6 A1 s9 D! c$ t' Wtvb now,tvbnow,bttvb與其新增國民教育科，倒不如先從本土歷史開始。香港之所以得其名，乃由於早期以轉運香樹而得。別以為沉香價值連城只供觀賞，當中也有較平價的土沉香，其葉、木屑、花皆能冲茶入饌，其香氣清幽獨特，在入秋處暑之際，以沉香補五臟，安定神閒。記者及示範：陳芷慧攝影：蔡家輝、楊錦文 公仔箱論壇" h5 u2 U" `2 G- P, |
; r+ l6 r5 l* k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^) H) c. m5 J! ?) ntvb now,tvbnow,bttvb
0 Q0 n5 f+ T) B「沉香」港之根原來沉香跟香港是息息相關的，據1948年出版的《香港百年史》記載，香港乃香的港口，以運送香木出口至廣州、江蘇一帶而著名。信林沉香園的陳先生，其祖父就是售賣沉香樹維生。「還記得小時候被祖父捉上山就害怕了，哪個小孩喜歡到山上砍樹呢？」陳先生憶述。不過，陳生和爸爸並沒有繼續家族賣香樹的生意，反而到了蘇格蘭的餐館工作。或許香港人就是缺乏一份保育文化的意識，多年來政府也沒有對沉香樹進行保育工作。陳先生即回應：「我就是知道沉香樹在香港逐漸消失，於是回來種植沉香，希望更多香港人認識自己的根。」
5 r: V$ ?/ X+ k# c# t% J2 S: _: L5.39.217.77:8898
9 J- t/ z% s/ v2 C2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S2 j/ G( r+ `
7 W: Z, O) q5 |. H( M7 jtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ z! u% H" K7 A+ i/ ?6 E. d* q
土沉香宜養生到沉香園採訪時，有一個有趣的經歷。在打鼓嶺昇平村穿過小路，便到了盡頭，初時看見前面像一片荒地，怎也不能相信自己已到了沉香園。我腦裏即浮現一個問號：「聽說沉香樹價值連城，怎麼連門口和一隻狗也沒有呢？早前不是被盜竊嗎？」陳先生笑說：「這裏種的是土沉香，不是最罕有、最值錢的品種，但最適合用來冲茶養生之用。我種了一萬多棵沉香。至於價值連城的奇楠沉香，當然不會在這裏，那些都是祖父給我們最珍貴的遺物，謝絕參觀。」沉香園中的沉香樹都是陳生從山上移植到園中種植。種植沉香不難，最難莫過於等待它們成長，一般都要十年才能「長大成材」，鑽洞製造傷口，讓樹汁的異化物結出沉香，再待五、六年左右讓其癒合，才能砍伐下來取出沉香。所以，陳生對每一棵樹的傷口都記在心上，充滿感情。
% h6 O5 p3 h/ y# B公仔箱論壇) A2 ^2 E+ ~, `
5.39.217.77:8898+ m" z, V8 {$ F4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 d9 u0 {1 G/ j
5 Q2 N( A; C' O
 tvb now,tvbnow,bttvb! {5 A6 e) u6 k9 R# r7 S p
蘆笋肉丸棒配沉香柑橘醬《南方草木狀》提及沉香「其葉如橘」，因此用沉香葉配搭柑橘醬和橙汁做成醬汁，味道清幽，微酸的柑橘香氣可帶出沉香的味道。
' n/ X2 x {4 _ x. n: w9 ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D/ W* ^' d% E
材料：
/ y; k: n+ P3 `9 |. p公仔箱論壇肉丸5粒、蘆笋5條
( [9 J2 f Q- R& j$ Wtvb now,tvbnow,bttvb淋醬：乾葱（切片）3湯匙、白酒50毫升、清雞湯80毫升、沉香葉2片、橙汁50毫升、柑橘醬10克、糖/鹽/生粉芡水各適量 v4 M- V1 R/ R0 ^. T
0 p1 d6 P# L$ Z. R0 B( h1 d' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t* ]6 _$ N8 _- s! l* [4 k6 E9 f公仔箱論壇5.39.217.77:8898# f5 F+ Z5 R- R4 V; Z9 e$ D
- P) ~' ?2 k. Q: m7 u! {5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb' \. Y1 I) w0 b- {; W, Y( Q
1.煲滾鹽水，加入蘆笋汆水，盛起，備用。$ x1 j9 i1 N. m/ k! ^3 b% W
2.燒熱鑊下油，下肉丸煎至金黃色，盛起，放，插上蘆笋做成棒，上碟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- P6 ^: A. H% t+ c6 \# y, d
3.做淋醬，燒熱鑊下油，爆香乾葱、白酒、雞湯、沉香葉略煮，開大火煮沸，轉細火煮至餘下一半水份。5 g1 V" F8 v h+ r4 b5 z
4.取走沉香葉，加入柑橘醬，下糖、鹽調味，埋生粉芡，盛起，淋上肉丸，完成。 5.39.217.77:88982 @8 w. |% d. u
tvb now,tvbnow,bttvb" G9 x, j- U, |! x' i/ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) B: d5 p1 h( f% N
