【材 料】 * Y2 X1 s9 g2 p1 _: R( I. W4 A! R5 ^, c* a
1.消化餅乾 120公克
0 c! p8 M- j" q6 v5 }# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熔化奶油 50公克
& o# C: K% T0 E) [. V" X1 h0 l8 G5.39.217.77:8898 糖粉 25公克 ; T! N, y9 Y' p- `* ~
2.奶油乳酪 400公克 2 n- V1 Q* B, s ] a7 v$ z
3.細砂糖 120公克
# U; I# W& s1 f/ z: C7 b5 c4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, [" T1 X% {% O" V
5.吉利丁片 5片
; E& E* f" R& I5 A( Y0 m% g- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 + M1 P8 K$ n5 O/ z( d
7.櫻桃餡 250公克
6 g9 m1 X1 C! T' }公仔箱論壇 鮮奶油 適量
0 T- c& l/ p# M0 D% s6 j公仔箱論壇 0 @' K c4 u0 J$ \3 V1 l* [
【做 法】
- e& B6 [$ R3 ~4 ?9 N9 H公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
% e. G" B) q8 n" @* `" C5.39.217.77:88982 吉利丁片泡冰水軟化備用。
: u+ e( i4 W7 G* C) }1 A3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
: [8 t& j+ X! v# j4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?9 _* ], U% W, `8 ^: L" J' }
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 , r" \4 b; K, ]3 {, V* V4 F
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。
6 ~0 H- O7 E0 z `* M4 btvb now,tvbnow,bttvb7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S) f N6 x" X! W9 i p
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
, s9 v4 p$ L, ^" R& e公仔箱論壇5.39.217.77:8898* n1 w4 N1 J9 I$ K2 [5 b& O
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p4 T. E5 j$ R" C' ?
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
| 