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雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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8 V4 n5 F2 |8 U- C% J' otvb now,tvbnow,bttvb蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )% [, V- i$ f1 M& i7 [
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/ F, X b) ^1 r* ]2 F, L公仔箱論壇調味料:
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6 {5 Y" O4 G5 y5 Z$ u1 ^& \5.39.217.77:8898醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許5.39.217.77:88984 T- {" x& g) f
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( c) M: _0 a) K K8 c% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C) @' @# I( ]$ H做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u/ S4 ]% U+ I7 y# z2 k! X: Z
# _) k* r% g1 e `公仔箱論壇1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開
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* q9 d9 B) i( }0 ktvb now,tvbnow,bttvb 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香+ K$ {, g: s, o9 M
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% [4 s4 Z @$ |+ n
0 V" ]- \& x7 [% D) F5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。0 t' o( `$ N0 P2 c" {" C
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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7 h7 _1 {3 Z! \6 W公仔箱論壇一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色5.39.217.77:88986 d8 P8 g( [$ t6 e6 ^+ ?+ u- |
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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7 c+ e- ^7 z& i0 _6 j/ O( E; c* v5 c0 B/ k公仔箱論壇小叮嚀:5.39.217.77:8898" i4 b7 _( e& @/ V w7 M
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，9 o, o# d) w: O
0 m' ^" F% [# M/ z蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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