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材料:
$ b+ P1 }1 z. m" ]' k1 R1 I' V8 Y雞蛋豆腐一盒 ( 嫩豆腐也不是不好，但用雞蛋豆腐做出來的效果最好吃 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o. B9 C. I' u
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蔥末
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蒜末
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鹹蛋兩顆 ( 實際上其中一顆的鹹蛋白不需要，以免過鹹 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v% E8 e# S) V
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調味料:公仔箱論壇- w! I: j. M7 O `$ U1 G
( E {4 r) B1 T+ _3 @醬油少許 . 橄欖油少許 . 白胡椒粉少許
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! N+ v2 y8 W# Y& P9 Z公仔箱論壇做法:
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! ^( k& Y7 R7 e5.39.217.77:88981. 將雞蛋豆腐切成丁狀，油熱後放入鍋中炸至金黃色，撈起備用。鹹蛋剝殼後，蛋黃與蛋白分開tvb now,tvbnow,bttvb6 S+ b% |& x0 ~0 o9 F
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分別搗碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c7 \8 r; O6 S4 R3 o7 J: F! \/ a
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2.鍋中放入少許橄欖油，放入蒜末，小火爆香
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3.加入鹹蛋黃，將鹹蛋黃與油充分攪拌均勻，過程中會有些許起泡，爆至蛋黃有香味5.39.217.77:8898# T: B9 F! h) Q9 n: L w
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4.加入做法一的豆腐及青蔥末，並加入一半的蛋白快速拌炒均勻* @9 l3 [/ a; y& e& u4 O3 \
D4 T1 `* {6 w, X ]7 o5.醬油稍做稀釋，澆淋至豆腐四周，灑上少許白胡椒提味，待水份收乾些，即可裝盤。/ x. d8 c4 y1 _ Y+ c# Q0 A+ N- g
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這道料理回家研究了兩三次，第一次裹太白粉，導致豆腐沾黏........第二次用了一半的麵粉tvb now,tvbnow,bttvb, _( |" q' j5 _3 P- @
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一半的太白粉，口感還是不對!!!!! 這一次放入較多的油，待油熱後直接放入豆腐丁炸至金黃色6 r h5 v: X h! m- k& }( o
$ G/ X4 U; d) P美麗到讓人落下感動的淚水....... 心中大喊 : 媽媽我終於成功了.....(這是哪招???)
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- u+ p% a7 ~4 _# {! p/ E5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: B$ g; @$ O; K( @3 w, g! }小叮嚀:5.39.217.77:8898 V: M( {/ I+ i' j7 G X
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鹹蛋黃及蒜末一定要小火爆香，才能帶出整道菜的精髓.....而鹹蛋的使用則是蛋黃兩顆都要用，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {) i5 b* _8 K4 }( O
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蛋白則是用一顆就好，剩下的部份就留來炒飯啦...... |
發表於 2012-9-5 01:44 PM
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