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5 s) ^1 U! _9 \- h原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 _/ O( |" E l" W5 r
野生鯽魚一條、姜一片、蔥一小段(用普通養殖魚也可，但要保證魚一定要新鮮)。公仔箱論壇* v) ~6 q+ N: u% G; ~+ i9 _
做法：; c5 ^* X% V. L Z- \- p
魚去內髒洗淨，最好用廚房紙巾擦干淨魚身上的水，這樣保證煎時魚皮完整。
2 Q& G l' H5 E% htvb now,tvbnow,bttvb1、不粘鍋加入炒一個菜的油，油熱后放魚小火慢煎，此時另一個爐灶上坐湯鍋加水，大火燒開，將魚煎透至兩面金黃;(兩鍋一定要同時進行)
' C2 D; g3 A% P8 Y- A# c2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、讓湯鍋內水滾開著，將煎好的魚連油一起倒入滾開的湯鍋中。(這一步很重要，不能魚煎好了再燒水，也不能水開了關火再等著煎魚)火侯要把准，兩鍋內溫度一致魚和水都是滾熱的，這是出白湯的關鍵;& g( a9 v- k6 c" g! t
3、放入蔥姜，開大火至湯滾起，持續3-5分鐘白湯就出來了，此時再轉小火，燒1-1.5小時。
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PS:
1 P7 J I5 I, ?9 K 1、制作全程不必加鹽，起鍋時再根據自已口味調入鹽即可。
) T- u0 @, w7 K0 i0 V* W2、湯鍋內的水要一次加足，不可中途再加水。
+ S# ^& f, G" n3 b0 k2 x+ o3、如果想更原生態一點，蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝。0 @1 D( }2 T. g" ?" Q M& I+ ?
几個關鍵點要記住噢!掌握了以上方法，想不出白湯都難吶! |
發表於 2012-9-9 11:58 AM
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