裂纹蛋:
4 R3 p: Y8 t# XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# C$ U: J. p: V% u8 }$ L公仔箱論壇 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 公仔箱論壇+ l6 l+ n3 o& o4 Y; p; h( Q: y k
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粘壳蛋: 公仔箱論壇0 j7 P6 ^: T6 S2 D8 \- t6 m* g. V
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这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @+ Z/ X) c' }2 {; w8 o
5 t9 `. H8 g! k3 s公仔箱論壇 臭鸡蛋: ; ]+ y4 Y t0 m, N& N* W" x
/ e2 |% x( t) B' J% S. d公仔箱論壇 由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 / O! l5 U! b5 H% p4 c* Y, H
' t% L4 t+ p1 h. i公仔箱論壇 散黄蛋:
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/ r4 {. a) d. X3 {/ I: W. i- n* X; w/ `公仔箱論壇 因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
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4 j8 j/ N. ?( H9 R j公仔箱論壇 死胎蛋:
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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。 5 ^; z; W2 ?0 ~/ |* f
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发霉蛋: 6 m; h- ~# x& s5 F5 ?
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有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 公仔箱論壇& V& K9 Q$ T' J$ D8 Y/ W* B, P
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此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |