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材料:5.39.217.77:8898 U' l' L7 |8 E
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )0 u9 P+ U6 k" h3 [
& c Q( L3 ?4 C1 P5 m' M, J: i蔥末5.39.217.77:8898) Q2 {+ k) X- T
% p; s6 K1 r+ S! ~- Y" e$ K/ f 蒜末
' @0 u/ U# w) L! f& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& {' k, f# q `, J" w! r5.39.217.77:8898 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )tvb now,tvbnow,bttvb2 {' n/ Z6 A. E5 l# p9 i' K0 v
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4 j4 w8 y( O+ m8 q# W+ a& Otvb now,tvbnow,bttvb調味料:5.39.217.77:8898# \9 T% i8 o6 {5 b% ?
, s9 V1 g- s# V. h5.39.217.77:8898醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
, q3 _) Y2 s9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `, A3 s6 U6 `, z9 ^& d
5 ^9 W- } |! @9 y: O2 D) S5.39.217.77:8898
, s, W/ D/ ^4 c& i, E Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
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1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb. e N6 U9 m* [# ?3 b! ~4 _
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分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 V0 x; m8 j- M8 b: a
. T* T( j" ]% z @3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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+ {7 n# v' o! h% \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻
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, Y) T4 i: Q/ S5 i, gtvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
9 z6 n% c$ p0 y! w7 f公仔箱論壇公仔箱論壇+ w# [* D; x/ V: F* U
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9 a5 d( F, a# E& ]0 X% c* ktvb now,tvbnow,bttvb這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. O6 h- v) i1 x$ U% C
1 @& r# [" h, Q0 o* m, q6 D8 E* {/ c" Q5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色
9 `# Z, ]; B% k- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L O! R( Z1 O# a+ B
美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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小叮嚀:tvb now,tvbnow,bttvb* T# o0 Y/ A3 f& M7 @
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，tvb now,tvbnow,bttvb/ t! u% Q6 G5 e! z b" Y
% B# _5 I- E+ i s2 l1 `蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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