材料 紅心地瓜2條
) U8 D" S7 B# }3 s公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 Y6 [! S6 k% F" z. @' a4 L+ z
砂糖5大匙
) F0 ]7 j6 w2 @% x糯米粉1杯: n4 o8 |7 z6 H* M$ K2 v6 t" Q
沙拉油適量
: Y( r/ d9 M# `; u7 m, l4 H. K" m2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷水適量5.39.217.77:88985 ]% Y: S6 L* H% n, }; I* l
絞肉4兩
& |6 p& a" R) A/ k* m7 ]香菇丁半杯
/ O* t5 ~6 t$ I- [/ ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟竹筍丁1又1/2杯 5.39.217.77:8898 k/ i! Z$ }% J" N' \' U5 p
油蔥酥3大匙
G+ j0 N& s, C- ?. u: {沙拉油適量
5 t z. h- e& P" X% S6 s* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粽葉16～18片
& M. O" }& D8 Z* N' X6 k5.39.217.77:8898粽繩1串
) t2 q8 j7 l! N6 E1 j9 i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙 & r1 P; q4 e6 d' q0 r; r3 ~
糖1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) |2 K9 P1 y7 `
白胡椒粉1小匙 $ h t) q) a: G, i8 E8 W' f
玉米粉水1杯 公仔箱論壇0 G6 f# X- [6 U+ n8 h$ N
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 公仔箱論壇+ q% r5 P6 F- V& t5 q
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。 s& i6 \' b1 K( c' c! y
; A0 I4 }( W) y0 H作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
* M ~7 b% s* xtvb now,tvbnow,bttvb作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
# ^! S. j) @8 Z) u! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
, z6 v4 _8 x+ M公仔箱論壇備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
+ Y9 |! O+ ]) w0 {, E0 Y" H/ b r公仔箱論壇＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 % h$ P3 f& ~3 y8 X
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
9 g+ k% J' R9 f0 ?1 J: v5 e5.39.217.77:8898＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 5.39.217.77:8898' Y. W0 k4 A4 \7 p* a
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。 : j' h- \$ W! m. P3 a
＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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