材料 紅心地瓜2條
7 _/ P0 }9 v; U$ }# S公仔箱論壇地瓜粉1又1/2杯2 i2 g/ J2 R" }& ~) y
砂糖5大匙
1 P! u$ D6 A/ ~" M& z; Y5 q3 W: ]3 B8 gtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉1杯
3 r' x4 \5 c" @* K; f) atvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' C4 F1 G9 {5 H$ C+ G% R
冷水適量tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 @. H) p4 p q, j# R( E" f i
絞肉4兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W! G( U2 g; b ^7 t, L
香菇丁半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ l `% J, X, [/ `
熟竹筍丁1又1/2杯 $ H' c6 x5 X8 E( {- C
油蔥酥3大匙
: M+ N! M1 }% V, T+ h" A5 Ptvb now,tvbnow,bttvb沙拉油適量
. S3 D3 i* {1 r3 }粽葉16～18片5.39.217.77:88989 C7 ^7 d' R/ f
粽繩1串 3 R1 A9 b! q: Y
調味料 蠔油3大匙
, B" `* n& u$ I$ }5.39.217.77:8898糖1大匙
2 z. h6 x2 s3 S) h0 [tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙
# c6 Z2 t2 ]! e. x( L' B玉米粉水1杯 公仔箱論壇5 ?" m( {; ]: y( |4 V/ P
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 5.39.217.77:8898+ X( }2 r% {1 \
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 }2 U1 @, q0 G6 D W$ I7 w作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
: T' q( i$ G. F$ `) Y5 @. f公仔箱論壇作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。
8 _# P q" o G0 s0 }2 e備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 5.39.217.77:88980 P1 P4 O1 G+ k: g0 C, V" p8 T
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a; w& L8 E& c1 O- [
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。
' S; W* `* P6 ^3 P% Z6 t" O( n8 u＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 / M4 f! a2 q+ ^: c: @
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
2 j8 t V O% m7 R. n; R; R4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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