材料 紅心地瓜2條 0 \5 f ?* i% } q
地瓜粉1又1/2杯5.39.217.77:88984 Z% H/ } J$ T/ G% C
砂糖5大匙
, [, t5 {+ P: ^5 i公仔箱論壇糯米粉1杯5.39.217.77:88984 A5 F& }: \8 b x: R1 D/ \5 C. a
沙拉油適量 tvb now,tvbnow,bttvb w- h! C) D5 c# I- K
冷水適量5.39.217.77:8898, G1 x% _1 G$ a" [
絞肉4兩
/ u s4 Q* b1 `1 F5 s公仔箱論壇香菇丁半杯: ^/ F' z+ L& ?0 G0 Q A$ r
熟竹筍丁1又1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 R" h9 {6 D" T3 i3 W! g& h
油蔥酥3大匙
) d$ T$ f' T: O0 H( s, I/ Z5.39.217.77:8898沙拉油適量
: C e* Q m* X' C I粽葉16～18片tvb now,tvbnow,bttvb) C: a4 n! c( ]: ?
粽繩1串
' p7 Q9 x, ~4 ]. q6 y6 \1 Z [* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 蠔油3大匙 3 ~: K/ v4 L1 Q$ C9 v
糖1大匙
_* }+ O; x u% j* }6 [5 r5 T6 L) Q w白胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& L! S; Q: H$ R* x
玉米粉水1杯 5.39.217.77:8898' j% z6 M! `1 x! p
作法一 將地瓜切成大塊並蒸熟後，趁熱壓成了泥，同時拌入糖和地瓜粉，再加入糯米粉和冷水揉成糰
9 A( V: e: @- O; R! Q; ^公仔箱論壇作法二 取1：6的麵糰並且壓成片狀後，分次放入了滾水中煮熟，然後再放回麵糰中揉勻成為了外皮。
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2 I7 ]4 r- Z" W8 E作法三 起一油鍋，將香菇爆香並加入絞肉和竹筍炒散，再加入素蠔油和玉米粉水拌炒，再放油蔥酥和白胡椒粉調味，直到湯汁略收乾，便可以熄火盛出，放涼成為內餡備用 - W2 F8 H4 L. u2 O" G
作法四 將外皮分成16～18等份，再將每一份中包入了餡料，並搓成了球狀，然後滾上一層油 5.39.217.77:8898* `. ~ o4 }; I8 V: t2 w% _. T& \
作法五 用粽葉包成粽子狀，並用粽繩綁緊，放入蒸鍋以中火蒸10～15分鐘，即可完成。 4 M* A: a3 F. f3 ]) v
備註 ＊地瓜去皮切塊後要馬上去蒸，不然放在空氣中會氧化。
% R2 ?" f' b# T- S. R3 k; ]" T＊放糖時可依照地瓜的甜度來自己做調整。 tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 c6 U/ E. e9 F$ g7 Z' p" d' H% w
＊如果在製作黃金粽，請先製作餡料，餡料放涼，再來做皮。tvb now,tvbnow,bttvb- h- m/ S4 v/ O
＊貴族葉不能用熱水燙或洗，會捲起來，只要用新毛巾擦乾淨即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; l% |& U' b- ?% z4 E2 [
＊這一種粽子是不要紮粽腰的。
. C1 R( D+ n- C* i. x6 Q3 G＊用量米杯量１杯水放入傳統電鍋蒸至開關跳起，就可以把它蒸熟 |
發表於 2007-12-13 02:54 PM
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