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1 R! Y4 H# I2 A0 M9 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
% P' _4 y1 e+ I公仔箱論壇杏鮑菇2條、茭白筍3條、鹽 少許、水 1大匙、雞粉 少許、青豆仁30公克5.39.217.77:88989 |. M" H% v# s1 d6 K6 }% @
w$ t4 Y8 h( g' U* A) L: U' L4 E作法
/ K; F' ]3 g! W! R公仔箱論壇1. 杏鮑菇洗淨、切塊備用。# j2 @% E1 S/ M& U. P
2. 茭白筍剝除外皮後洗淨、切長塊。
5 H# x. M( ?7 Z5 N+ q# r9 L5.39.217.77:88983. 熱一鍋，倒入1大匙油燒熱至約80℃後放入作法1和作法2的所有材料及青豆仁以中火快炒均勻。
, D( T V0 p" l' x7 d9 B2 h" a4. 於作法3鍋內加入水、鹽和雞粉一起拌炒均勻至湯汁收乾即可。4 E, R0 Q: `0 c; u5 A8 ?9 J: R
% V m6 b2 b( ?5 T& }8 h# Q7 J杏鮑菇：菇類中身價最高的就屬口感和鮑魚相似的杏鮑菇了，杏鮑菇如其名吃起來帶有杏仁的香氣，且根部Q勁十足，霧峰、新社、埔里、埔心等都是冬天產菇量最大的地區；杏鮑菇經常被切片後熬湯或熱炒皆宜。
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1將杏鮑菇根部沾土部分削除後，再以清水將其洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb& D/ e+ P# |. m R& p
2杏鮑菇可整顆燒烤，其餘大多切成薄片狀熱炒或熬湯。 |
發表於 2012-9-6 10:16 AM
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