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" d/ f3 S& k7 {3 H0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- K3 Q# a* M3 e$ N6 S9 K/ u
原料：
7 n# W3 r6 Y/ ~! o9 j; O/ z' L 面團：面粉600g、水600ML左右(請根據面團吸收情況適當調整，原則是面越軟越好)、酵母5g
& |3 ~- a6 u: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：豬肉、料酒一小匙、胡蘿卜兩支、蔥、姜碎少許、生抽、老抽、蠔油1大匙，香油3匙。tvb now,tvbnow,bttvb% w$ x D) M) S1 h/ H5 d
(此分量能做15-16個，數量較多，可減半制做): v5 p3 ^! ~2 f" I
補充說明：關于這款面粉和水的比例問題：600ML水稱量后約等于560克水。我的這款面團含水量較多，面團成型后有些沾手，最后撒了一把干粉中和。每個品牌的面粉吸水量不同，大家在制做時可根據情況適當減少水量)tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 d6 v5 f) p; K. k7 M1 {
' E }* i6 L5 G) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：面團：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 t/ G9 M5 v) z" e2 {2 k: M
1、酵母溶于水，加面粉揉至均勻5.39.217.77:8898, ?5 B, ]0 t4 p" M2 H1 q: q; \
2、放溫暖處發酵至兩倍大，發好的面團拉開有明顯氣孔。5.39.217.77:88986 U1 a, I" r& U* _4 N
餡料：
: s. \# o) W$ _+ Y* H6 }% M0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肉剁碎。
& Q7 s) y; \9 H k+ F3 C! O5.39.217.77:88982、加入料酒、蔥、姜末、生抽、老抽、蠔油、香油調勻。公仔箱論壇% _. l5 x. |5 {% `; r9 C
3、胡蘿卜焯水切碎,擠干水份，加入拌好的肉中。
! Q3 K" l$ j; |) D( c4 e3 G9 _( Ntvb now,tvbnow,bttvb4、全部餡料調勻備用。
* T. l* X- A) A! ~5.39.217.77:8898包、烙( V; [7 |, A- l) c7 e/ H
1、面團揉勻切成均勻大小的劑子，擀成四周薄中間厚的面皮，1 c0 ]! ~% y1 \; N; @
2、加入餡;公仔箱論壇 ~( C8 b* J, l
3、包好，收口朝下，輕按扁。
# l; _- \! H' x- q2 V' c4、生坯蓋濕布，放在溫暖地方二次餳發至表面光滑。5.39.217.77:88981 Z# B0 \3 q4 Z3 ~: `1 W
5-6、電餅鐺里擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。
$ b# h( _; @( h' L公仔箱論壇(如果沒有電餅鐺用平底鍋制做也可)
( B& c7 u M0 m5.39.217.77:8898特別提醒：
: q* f9 U! o) s( _/ Q1、餅類制做，面團一定活的軟一些，成品才不至太干硬。活面團的水量請根據自家面粉吸水情況適當調整!
5 ~# c P% ]8 f4 n2 K! y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、二次餳發必不可少，時間大根在20-30分鐘左右，這樣成品才會美觀又松軟。
& P5 t8 C8 N, z公仔箱論壇3、用電餅鐺烙制，由于餅鐺溫度高，加熱聽到滋滋響后可關掉電源，燜一會再開火(這樣可使餡料更好的熟透)，至兩兩金黃。 |
發表於 2012-9-5 11:28 AM
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