香港恆香老餅家 人手巧製經典月餅【東方日報專訊】中秋節的最佳節目，必定是邊賞月，邊品嘗美味的月餅。雖然近年月餅的口味推陳出新，但不少人的首選仍然是傳統的蛋黃白蓮蓉月餅。芸芸月餅之中，「香港恆香老餅家」可謂遠近馳名的佼佼者。屹立香港91年，恆香憑藉優質上乘的材料以及全人手製作的技術，由當初小店發展成現今香港無人不曉的品牌，成為月餅迷每年必到的入貨熱點。
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要選元朗的著名地標，恆香必定名列榜首，皆因這個自1921年成立的名牌，自開業後已紮根於元朗，為香港最具歷史的製餅店，不少區外人更慕名而至。
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紮根香港91年恆香早期為傳統茶樓恆香棧，到了四十年代改名為恆香酒家，供應傳統點心及小菜。有關於恆香何時出現及生產馳名中外的老婆餅，確實日子文獻並無記載，不過可以肯定的是，由於當年酒家生意不俗，客人需於門外等候入座，恆香員工們於是將用冬瓜蓉做的老婆餅由廣東引入，以招呼等位的客人。漸漸發現老婆餅甚受歡迎，於是店子轉營為專門製作老婆餅等中式餅食，由於品質出眾，一傳十、十傳百，漸漸吸引到區外的人專程來光顧，連何東、新馬師曾、吳楚帆、張瑛、白燕及紅線女也是粉絲。
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名氣響遍世界各地恆香老餅家憑着近百年製餅經驗，巧製出數十款中式傳統餅食，除一直暢銷本地，亦馳名於海外，享負盛名。來自亞洲各國、美加澳紐等地之華僑，每當來港旅遊消費，必定會到恆香選購手信，令恆香的名氣傳播至世界各地。恆香的優良品質獲得港人認同，於1999年更取得第一屆香港十大品牌獎項，足以證明恆香產品於香港各界心目中，有着重要角色。
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" |" c& a' E) u* s# M5 U- q8 x4 u自家生產保持水準現時，恆香在香港設有多間分店及銷售點。為了保持水準平均，品牌自1987年起於元朗自設廠房，每日製作老婆餅及各式中式餅食超過25,000個，而生產工場亦會開放予團體參觀，一些旅行團亦把恆香生產工場作為旅遊點之一。廠房面積偌大，分為多個部門，員工們每天埋頭默默製作出不同種類的餅食，馳名的老婆餅、月餅、蜂巢雞蛋卷、小鳳餅、嫁女餅等，種類齊全。多年來，恆香都堅持以人手、傳統方式製造老婆餅及月餅，確保外皮鬆軟。更自設蓮蓉廠，選用高級純正湘蓮及一等植物油，精製出清香軟滑的蓮蓉，而蛋黃亦選用高級貨色，令月餅外鬆內軟，口感十足。貴為香港最經典品牌之一，恆香老餅家對製餅要求極為嚴謹，堅持每日本土即製，於過程中緊密監控，確保產品保持水準之餘亦貫徹傳統風味。
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發表於 2012-9-14 08:31 AM
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發表於 2012-9-15 12:21 AM
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