上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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. o: K+ L0 L4 N* f: P, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味
' @ @0 M" @4 U; s- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.77:88980 {% j* c' y% N" t/ y0 ~9 q( P1 ~
: q6 o7 `; @: H {4 U0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料天然 鬆軟獨特TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H; ?0 u5 ]$ e a5 l
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。! z/ Z2 |4 m! r
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 4 @/ P4 }0 d u
8 ~ {8 h' e* ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：上環普慶坊
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8 G# b j2 I* i* U# W公仔箱論壇烏龍無花果包 $50
1 |- n! F, X+ jtvb now,tvbnow,bttvb麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。5.39.217.77:8898! m4 ~- p: }+ k8 ~
% ~! E. ~( j: P( i0 C, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
7 j! k1 T6 a. n! utvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
7 V0 e4 ~9 J, h S& f( c! O8 Atvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
|3 m( J& S, P& l每日精選 $18
o+ @6 Z; m+ k1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇9 I3 n) T1 E, s; g3 U
Danish Petit $18
8 z+ b" a" l! U' ~9 X; c" u5.39.217.77:8898外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇, j0 v; @* d, v$ T! T
紅酒西梅果醬包 $20
" i0 ]. @& ]7 g: Y+ {& o" m公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。& r Y3 g+ r4 o/ K/ N
' ? U9 N" h: Q; o* b7 N, @# |2 Y■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y. u' S; @- q4 l
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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0 ^4 L; k9 h# F% C% E% R4 `$ m/ Wtvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50公仔箱論壇* u& C# F' b% P, ~
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
/ r; t( w4 P. s# D( vtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _$ ~" A5 y* a% ?
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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