材料 紅心地瓜2條
7 X. j$ q. I0 f4 u: x- `9 \% L地瓜粉1又1/2杯
; J# y+ R$ e$ B9 p# ?砂糖5大匙
$ D) {2 d2 n( Q* X) ? H7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉1杯
) b9 U% G ]4 ~沙拉油適量 公仔箱論壇' u; @+ X5 K7 j! _/ {( U
冷水適量4 a& |' t' U" }% w/ g
絞肉4兩
- z. T" ^! @5 v- @# Q' N% Q香菇丁半杯公仔箱論壇# K1 Y9 P1 |* N& G1 a* Z/ o9 s
熟竹筍丁1又1/2杯 8 K& m) z1 N2 r+ ]( K: }
油蔥酥3大匙
3 [% B! u% D% Y- Z, t, y3 B- E; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油適量
6 v8 k; L: Z( s- P6 F5.39.217.77:8898粽葉16～18片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 G! ?6 ^' [4 k2 H/ c
粽繩1串 公仔箱論壇. V) [4 ]* R5 s2 a: |9 V8 |
調味料 蠔油3大匙
) m9 Z! X5 P+ u7 f, p4 N- l; J糖1大匙
7 P$ e& w. K! F$ m/ `7 t5 ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉1小匙 4 j' q& {6 }4 S7 U% N7 k" R5 u- l, k/ Q
玉米粉水1杯
( }# e7 }9 R( s, {5 t3 B1 |作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰 tvb now,tvbnow,bttvb& r3 t' i( D1 K8 e4 d
作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。8 \( i! z, b4 C+ D( x
C( M& t* T9 b7 w7 U' t作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用
4 W+ x2 d5 l( s$ A/ B; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油
. R8 \; a: u% o' ]! p6 }作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g! p7 a* K0 k' Z7 d0 n6 O
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。 0 \4 V7 Q8 q9 o% l& v" E6 e
＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。
5 H+ k8 q9 ?4 Y/ }$ xtvb now,tvbnow,bttvb＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。公仔箱論壇+ c3 U) G6 ~. w6 d7 H, z; V
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。
3 d1 k a; v; [- @8 ?4 btvb now,tvbnow,bttvb＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
1 L1 y u/ L9 Q$ T% C8 k＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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