【材 料】
7 {! o9 U3 m+ x: [4 M! |. Wtvb now,tvbnow,bttvb1.消化餅乾 120公克
1 x; Z9 ~0 R h& M) T8 B) X) s( @ 熔化奶油 50公克
5 O6 ]4 y' |- I1 g& t) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb! B6 H- ~* ]8 w* \
2.奶油乳酪 400公克
5 b. i _" g- P/ ^) z3.細砂糖 120公克
1 D7 c Z$ H4 U) r4.蛋黃 4個
8 e# ?" |9 ^; n. V4 h" M! @2 n5.吉利丁片 5片
3 O& k# I" J$ b9 u公仔箱論壇6.動物性鮮奶油 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( b7 C, X1 s! f. U
7.櫻桃餡 250公克 & g% r9 c+ Y4 [- a* o
鮮奶油 適量 % S# z5 f- c; @* W
0 ]) j1 a& p+ p) i% `4 ztvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb Q& }4 H, {" k4 a$ m: c( r9 N
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 公仔箱論壇5 M4 K, d9 D: a' ], j
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
, I6 O: x6 P' [: `3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, r" t0 q- V" W, T: t6 [) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 ) X j1 d; t1 U; O. ^
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 1 H) E1 I4 S' W+ ?. K
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
5 T7 p1 V/ X" `; \$ Ytvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 $ E* T* ?* G% }" \0 h* z3 U
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 1 z4 S# x: v: p$ i7 Y
5.39.217.77:88985 i% _# }% G. g6 {; G
【備 註】 - l. Z/ S: d: U3 K: S
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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