TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ N4 I) i2 {1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }; F# s, Q$ M, r" k
5 `% f2 [0 i9 d% t; g: T5.39.217.77:8898' x5 ~/ ~; W! e( ~. d: g2 K7 i: g
材料
7 j) d% Z$ j% }6 K- k( w公仔箱論壇乾香菇 6朵、土雞腿 1隻、老薑片 6片、料理米酒 1大匙、水 600㏄
! }2 [. T l# q* o! l( U5 v* m6 x5.39.217.77:8898
* r! |: p' X" u" _1 u! W5 u' A作法5.39.217.77:8898: S2 h9 [9 @& O& M& c( P; I4 @
1. 乾香菇去根部、洗淨，以冷水浸泡至發後撈出。
, v3 M5 U" [( Y$ I( etvb now,tvbnow,bttvb2. 煮一鍋水至滾沸，放入土雞腿汆燙去血水後撈出。
0 D3 N4 S+ z2 ]* H% Vtvb now,tvbnow,bttvb3. 取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入作法1的香菇和老薑片煮至滾，再放入作法2的土雞腿蓋上鍋蓋，以中火一起燜煮約15分鐘。5.39.217.77:8898$ G+ e& x4 Y+ z8 s
4. 於作法3內加入料理米酒，再續煮約3分鐘即可。+ @% B/ J( t' P, i, B! _; C1 K
) o4 N0 i8 p3 s7 e
香菇雞湯如果已經加入料理米酒，就不需要再放鹽，因為米酒本身就帶有少許鹹味，可以提味，所以米酒和鹽可以依照個人的口味去替換喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v# H1 S K5 k- P) N! \
9 l( V* }# U8 z$ ]: l5 w, i公仔箱論壇鮮香菇：好的鮮香菇必須選擇傘部較為圓厚且無缺口，菇軸的水分呈現飽滿狀，裡面菌絲的部分則以白色為佳，台灣則以桃園復興鄉產的鮮香菇最優，鮮香菇最適合裹粉後油炸。
+ O2 d! ^- Y0 ?+ y' c乾香菇：乾香菇購買時要選擇傘部有白色龜紋、聞起來有特殊香味，且菌絲完整、白皙的乾香菇，表示較有口感且新鮮，其中又以日本進口的冬菇品質最佳，適合作熬製的湯頭；台灣本土則以埔里的乾香菇最為香純，適合拿來當作炒麵、炒飯配料或是熱炒等。
) G4 a( o# i1 }- \ {
! U) ~: Z9 c- J- u6 X% A5.39.217.77:88981料理前必須先將根部沾土的部分切除。公仔箱論壇, j7 r9 @! m' F9 J
2再仔細用清水將傘部和菇軸部分洗乾淨。
+ O, V; l8 q, i) S N# ^2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3如果要將鮮香菇煮火鍋、熬湯可在菇傘地方輕劃上十字紋，增加視覺效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]8 r7 ]# d$ v
4如是要作配湯料、熱炒可將鮮香菇削厚片或切薄片。 |
發表於 2012-9-6 10:18 AM
| 
