[西式食譜] 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]% N5 p' L. i; O
　　鸡肉蘑菇奶油意大利面

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。公仔箱論壇* ]7 O. U1 ^) R% B3 h
3 S% a/ ?# _0 W- U& I
　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }& g8 U& k1 D
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ i$ i! l! d' E7 t% ]9 O4 R6 M8 r
tvb now,tvbnow,bttvb* p* F) r! J8 [. [  y7 s
　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。 & ]. m+ e6 I. T0 Y+ l7 b6 n
公仔箱論壇4 }1 p3 j0 ^( r0 a* Z
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。

　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。公仔箱論壇# A! g2 _) F. q* D6 T

5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。

　　家乡三明治 : R2 x+ e+ F$ L% C$ E4 H3 T3 Z

　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。
tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 v- F7 o. o6 s- D4 ^$ n
　　做法：

　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 , B8 o7 `: L) N7 c/ l* I

　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。

　　蔬菜沙拉

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。

　　做法：
5.39.217.77:88989 l; D; {6 ?# p  R; s& g. |( N
　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。公仔箱論壇" M& G! O0 s1 f8 l: S
5.39.217.77:8898! F3 J$ }4 ?7 h7 ^
2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d  L/ A/ O* _4 z, i8 d

　　咖哩牛肉
公仔箱論壇! H$ w0 q% q, j* K  }4 o
　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S: W+ ?, B* g' f) Z$ p

　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。
5.39.217.77:8898; s4 a0 a: ?. w3 g; i8 g: ^
　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。

　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。
+ B* Y! u* n5 r) B( [8 R
　　香蒜牛小排

　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。
+ d- O1 @* `+ g$ b5 g
　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。 2 B* N$ n1 q& x! x% L* e7 F

　　做法：
# I2 [8 f- n/ s' P! u  E
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。公仔箱論壇7 s! e! F# A! @$ |% g

　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。
+ A  H, B; W/ I, C( r
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。
2 d2 i& x- O5 B! ?, O5 |0 _
　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。 " i. H6 |$ s% G- b. P6 R" ~5 [

　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。

　　香煎猪扒配蜜桃汁
+ h3 X& N- h7 z: a" J1 @
　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。

　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。公仔箱論壇2 f4 `; H) ]9 h, K1 q& }- `

　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：
" F3 M. ^' T' B/ {
　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。公仔箱論壇' M* e" h* G9 g( O- ?

　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
, I; g  M% c9 E: m. D  E# a* p/ i7 a
　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 * K* V1 Y$ H$ U3 Y6 ~! o

　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
7 p+ i4 z, J) p6 p" M
　　大虾配牛油香槟 - ]5 B6 ]6 Y( N4 B
6 Z9 c9 c$ C" g+ a: N& |
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。
公仔箱論壇3 q( w' H/ C& E% Z) m5 D
　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。

　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h6 {- q/ q) W9 u! ~, G9 Q

　　做法： + h$ s& u3 v* b4 u) f; x( Z" f

　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o. `2 p3 b! x9 R' d

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。公仔箱論壇6 ?5 {( n+ f/ O, @. }
  G  ]% j. D4 ~' r& z$ X' L
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。 " a9 o  I5 ]9 N. t

　　桔酱烤鸡 tvb now,tvbnow,bttvb' X+ ?% P  Q, B( N
公仔箱論壇+ A/ S9 y( q- K0 m! e( a" N
　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。

　　做法：公仔箱論壇! B* }2 s4 V/ Q# h% z
4 f" Z# \9 m; J7 }1 k6 C/ f, ?
　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

yuki70