上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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: ~. k- {6 o9 i; Ptvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味. {8 S2 q1 I4 U
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
6 L4 M2 i: f" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* [; |2 T6 k9 }用料天然 鬆軟獨特
; O9 f e$ Q9 P/ c8 Q0 k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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0 a$ A6 H, s2 a2 ?+ Z" w/ r" U公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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; y+ m. y0 _! g8 `) m地址：上環普慶坊
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, n, Q9 L- ]3 H9 M$ X& o/ Wtvb now,tvbnow,bttvb烏龍無花果包 $505.39.217.77:8898( o3 v( ^; K+ _$ u- j" f/ O
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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. k5 m; I% G+ q' }7 J+ g. G" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
6 \2 }: M# @7 T' S+ d4 Q h公仔箱論壇Madame Cheng $35
0 B9 @! B& j& H: Q+ M9 Y t \3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
" a* P. T: p l, m% X3 V+ v5.39.217.77:8898每日精選 $18
- F1 N5 O4 W8 t. a6 p: Q7 d+ ~, D公仔箱論壇酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
' w1 \$ T- D& D公仔箱論壇Danish Petit $18
* Q: U. X0 q2 _, p& n1 k公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~5 d, N. U( {5 K3 v( m3 G4 w. x
紅酒西梅果醬包 $205 M2 p8 K z* r2 M
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.77:88980 }$ c8 A" g: j9 z
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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5 }" T9 n# Y" }3 N4 l: g" u! \. k4 P% T公仔箱論壇Jambon Yunnan $50
% l; @% r/ N% N' X公仔箱論壇形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.77:8898& T8 O8 Q( u0 C' u
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。+ T; t( z6 s" ^8 O8 B
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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