大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
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善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。公仔箱論壇% s0 F% m/ B; `, c# A5 B' q6 _
; r+ U& x0 H6 _: x% m8 x0 {. j5 H- ]盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。5.39.217.77:88980 h, j1 }* E0 S6 Q H, n
1 N" d/ V2 E5 X) v* _: i5.39.217.77:8898香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x9 \6 r3 m( U$ [# ?
7 _6 A5 j% T' K; ?午餐款式﹕8款
% b$ v# Y" F9 `. p! P3 c7 Y( {5.39.217.77:8898座位數目﹕約100個公仔箱論壇' q1 W1 | |9 [: M1 a
食物﹕★★★★公仔箱論壇- p. ^2 T5 H, @$ }" t5 [ v* W
環境﹕★★★★: [# V/ b. W- C$ w& Y. i
整體評分﹕★★★★- T0 M' u" q3 O- W, K+ C
人均消費﹕100元
. i7 r' C% [( M5 P公仔箱論壇午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
$ \/ _9 n9 E6 B% Q. G2 k5 \上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
& j1 ?. {1 {. ]' A* Q5.39.217.77:8898地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2tvb now,tvbnow,bttvb/ V) }, |5 o9 T/ p* r2 z/ m
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
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發表於 2012-9-5 07:36 AM
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