理論上這種組合是極端矛盾，但在我們日常生活中卻處處可見到。如米食、麵食，再配 以魚肉或豆類製品或種子堅果類。 唾液腺分泌澱粉黴，進入胃的強酸環境中會遭到破壤；相對地，蛋白質的消化卻須在極 酸性（鹽酸）環境中進行。故蛋白質與澱粉的配合乃釀成許多腸胃病之誘因。 5.39.217.77:88982 n( j: N- `2 q! m2 g
6 p) K* v- k% L7 a- L. ]; h蛋白質與蛋白質之組合 ( Z# V u0 @5 H) ~4 H$ V' {
每一種食物中所含蛋白質，皆須要有特定的消化液及不同的消化時間，來進行消化分解 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x3 o; ]% v) ?8 T, d& S
- q& }1 q" I8 F F" d- e二種以上蛋白質混合使用時，消化會變得很困難。 $ M* M* j! g {$ p" B- n& m
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蛋白質的消化是食物消化中最困難消化的一種，因此我們攝食時，最好每次僅攝取一種 蛋白質。 3 ^9 E- a+ |9 [" O8 |( H
2 t/ Q# q; O* `; m0 d0 ]5.39.217.77:8898我通常會選用二種或二種以上的堅果類合併使用，這是不太理想的配合。
7 g+ Y/ u' i. A- H. s- C2 u, T5 M; ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 W) k! p. V) |1 Y$ M8 T
最近的研究顯示，蛋白質的需求，在每一餐食間，並不需要具備所有的必需胺基酸。 5.39.217.77:8898, |3 @* v6 H; O. f$ V& ~
3 w2 I( a# _) _+ C9 A% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸與蛋白質的配合 tvb now,tvbnow,bttvb Y- V P* _$ G3 f, c& U
蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。 公仔箱論壇 V) M' A/ g( S4 S3 e$ p) t0 n
# s; ~4 P) l. t4 p& P5.39.217.77:8898當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。
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) T, Y! T, F9 l3 ?5.39.217.77:8898有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。
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+ q! D' q7 M' M+ E- Y4 `+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪與蛋白質之組合
" ?7 f9 R, j4 z" D; k7 A, i; {; M5.39.217.77:8898脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。
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2 {( T9 {1 A' U2 O4 P0 m; E公仔箱論壇因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。
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! `+ V; Q" L: o: B- R使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。
* w. K4 y0 u7 y7 D q: J9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 b9 z8 o# R$ Y" x$ l' v
糖與蛋白質的組合 ' }: Z I* x/ l% d8 L
糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。
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, ^& P) x# g8 I公仔箱論壇糖與澱粉的組合 tvb now,tvbnow,bttvb. ?# b& R4 f, P6 n
當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 5 l3 v( @2 W1 `
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糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p- E. G% N2 ^7 Z
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這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。 2 F7 [6 ]2 T: g$ H
/ v$ }% @* y7 Ttvb now,tvbnow,bttvb有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。 tvb now,tvbnow,bttvb- [. |) Z1 r* p9 k9 K0 e0 I( L& ^
公仔箱論壇6 r q" R7 k W+ J% z C! q/ _
┌─一、消化之途徑。
# h1 J/ \7 m% ~/ W9 }( L/ w │5.39.217.77:8898, J- Z3 f: L( I9 ~
├─二、消化之執行。
; o3 T" B F- E- {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 │
' h( P' q2 l" t" |9 u' p5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ├─三、胃的排空現象。
& O; ]0 ^0 k: x6 l0 @5 l% m* X 消化生理剖析 │
1 ?" i+ G. J4 ~/ Z' I% _+ [% a. F5.39.217.77:8898 ├─四、影響胃之因素。1 m1 }1 J# e5 ], S/ |, b: k9 m
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├─五、影響小腸之因素。0 s- A# p! S% d0 [" p
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# H& |7 Y( H, n5 w: D: Ktvb now,tvbnow,bttvb └─六、列舉不當的組合。
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' Z* h+ u! p- G# H: t公仔箱論壇 7 l9 Y q( n8 X
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X0 `3 O) X1 o7 _- R* g公仔箱論壇 │澱 粉│ ←──→ │酸│
/ X7 p) m0 q: e8 i5.39.217.77:8898 └───┘ └─┘
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) Y! \0 G3 `+ u/ x5.39.217.77:8898 常見不當食物組合 │蛋白質│ ←──→ │糖│公仔箱論壇' j1 d2 M! `$ j* s1 x2 `% }" Y% H
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( v$ p0 Z( x6 f- y+ }% _. Otvb now,tvbnow,bttvb ↓ ↘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* [( T( ?) [: C* W5 a& s0 S
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│脂 肪│ │蛋白質│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]/ _5 |( v& ]0 t% J9 g+ z
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少吃肉類－－ Q4 K6 Y1 s. a1 A3 j, g. o
姜淑惠醫師 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" g% G, n ^; i9 z# g, w
舉手之勞做環保
7 f3 t q( V# O# R. N/ R' W" A4 \公仔箱論壇少養一頭豬，可減少相當四～六個人的廢污水排放量，台灣目前有八百多萬頭飼豬，其 廢水排放量竟遠遠超過家庭污水！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e9 S) f; b U9 {
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佛家戒殺生，故出家僧侶或在家居士都茹素，這是以個人修持為出發點而勸人吃素。若 站在生態保育的觀點來看，吃肉確實對整個環境及個人健康都有不良影響。茲列舉以下五件 事實說明之：
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; S- Z4 ^: h* @3 Ytvb now,tvbnow,bttvb欲生產一公斤的肉，必須消耗十公斤的穀類飼料。 . ~" X0 }3 \. I
畜牧業廢水是水污染的主要來源，以台灣地區而言養豬、養雞、養鴨所造成的水污染 ，是水質資源優養化的元凶。 2 b' p0 O3 ]$ w: I5 [, c; Q% ]
據調查，全球有十二億多頭牛，每年產生約一億噸的甲烷（沼氣），促成地球溫室效 應。
. X4 Q ]$ Y3 C% p/ H; T全球許多國家、地區為了放牧或生產養牛的飼料，而砍伐農耕地或森林發展畜牧業， 因此全球森林綠地大量減少，影響生態平衡。
0 X! y, ^' `0 \公仔箱論壇人類許多疾病均起因於體內酸度過高，追本溯源即是含酸性高的肉類及乳類製品攝取 太多的緣故。 tvb now,tvbnow,bttvb5 L# M9 ]4 M% J1 C. S
每人每天每餐少吃一塊肉類，你我都可以辦得到，如此不但為自己健康著想，也是舉手 之勞做環保，何樂而不為呢？ |
發表於 2007-12-14 01:48 PM
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