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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
- {7 d, R! f0 Z 任選煮法 日賣百隻$ l* S& u! z$ U) m
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
( g. d/ k7 \3 J公仔箱論壇 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。公仔箱論壇) x7 `0 T7 o9 ^4 T8 p. N: g
鐵板餐香噴惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c m* b2 O+ o+ i$ V$ Z/ o
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.77:8898' x, p2 s: i2 z) I, R
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇0 C! \/ y" W* c3 x" p/ A- l+ h
$588（2人分量）公仔箱論壇) k6 K5 X. O ] ^3 ^( g$ |
肉質有嚼勁，帶焦香味。
8 {% h& n2 c. n7 R3 ?$ _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198 O$ `! q& s2 w8 N% D, u
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。- T& l+ A r. i$ l& ^
龍蝦湯 $455.39.217.77:88985 v) |% ^6 m- Z1 M: Q' z
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。1 F* M4 |9 T: R( G' ~
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
4 l j# P6 U* p1 @1 C: D4 I- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）6 B5 {& f u; {# h3 W' D
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
) i; m* L# v, j: j3 v5 ^# p 園沙律。
* O. Y7 L* D; l pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
$ X' j' f- M3 _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。公仔箱論壇7 P# a0 \- I/ L- `# d" w4 Q' `
鐵板雜扒 $138公仔箱論壇1 |* y4 l. p# |3 i) K! u1 ?
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
! H" d( v, n8 }/ e 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
3 ~3 | N) D r公仔箱論壇 $588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L% s1 L, `! ~; M
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I& {; ~5 m N9 Q/ S
Melissa Seafood & Grill5.39.217.77:8898; R6 ?4 r$ v% ~# V( y
地址：荃灣楊屋道1號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x9 ?) s0 k; [- d6 k5 S* s$ B
荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇' ^( o# A( I( T7 k2 p# Z
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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