所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb( o/ @0 U7 ?2 N% X8 x' B
: ~. c3 |; ?; y e& vtvb now,tvbnow,bttvb豬腩排 ... 900公克 tvb now,tvbnow,bttvb* Y5 Z# U+ \! i2 [7 j6 k2 L
蝦仁 ... 600公克
4 ?9 D1 c' i1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吐司屑 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O. v# d. B. C
蔬菜雕花 ... 盤飾 0 ^5 N; X E0 Z8 j$ P E6 ?: {
高麗菜絲 ... 盤飾 tvb now,tvbnow,bttvb5 J l: e3 ~' X) Y, z) M; d$ G
巴西利 ... 盤飾
4 N; S+ k. D* x+ F* e5.39.217.77:8898油 ... 5杯
' w! g2 }$ k2 J; AA 料
k; {0 @6 c" c* o9 f# j鹽 ... 1/5小匙 E2 F9 a( O# ]! c8 i' H8 }4 x
味精 ... 1/5小匙; W4 G/ A k4 t6 ?; I4 M* h0 N
糖 ... 少許- e H' q2 t" n/ g
胡椒粉 ... 少許
2 b8 W% U* w: D6 {+ {9 j d4 ^澄麵 ... 3大匙5.39.217.77:88985 ?! o% f/ ]% s3 N9 ]9 i
切碎白膘 ... 75公克
+ a2 z( U& s" [9 k9 g# Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q. l/ I# C, m, I( Y0 Z+ @4 a
作法步驟：
" @% u4 A3 V- J- H$ g1 F7 s" c! {5 c排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。公仔箱論壇( o- u9 S% d9 h& ]) Z: a! X
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。: v6 g Z0 H# X' F( Z8 w
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 F7 R3 j% j( J1 l5 H! N; _
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備註：
# r" u% E; `& K0 ttvb now,tvbnow,bttvb1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。公仔箱論壇! ~: m8 c3 L, T [3 K, i
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
" P2 e% D% V. |" h% q; ?4 L% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb4 a- h' q- w3 V8 s s
4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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