【材 料】
* E. [ t+ D3 U/ |/ V$ t6 W1.低筋麵粉 140公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P5 Y" m+ H0 s% I8 P1 }
泡打粉 3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 j5 ?- V4 Q6 @9 J) e A/ K4 k
2.香吉士果汁 80公克
% x, v! u2 L4 ^$ v. x4 F" z, ~ 沙拉油 80公克
9 F( M9 c' N: i$ p* }6 t- m公仔箱論壇 細砂糖 50公克
; w+ N6 @) W: H- x8 X$ Y V! n) R5.39.217.77:8898 鹽 1/2小匙
* F2 H- d' j4 I1 d. p/ I7 z! O, t5.39.217.77:8898 蛋黃 140公克
& {9 |5 b6 Q1 s( F3 Z8 [# g5 n- x* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蛋白 270公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g- N/ V; O' }. t5 ]# x8 c
檸檬汁 少許
! _, ]5 n& n7 o; z2 _tvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖 140公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y+ ?* }' T( w( P8 }3 p7 V7 H
4.打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! x, @/ L E1 K1 w: g
5.鮮奶油 適量
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【做 法】
; h6 D% Z1 ]( f8 B. x' g( y( I( f% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 材料1混合過篩備用，材料2中所有材料拌勻至砂糖完全融化後，加入材料1拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z D0 r; b. S/ x# }% r7 k5 i
2 檸檬汁加入蛋白中，以打蛋器拌打至出現許多大泡沫時，加入1/3份量的細砂糖，拌打至泡沫柔細時再加入1/3，到了濕性發泡程度時，便將剩餘的糖都加入，繼續拌打至乾性發泡。 公仔箱論壇$ _- J$ i( M# r/ R# I$ G
3 將打發蛋白與作法(1)材料，以橡皮刮刀快速輕輕拌勻，即可倒入模型，入烤箱以170℃烤約25～30分鐘，蛋糕出爐後要倒扣在涼架上，待其完全冷卻後才可脫模。
- N3 u0 l4 b7 c3 D; P4 S! q% D( x4 將蛋糕橫切後抹入桔子慕斯餡或是打發的鮮奶油作為夾心，最後再全部抹上鮮奶油加以裝飾，蛋糕周邊灑上一圈香吉士細皮，側面貼上切半的香吉士薄片即可。
8 F; }6 L9 d( X7 Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 ^0 W' W. A- a$ ^4 V; ^
【備 註】
) I0 L& q/ t# D) x在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
發表於 2007-12-13 02:56 PM
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