tvb now,tvbnow,bttvb( e5 z7 t# h0 Y* Q* H. T N- x s
# R( \; \+ M1 e* H3 U0 K c% o9 N) \# o( o' ~" R0 G
8 p9 R4 @9 k3 V! E沉香百合茶泡飯伴鯖魚沉香茶散發出陣陣獨特而清甜的木香，入口回甘，用來做茶泡飯別具特色。為免喧賓奪主，宜配搭味道清淡的百合、蓮藕和鮮菇，加醬油炒香已可提鮮，配搭鯖魚，使味道不至於單調。
% e) S3 a: V: c q! |
" `# F: A2 b+ c+ }材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ c& x% ^7 l# F
沉香木屑10克、沸水600毫升、百合20克、鮮菇（切片）2個、蓮藕（切片）2片、味醂10毫升、糖/鹽各適量、醬油1茶匙、鯖魚1條 5.39.217.77:8898/ ?, d, S% h9 r, h3 J
tvb now,tvbnow,bttvb- h4 \0 J# b9 _: B! u4 K
8 O4 m, x, @5 C D& K: c7 [$ c
公仔箱論壇; P4 m5 C6 O& s5 z, |( A
" S2 l/ N5 L5 k% {/ y5 X" u
 2公仔箱論壇" b! ~3 R3 o- s3 K) ~! @
做法：
1 E0 U, N |5 s) b& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.沉香片放入沸水中冲成茶，備用。5.39.217.77:8898$ a$ N) S2 G1 j( j+ D- A
2.燒熱鑊下油，下百合、鮮菇、蓮藕片炒香，下味醂、糖、醬油炒勻，盛起，備用。
|4 _# |% a6 b' D3.原鑊下鯖魚煎至兩面金黃色，下鹽，盛起，備用。
' ]+ n% @) O' D+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.碗中盛飯，上放（2），倒入適量的茶，鯖魚另上碟伴吃。
8 G5 o" m: k1 Z# A( gtvb now,tvbnow,bttvb
+ ~/ u9 G7 A6 u( a" p& M+ X/ {5.39.217.77:8898貼士：沉香冲好茶後要取走木屑，否則會產生澀味。
0 H( d( m1 U, o" A: A- D+ K& ]9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }; `" p: x6 X
tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 R: Z i7 [9 u- w( J
. J* W% Z1 r' p X8 s5 l1 U. d( G$ {
; c# U5 ?5 s/ |% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香果凍伴冷麪清香的木香，加入味醂、木魚絲等材料做成果凍作為冷麪醬汁，效果更突出，配搭鱆紅魚刺身，淡淡的鮮味不同三文魚的油香霸道，不會搶去沉香的風采。tvb now,tvbnow,bttvb5 B% {+ z9 F& F3 c/ N5 T
4 i* E n% q: H材料：7 Y1 t: @8 [4 G8 e
沉香片茶600毫升、醬油2茶匙、味醂10毫升、木魚絲/蟹子少許、魚膠粉8克、熱水15毫升、茶麪1個、鱆紅魚刺身3片、白芝麻/鹽/糖各適量
. Q: v# k' E( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 i% ?6 Y" J- J; w, J5.39.217.77:8898
* T3 P! n2 K8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z# M' Z! ~0 C( D6 A% b
5 L; n( t6 p! l' _
 1
9 K' v4 `+ x9 ?5 p7 R公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb. s! [8 U8 o4 N
1.魚膠粉放入熱水中拌溶，加入沉香片茶中，下味醂、木魚絲、糖、醬油拌勻，放凉，放入雪櫃冷藏1小時至凝固，備用。9 f9 ?9 L8 x9 B3 W9 y! m/ F
2.煲滾水，下少許油和茶麪煮3分鐘，加鹽拌勻，盛起，瀝乾水，備用。
$ _# I& u# @( p5.39.217.77:88983.取出（1），切大件，放上碗，放上（2），排上鱆紅魚刺身、蟹子，撒上芝麻即成。
' w9 o" a2 Z7 c8 y' b7 n, Ptvb now,tvbnow,bttvb/ K' H+ h, f' G6 t
5.39.217.77:88987 p6 b! k) c+ @! E" i6 D1 j
5.39.217.77:8898+ \6 ?9 X V1 \8 B$ H' x* m
公仔箱論壇# a: O8 D" k: r- N+ D& y
k3 }1 w. L& y. V: S6 _* T7 Ktvb now,tvbnow,bttvb沉香產生過程《先鑽洞．待癒合》5.39.217.77:88989 h2 Q- y8 [* e( W. `0 s. a# k4 }" Q
樹上一個個洞是為了製造傷口，當它被黴菌感染而造成周圍組織生病潰爛，樹汁便開始異化為黑色塊狀，形成所謂「結香」，大約六年便完全癒合，形成沉香。
