第1招 冰箱只裝七分滿tvb now,tvbnow,bttvb" G9 }' W* @) C% L! W) H
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適量購買及享用食物，不但珍惜自身健康，也減少浪費物資能源。6 x& E% v+ s5 k' y( ^+ `
8 f* P) y# R2 }# V( B8 t7 Rtvb now,tvbnow,bttvb家裡人口不多，又不天天開伙的話，分次購買小包裝的食物較能保持新鮮，也避免浪費。並且每次烹煮食物的份量，儘可能以當餐可吃完為宜，減少製造廚餘。5.39.217.77:88982 F( b0 y& p% P( f) _
2 K: E0 r: B0 ^& ~# U公仔箱論壇妥善管理冰箱也很重要。冰箱只裝七分滿，並且每星期檢視清理一次，看是否有即將過期的食物，趕快烹調吃完。
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: B ?7 {1 r4 b! z* M* c第2招 共煮分享食物
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現在有些公司、社區實行「共煮」，也就是每人（家）提供一道菜，然後集合大家不同的菜色一起享用，飲食內容可多元，而且也節省食材成本和能源，藉著分享食物交流感情，值得推動。+ p2 }' t5 X' G) }2 W
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第3招 適當生食，省去烹調
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6 {) C5 g9 k9 L9 i+ `來一盤生菜沙拉，不需要煮，當然最節能，也減少維生素Ｃ等營養素因為加熱而流失。不過，並非所有蔬果都適合生食，例如豆類裡含有豆類皂素，必須經過加熱破壞才可食用，否則會引起腸胃道問題。還有含大量草酸的蔬菜，如菠菜、莧菜等，也不宜生吃。
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. ^; p% @1 h$ B, G: d第4招 先解凍再料理
' l0 `, ]# z, n, Q( Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |6 [* ]) w! s Z/ R
冷凍食物先解凍再烹調，會比直接丟下鍋煮，節省很多時間和瓦斯電力。如果來不及移到冷藏室慢慢解凍，可以利用微波爐快速處理。
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食材煎、炒、烤之前，儘量先把水分瀝乾，例如煎魚時，把魚身擦乾再入鍋，而鍋具、水壺要放上瓦斯爐使用之前，也先把鍋底、壺底的水分濕氣擦乾。因為多餘的水分要蒸發，需要耗費一些熱能，延長烹調加熱時間。公仔箱論壇8 @$ G* J) A: u G( F0 H
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第5招 集中食物一起烹調
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使用烤箱時，將多種食物同時放進去烤，一次完成也省能源。或者，水煮食物時，只煮一鍋滾水，將多種食材依先燙蔬菜、後燙肉類海鮮的順序，一次燙煮熟，既不用換水，也不必一再起火把水煮滾。此外，煮、滷或悶炒食物，隨手把鍋蓋蓋上，不讓熱能散失，維持一定熱度，可以縮短烹調時間，當然也減少耗費瓦斯。
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# v0 z; j8 R" f6 t' R2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! j, L7 H. y% t' h( t, j
# H: e5 Z4 s8 e第6招 混用多種烹調法公仔箱論壇3 l1 P; a; b/ [& u
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混用烹調方法，例如，煎魚時，不直接將生魚放進平底鍋裡煎，而改為先把魚放入烤箱微烤至半熟，烤出一些魚油，再移到平底鍋，不必再加油，小火稍微煎一下，很快就全熟可吃了。如此不必一直燃燒瓦斯，也不至於因為不擅控制火候，造成煎魚失敗（如魚皮粘鍋、外焦內不熟等）。
4 t9 e$ v% J; A9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N- s6 A4 ]& H% D y6 O U; A) B公仔箱論壇或者將食材稍微汆燙到半熟，再下鍋用小火快炒一下，也可以縮短烹調時間。1 F+ Y8 Z& U6 l* X/ j' H j
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' ^8 m" j; }9 s第7招 聰明使用節能鍋具5.39.217.77:8898) ~' c/ A" V) c L. t
& y) e3 {3 N( G/ f0 {+ R$ Ttvb now,tvbnow,bttvb有些鍋具一次可以烹調多道食物，例如多層的電鍋或蒸爐，可以用下層內鍋煮飯或燉雞湯，上層同時蒸包子、饅頭或熱菜，省電又方便。
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a" h( q6 N( \. X& O9 R5.39.217.77:8898再者，利用「蒸」取代「煮」，一方面省水，另一方面可保住較多營養素。像是「蒸」蔬菜就比「水煮」蔬菜保留較多營養素，因為水煮過程會讓營養素流失到水裡。環保署出版的《環保達人秘笈》也教大家在家裡用「蒸氣」而不用「水」煮蛋──將三張衛生紙噴濕，舖在電鍋底，再放上洗淨的蛋，蒸6分鐘左右，等電鍋跳起後，再悶幾分鐘，就輕鬆完成了「白蒸蛋」，同時省下水及瓦斯。公仔箱論壇# b) @! |7 _- P: P+ Y8 x0 W3 U
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此外，悶燒鍋也是方便節能的鍋具，利用餘熱將食物悶到熟軟，取代一直燃燒瓦斯或耗費電力烹煮食物。有機超市柑仔店創辦人黃仁棟推薦使用保溫效果好的陶鍋，因為陶鍋加熱之後，散熱較慢，可以用餘溫繼續將食物煮熟。柑仔店甚至使用陶鍋炒菜，搭配苦茶油，比較不起油煙。tvb now,tvbnow,bttvb* j$ Q( E2 v: H7 @$ L/ `
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7 \, _) [* Z p& B, ~- I; Z! {第8招 使用大小合宜的鍋子
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鍋具愈大，耗能愈多。家裡使用鍋具的大小宜適中，四人份食物就不需要用八人份的大鍋子。此外，使用瓦斯爐時，火不用開得太大，火焰如果大到超出鍋底緣，實際上對加熱並沒有太大幫助，反而浪費瓦斯。記得定期清理瓦斯爐架，避免油垢累積而堵塞出火孔（可用尖狀物鑽通出火孔），使火力變弱，烹調時間加長，也白白消耗瓦斯。
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+ O2 c: x% I# J5 Q( f第9招 用自然太陽能加溫9 X0 g8 C: @# B# v7 R
. D1 ]) Y4 i8 @' X# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日炙熱的太陽是很好的免費能源，例如用來加熱飲水──將要燒開的生水或過濾水倒進水壺或金屬鍋具裡，緊閉蓋子後，放到太陽照射的地方數小時，提高水溫，然後再移到瓦斯爐把水燒開，可以縮短燒水時間，也節省一些瓦斯。7 G+ U4 A& n0 E6 ~8 M% ~; p" q+ }" X c8 q
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第10招 妥善處理廚餘6 v. q- x" I, k7 @
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儘量將沒吃完的廚餘去除水分後再丟棄，這樣送去焚化爐焚燒時，可少用一些燃料，也是為環保盡一點心力。 |
發表於 2007-12-14 10:42 AM
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