【材 料】
" J& F5 Z# _9 d* d公仔箱論壇1.低筋麵粉 140公克
/ p! H+ M+ T. ?" g5.39.217.77:8898 泡打粉 3/4小匙 5.39.217.77:8898) q. t' g; P- N2 F" s) l; @& J
2.香吉士果汁 80公克
* u; t% Q1 b9 j5 N+ \( gtvb now,tvbnow,bttvb 沙拉油 80公克
$ J( A5 |/ b( Y. U3 t# e/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 50公克
2 v* T4 y L4 F/ A$ S% N9 N5.39.217.77:8898 鹽 1/2小匙
& U3 d \( P1 _( T {. R( S 蛋黃 140公克
$ T) E; S! B ^7 Z: V6 M公仔箱論壇3.蛋白 270公克 + D" X. m, e8 @, \" L* p
檸檬汁 少許
- R/ u- p, O6 I& W3 \" c5.39.217.77:8898 細砂糖 140公克 / o1 ?$ @: f5 v( S4 G1 J0 s( F
4.打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# h$ E$ j9 O& ^3 w0 Z# P+ Q
5.鮮奶油 適量 公仔箱論壇& e/ j, T6 W+ O) }
$ x, ~5 f5 D$ y5 p公仔箱論壇【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z* x+ C' |8 W2 H/ @2 C G
1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 8 i8 h. a3 J! S, h& N
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇) ~" k" j U7 d9 J6 h# I
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。 5.39.217.77:88981 c3 ]+ b! q$ Z' J2 ^( f1 X
4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: N. g# z# A3 {8 N
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【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 _. w9 K! G- v
在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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