材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙) D T. C) _8 h0 }- `4 a
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
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1.泡水
. B4 y' {/ Z( z; Ytvb now,tvbnow,bttvb 雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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$ p( l. }1 \ ?5 z. R& Y% k2.切絲
& L. G6 @* Y0 f8 M5.39.217.77:8898 豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。2 i |1 j4 E1 W/ n, v
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3.調味
* v: r0 `" R8 P 熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。
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Tips
" A& z. L9 h s- n* I" L) ?: p ctvb now,tvbnow,bttvb ★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。
: Z M C& ?. ] ★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
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