材料：豬肉、香菜梗、紅辣椒、雲南大頭菜各50克，豆干150克、葵花油2大匙5.39.217.77:88980 G* v- ^5 [0 T l9 I3 B
調味料：醬油1大匙、二號特砂1小匙
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1.泡水: j9 M7 ]6 H' o9 ]- _6 ^! h
雲南大頭菜泡水1晚去除鹽分，切絲備用。
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4 S3 R. Z+ P# Q+ A$ q/ wtvb now,tvbnow,bttvb2.切絲
/ E' g0 W1 t1 h1 Z$ u' E+ R! @2 j. wtvb now,tvbnow,bttvb 豆干泡水10分鐘以去除大豆澀味，先橫切成薄片再切絲。豬肉與紅辣椒去籽也切成絲狀備用。3 p: N/ L" ~4 ^9 B; z6 i. Q& C3 W
$ S1 h' Q8 V7 V" c0 `5.39.217.77:88983.調味0 [" @8 ~2 }# k' n4 m1 |7 Z
熱油，依序放入豬肉絲、紅椒絲、豆干絲、大頭菜絲以及香菜梗炒香，再加入醬油和砂糖拌勻即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 T% C# t$ t$ b7 ]+ k N8 m5 E
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★未經漂白的二號特砂帶有特殊糖香，可取代味精提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb$ m! h: N0 g- U: x- i
★醬油要沿鍋邊加入，若直接倒在五絲上，醬色容易不均勻。 |
發表於 2007-12-14 09:34 PM
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