鴨腿放入滾水中,加入調味料和陳皮,用慢火將鴨髀燜淋。
0 n) Q6 m# H+ g/ W# A1 P5.39.217.77:88983) 鴨髀取出放在飯面,濾去湯渣,鴨湯留用。6 \9 E  E6 f3 ^8 j+ _
4) 燒紅鑊落少許油,爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒,灒水煮熟,放在飯面,淋上鴨湯,即成
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