返回列表 回復 發帖

漫谈泰国菜 感受泰国风情

泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。tvb now,tvbnow,bttvb' z: G) q- q' m* e6 `% k
公仔箱論壇5 ]) w) k# W9 l$ u0 u1 [2 z

, O% l: F3 e: h) B  ], c5 H9 ]9 |& C2 u- Q" b& l5 q! f
用料讲究
3 Y! X7 D/ t4 b' b
- b( W$ n* l, {& ]% m' A7 P   泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。tvb now,tvbnow,bttvb. \1 O+ S/ n, F7 B& E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q' f" n) X# u! Z4 b2 {4 p, m8 o
调料独特
. K( H4 ]0 T: l$ F& B, E) O3 X: O5.39.217.77:8898/ ]7 P' `3 [5 y% \9 H7 Y
大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特,有很多调料是东南亚甚至是泰国特有的,在本国找不着。最常用的几种调料有:5.39.217.77:8898) l" ^; k. d. h3 V; j
tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 D# n/ X1 ?$ J8 [  C5 H
1、泰国柠檬(Kaffir Lime)
# u+ d0 j7 F* X8 _/ T' pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [/ c( O+ Q9 @& t# X, L. i$ q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,味道和个体都有别于美国柠檬口味的略甜,而泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。: r' t/ n" Z% `

( g- A% A  F& e4 Z3 ]公仔箱論壇2、鱼露(Fish Sauce)
" m1 Z+ n1 o- Z1 |. B2 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% p2 q8 B$ {; E6 w( J4 {
鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人它叫白酱油,顾名思义它就是象酱油一样的调味品,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成。味道可能会让有些人不适,因为它带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒味口,掩鼻而逃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E# u" i- D% f; S  R
8 A( w" a% G: s6 @' w
3、泰国朝天' U- I+ Z0 r; O- @
据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就象吃川菜不加麻辣一样。
% |+ L2 I) X" J) ]9 l7 X' `公仔箱論壇
3 a( C$ I+ r/ e  X公仔箱論壇4、咖哩酱$ h! \1 ~8 _; G/ h9 |5 x

2 Y1 t6 ~) I( gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以椰乳作为咖哩酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖哩酱的影响便可以感受到。
6 y  c' ^" Y" i" }' D2 o公仔箱論壇另外,柠檬叶和香茅(Lemon-grass)也是泰国菜常用的配料。tvb now,tvbnow,bttvb4 N; w3 V' f* P8 \# M8 q; f; @+ y9 A4 J
做法多样 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \  g) t* W6 k2 J8 h7 B1 t" M! C

3 P5 f+ D5 |7 }3 i3 i) R  泰国的饮食深受中国、印度、印尼、马来西亚甚至葡萄牙的影响,但又参杂着奇怪的风格,独树一帜,吃起来别有风味。它的做法主要有以下几种: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A7 m# M/ R: b) w# a

7 |, q. q$ M8 r4 s  1、中国炒锅大火快炒
1 {4 Z* J8 I9 U- {" p; N  }公仔箱論壇+ J- S5 J7 |& H% ^
      这是一种近似广东菜的做法,新鲜的蔬菜,佐以泰式调料,可以炒出一道道口感极其新鲜的菜。主要代表作有:米粉(用虾,猪肉,鸡蛋及甜酸酱合炒的米粉)、泰国咖哩鸡、椰汁鸡(鸡汁加柠檬加椰奶)与牛肉沙拉。
3 l2 J8 f7 P7 \; zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i5 T, y* j. W; k: @6 w
  2、YAM。目前尚且找不到可替代的中文。其做法有点象做汤与做凉拌菜的综合。泰国地处热带,因此孕育了许多有名的YAM,比较著名的有一种叫做“SOMTAM”的木瓜沙拉,这种沙拉以木瓜丝、虾米、柠檬汁为主,再伴以鱼酱、大蒜和杂的碎辣椒,口感辛辣。
" e$ D# t* g* H
3 f% r- l9 u, B/ O" ctvb now,tvbnow,bttvb  3、炖。亚热带的气候炎热,孕育了丰富的汤文化。汤对于泰国人来说是维持家庭和睦,增进夫妻感情的润滑剂,因此,到泰国要多喝汤、喝靓汤。泰国的柠檬虾汤口味非同一般,一般人可能难以接受,首先是汤味极辣,而且其中又放有大量的咖哩,因此,只有口味非主流的人才能喜欢。
+ e$ B' o7 }/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t3 G2 ?: B" \% \7 z  泰国不同地区有不同的菜肴。东北方人爱吃的是糯米饭配烤鸡。而北方人则偏爱一种当地特有的酸肉,叫做“NAEM”。南方的食物深受马来西亚的回教式风格影响,并且有各种生猛海鲜。
谢谢分享!!!!!!!!!!!
谢谢分享...................................
I like Thai food!thanks
thailand foot is o.k
thailand can get the foot
give me the address
thank
l like the tom yan cong...........
thank you very much
返回列表