上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。$ |3 [; ]" @" l
; i# n( r# r: R% p; Y7 w4 ~招牌脆條 鹹香惹味
1 z0 y- O6 H1 a+ L1 ]5.39.217.77:8898位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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! u5 M; c4 z$ `2 I+ q/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
- J+ f: L, X4 ~3 e6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T7 Y7 b7 V+ b. |0 ~( a' C5.39.217.77:8898用料天然 鬆軟獨特7 x4 k9 Z8 F/ d; c+ b1 K4 J
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。! q' [# R* D5 X/ G
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
" @4 V: l0 U; B9 T0 a9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 ?* @4 f1 @8 O
地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50
6 ^ K3 I) O$ X0 l/ t麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
J0 d1 L# U' T! G% p8 k1 W6 g: y3 {Madame Cheng $35
; r0 G4 ^3 n: M; O以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
6 F6 e$ R' b: H o; i5 j" V6 C0 ^每日精選 $180 D r& ~3 f* z% V! I6 `
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇4 Q5 w, G8 {. v- y" G/ ~
Danish Petit $18
0 ?1 L5 v+ B# \3 e$ x3 I) J; c( ftvb now,tvbnow,bttvb外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
l0 I0 B/ s6 g. A2 R* L3 Y9 T公仔箱論壇紅酒西梅果醬包 $20* i$ u1 H h$ E6 j
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇; }8 X3 E% o/ h- m# e! X
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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5 \# b8 E2 ~9 |( ^$ u( Ktvb now,tvbnow,bttvb■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.77:88981 W6 w; J% g6 g
/ Y4 @/ V: V' [ r6 l4 k公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
" X9 C2 @0 x( t' J q) t; h6 C5.39.217.77:8898形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
7 C/ L0 [: r# n5 {4 G■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。公仔箱論壇9 d2 {* S( y2 Q: k, l5 B6 Z) {
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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