【材 料】 5.39.217.77:88980 e$ i9 E8 }* }1 b# e
1.消化餅乾 120公克
3 N& _7 \: D2 u$ g$ v 熔化奶油 50公克
, ?6 [- j' c6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖粉 25公克
3 r- U& `" z+ R6 f# x6 u0 {) s5.39.217.77:88982.奶油乳酪 400公克
2 P8 V- [+ l$ @6 Y) V6 e) d1 k \5.39.217.77:88983.細砂糖 120公克
# R. ^0 y. G; T5 S) B ~tvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 4個 tvb now,tvbnow,bttvb0 A/ {6 K$ k% C/ D' i$ Z
5.吉利丁片 5片
' J; o2 E9 X1 S# D6.動物性鮮奶油 200公克 公仔箱論壇' v0 M. z0 [7 E4 F
7.櫻桃餡 250公克 5 t( b. M3 O8 r& P
鮮奶油 適量
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【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m1 s X/ O" m/ h
1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1)，將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
1 w- j' Z0 W( P' A" X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 吉利丁片泡冰水軟化備用。 ! }$ i8 c4 k) S$ X2 v" K
3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中，軟化後取出置於容器內，再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
, i9 ^" \& C" h: t4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。
: m2 s" O9 E# e1 E! M( |6 |公仔箱論壇5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份，隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。
( t: i& }, e0 w VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發，再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 5.39.217.77:8898# L/ Z- u$ `3 l$ [' d, N9 K# p
7 將餡料倒入做好之派皮模內，放入冷凍約2小時。 6 s3 D/ V4 ]( P. q1 F6 j3 @: o
8 取出脫模後，將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上，再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a; W9 c y- H9 B! G9 X
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【備 註】 5.39.217.77:88984 ~; }4 s' k7 h( y" C5 C/ X6 C7 J
蛋黃不可在空氣中久置，否則會結皮、結塊，使蛋糕質感不夠細緻。 |
發表於 2007-12-13 02:55 PM
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