【材 料】
+ P# s8 q6 b, z6 l+ o, e1.消化餅乾 120公克 公仔箱論壇+ R9 R( v( Y% b) \. a
熔化奶油 50公克
# v: ~% y3 {9 _) W J- v% a, c; b6 n- z 糖粉 25公克
4 Z" e5 T" H# f; S3 d6 v) `5.39.217.77:88982.奶油乳酪 400公克
3 z: I) T& \* |. k2 y7 O8 }公仔箱論壇3.細砂糖 120公克
* r( c# x( q4 e, V( }) v8 L1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 ?: [1 N) o' T* l: C& O: [. y
5.吉利丁片 5片 # l& r4 H+ V4 o+ w0 b- B& m8 z/ D$ f/ ^3 e
6.動物性鮮奶油 200公克
0 m% \1 \' y6 C! |; d公仔箱論壇7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇, Y; v j! A, a/ n6 w5 x( f0 B0 `
鮮奶油 適量
4 J0 ?! j/ _7 k# {% O- s/ W. [公仔箱論壇
- m. R& O4 e. b; {0 H5.39.217.77:8898【做 法】
" ^* t! Q- |& |1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
# j8 v$ z2 F$ G) o9 I1 R# x- N! g' k4 {) d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
2 h. O. @, j9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 tvb now,tvbnow,bttvb+ R. H% H. B$ X0 Y/ W" r
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
# U" t& N2 @) {2 U! I% u9 d$ v公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇9 F8 f" b" U* T& \, S8 L# _0 b
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
; l/ o2 D% V" g8 G1 C7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。
. @) k8 ^& R* o' h7 g' P5.39.217.77:88988 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 公仔箱論壇3 X0 u* F/ i4 H9 Q
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【備 註】 5.39.217.77:8898, g9 h4 @$ v" ]; x r5 d
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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