: u7 O. N& P" U Y9 ^$ A# t1 O$ _材料:5.39.217.77:8898! ~* c, t$ X; B9 L* p1 |
雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )
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蔥末
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5 T- s. f) Q) u4 K8 P7 d 蒜末公仔箱論壇, m! S* _: h- L6 W- A5 N5 X; u
5 e" J+ t: i q4 x0 Y1 V公仔箱論壇 鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )
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# V0 S. S$ a: k8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料:
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0 L# c( I0 c0 B+ D- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb- @2 s, G/ L* T$ I3 k3 o
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 Q1 c$ z @( M! [* Q/ w1 |
$ v- m+ W+ D0 c; B& M) y) ]( U: Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開公仔箱論壇" ~. g- r; H. J- N' I% p4 s6 D
! U' `, N+ l7 S) n* O$ B 分別搗碎備用。
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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8 F" l f' u8 j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味
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# _0 l, W/ G' Q: \$ c6 }公仔箱論壇4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻5.39.217.77:8898# H5 b/ K9 B! r0 N" ^0 }
4 m0 z& y4 e$ vtvb now,tvbnow,bttvb5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉
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2 w% ~( u8 e' }5.39.217.77:8898一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u* z% `( R# S* E: i6 }2 i: y* v
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美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ F8 E( t' V9 t0 ^/ a7 b' ^* Q
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小叮嚀:
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3 i/ j8 J# V( j4 U鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，
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5 K5 R0 U! k( v/ ~/ V K公仔箱論壇蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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