【材 料】
! c. k" d: R# m4 N5.39.217.77:88981.消化餅乾 120公克 }0 ]/ \+ Q/ ~! O+ {" H
熔化奶油 50公克
6 N* A- y$ [. v3 U5 |' f& }9 K公仔箱論壇 糖粉 25公克
. k1 v/ n, K8 L; Q' [5.39.217.77:88982.奶油乳酪 400公克 公仔箱論壇+ I7 }; E% O. S* D/ d
3.細砂糖 120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q" A; A- o9 L8 H2 X
4.蛋黃 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |4 Y, D0 }, g s! i5 |
5.吉利丁片 5片 tvb now,tvbnow,bttvb" a# O" x0 M, V1 u, g( n6 E m [! I
6.動物性鮮奶油 200公克
# }) L! k: C* D7.櫻桃餡 250公克 公仔箱論壇5 p; M6 A9 i' X
鮮奶油 適量
1 X' C( q8 U2 \. b7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E/ v& M- A" a/ E4 ptvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
, F# F1 @ i! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
& H+ I5 }5 x* m0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
4 D! M! g8 o. M2 u+ l aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。 3 W' L7 A* G: ]5 Z; R0 O
4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
( C [' ]7 J& Z) o/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb) I- a1 Y7 x1 }4 ^
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 公仔箱論壇5 L9 z+ N g `0 n8 ^+ R6 q- U
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 公仔箱論壇! c; g/ v- v- E# B8 K
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。
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【備 註】 5.39.217.77:8898& u7 `: D) I: e1 j8 t/ U9 n# |
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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