補冬料理動手做 1 麻油烏魚# l2 H# P4 o9 r1 S, `
材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
r; t/ a9 Y6 k; y% C& y調味料：鹽適量
3 C6 v$ \2 U, a/ atvb now,tvbnow,bttvbTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
: ^* y5 r2 W, k) y q- E1爆香
" }2 r* Q* d# o. |3 E鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。5.39.217.77:8898% q% B% ]9 m+ r1 c" v( Q; l, M9 {
2炒料tvb now,tvbnow,bttvb+ Z b: B5 C' B
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。/ v4 O3 h: y# \% ~! _+ N
3蒸燉tvb now,tvbnow,bttvb- h2 ]4 ^4 M" c$ N
外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。 |
發表於 2007-12-15 08:22 AM
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