【材 料】 1 N3 Y: f, E; C+ ^6 N
1.消化餅乾 120公克
9 z# z% n6 n) y6 u2 K8 f. N; [5 c 熔化奶油 50公克
4 T7 B5 H; k, _& ^9 ~& o 糖粉 25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& p' f8 ~/ e2 L) u. }
2.奶油乳酪 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x1 d v$ `: L5 l( V' t2 h
3.細砂糖 120公克
% F$ Z8 f2 Z; ~8 ?8 d4.蛋黃 4個
" {: `1 z: U2 f1 b7 s5.吉利丁片 5片
+ V3 N) q: R( _7 \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.動物性鮮奶油 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" W* k# Q, C/ ~% d1 p
7.櫻桃餡 250公克
! ^7 X9 j7 F/ R# [$ w5.39.217.77:8898 鮮奶油 適量
( W8 Z5 O! A. ~9 x) ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& m. n% ~5 i9 \
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb, R+ d5 x9 {/ L7 N8 f0 Z1 b0 z, j
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。 5.39.217.77:88989 m8 B. c2 l; ?* i& t( Q# X
2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 / ~& d. \1 N% f6 {. O' v+ {# y
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
' P! z6 C5 c: |; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
; V5 Y# w9 Q0 E" B5.39.217.77:88985 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
6 F$ V9 {, S% u: ~5.39.217.77:88986 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 * }5 j2 e, U" I) ~# b( a8 _
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 . V6 o6 B, ^. j7 O5 E2 R/ E" Z
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 ) E- \# A5 r8 ~* {# C: q
. T" ]! e' `2 t! G. v8 |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
* ~' @, N5 o0 c1 [, K4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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