材料 紅心地瓜2條
* F6 L O- w9 O9 Gtvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉1又1/2杯
7 L) G% |5 w' f dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖5大匙
2 X3 i9 h% b3 C( T: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯
0 B: D& H% C/ E5 w$ V1 r/ X9 `; n! A公仔箱論壇沙拉油適量 & r. ^6 m1 v( n1 A/ P$ h2 \1 ]
冷水適量
8 A. b( F- W# h( Btvb now,tvbnow,bttvb絞肉4兩
7 Y; A( b5 G7 r$ L2 |3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇丁半杯% ]* o# T! k8 ?& Z# c
熟竹筍丁1又1/2杯 公仔箱論壇, J9 C( q6 o0 H+ T5 Q
油蔥酥3大匙tvb now,tvbnow,bttvb" ~* H. g% l% J9 x9 ]+ ~' p! ?7 A( N
沙拉油適量
$ E3 Y' I* e% @7 O2 b- P1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb6 ~$ c$ P% D z; k
粽繩1串
' S' }" T2 @% V& ]) u& X! A* Utvb now,tvbnow,bttvb調味料 蠔油3大匙
) U9 b) a( k$ p% I. |8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 q! ?( i- c) J
白胡椒粉1小匙
; p- D3 K7 K* T& ]3 }6 Q% h玉米粉水1杯
7 R- c) n2 n; j. E* J+ b/ c公仔箱論壇作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
4 n/ x1 V; ~8 i$ G0 w8 [8 i* V作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
9 z6 K3 R; I; n' U; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c2 ?: I# X# H" O) b4 }作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 5.39.217.77:8898* q8 ?. V \9 F) @
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 公仔箱論壇' ]- s9 f+ e# V7 l
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
: _( v2 X$ {/ A; y) i7 |備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
* m' z7 n0 c B* f8 u9 S% M H公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
6 @8 c$ q' B, K8 ~' k% o& W＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。5.39.217.77:8898% p; P- t% t: \' a
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77:8898/ Q/ |' o( |5 E- g
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
9 \6 i( P9 s0 O8 i5.39.217.77:8898＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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