4 `* ~/ W) `3 W9 F+ `/ Y公仔箱論壇公仔箱論壇# C7 d6 {3 b1 K7 d
4 k; H( ?9 H7 ]1 E: g( w6 A公仔箱論壇
\6 a& z, w* M7 H1 B' K- [0 @
9 N5 ~( \5 h8 ^6 h/ i/ b - F& u) ~. O; }* i5 n
《砍伐．雕刻》tvb now,tvbnow,bttvb7 K7 w l* D6 V4 j1 g$ G- g8 ^, {
陳先生每天的工作就是將砍伐下來的沉香木，順其紋理雕成工藝品，而木碎則用來冲茶了。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j6 p& V: l& W0 O( k* m7 h
8 Z7 O9 V6 x+ d7 r# R; t
$ ?: L4 L* v; g( o3 k7 m' x+ m/ o公仔箱論壇
/ D6 O* I1 X9 v3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 k+ h7 R: y: P/ q6 x4 g8 i5.39.217.77:8898
5 n& \0 H$ K+ q" g+ h r: W& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沉香藥用價值沉香的藥用最早始見于梁朝陶弘景《名醫別錄》，更被列為「上品」。在八世紀，印度亦有沉香入藥的記載。 5.39.217.77:8898. e, j+ p Z6 i( M, O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 x7 T; u3 _, I/ {: Q5 Y
" w, R9 k: I) Ctvb now,tvbnow,bttvb
3 p, ^& |! g! x# p p4 F
/ R; y# n7 u/ F5 Z: a4 f) [; y
! z3 P# j: O6 ^- Ptvb now,tvbnow,bttvb沉香木屑 $5/克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 V0 R( R! Z
沉香木碎片可當作茶葉冲茶飲用。沉香辛、苦、溫，能調節人體內氣的運行，取5克份量冲500毫升茶，能補肝腎。 0 T& x: N+ J/ V' z. C& e
公仔箱論壇 r* s/ Q8 l T' Z3 Q9 `! O
- P% R4 A' J }" M公仔箱論壇
6 M( l: X+ G/ h. C; V
2 k; b5 T3 u- w/ X! Q 5.39.217.77:88982 T( F+ n9 Y4 Q& m3 l1 Q
花（非賣品）5.39.217.77:8898& C# B+ x. p+ a7 Y$ `
沉香在三至四月開花，曬乾後味道略澀，可清熱解毒。陳先生說：「沉香片燥熱，喝完沉香茶後都會喝一杯花茶清熱。但沉香花產量少，是非賣品。」
" Y) J3 I1 w$ O' M$ _* o
0 |3 M0 }7 v$ I' X2 p. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" t. x# B) A6 G0 j* v. X7 S/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [' O& N( O3 X
& j* |! Y7 L; R8 l" a
- V! q' y8 J3 y- N" \2 c8 X* t) x2 }1 k5.39.217.77:8898葉 $5/克
* K/ o' m3 L2 b0 X4 v, v5.39.217.77:8898新鮮的沉香葉屬凉性，味道清香之餘略辛辣，可當作香草入饌調味，但份量宜少。把葉曬乾後經文火煮數小時成茶，味道清香。
' @5 o/ }" s8 p" c( I; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, x( }; E E k; l5 \. d
, ?* d! ?' i! Q& X5.39.217.77:8898公仔箱論壇' H( k8 q' I6 x8 q' f/ m6 M
4 l9 Y" D. v+ A; Z( T2 a% p
 & Y0 ]$ [7 o5 U5 P1 }% b* ^
沉香蜂酒
?3 h1 y- [0 N1 U; ~/ s. M5 D5.39.217.77:8898$500（2006年始浸）/約850毫升5.39.217.77:88983 C1 m, A7 \ g; i7 x; I1 l4 K6 ?' W& y
酒內數十隻巨型的蜂，乃是毒蜂。陳先生說：「這些不能養，我一年至少被刺百多次以上。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A& F# T% w' u( v a1 H) e
Y( S3 K& L! k2 {0 I) c5.39.217.77:8898公仔箱論壇) ~, D0 w) `. i4 h
/ h0 B) C1 e, H& {1 d5.39.217.77:8898公仔箱論壇! {/ `1 z6 v) `; s/ f+ P' V
信林沉香園
: A, d+ G, e5 m4 p6 K6 a1 v5.39.217.77:8898新界打鼓嶺昇平村 |
發表於 2012-9-14 03:13 PM
| 
2
