一、炸烹茄条TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]& j5 i& R6 j. G) t+ D7 @( Z
主料：嫩茄子300克。
4 W) H3 g% x5 I0 { q+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
* K: l$ c8 n4 r. N( A5 k3 d- M 调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。# x' e7 L. k! c+ ~4 @
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀tvb now,tvbnow,bttvb3 D9 s g( \! y. u6 {9 W
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
7 K/ u# S9 }2 B4 ~! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。5.39.217.77:8898. \( P. o& K# j5 Y8 o
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
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" l' X ^) W9 d9 u/ Q) [1 M5.39.217.77:8898二、菊花茄子! F: j/ S" M) _ b- v
主料：长茄子300克。
6 P3 d Y5 i/ J2 g$ ? 配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
7 F) ~5 B4 r6 l! h- I6 J. y 调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
9 Z {* u! w! ?" T/ t+ c+ W0 d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：
4 n; K1 K5 H: {3 M4 P* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C. _% F' N# U4 f/ T
头丁。
! p+ w& ~$ g9 N% U# X7 w* P （2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。" Y2 Q$ d1 M1 [( b0 S1 G
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好+ V. e" j3 c* s3 C
的茄花眼即好。公仔箱論壇% Q5 C% W; L q$ s0 e+ J
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! r$ a8 s x$ ^4 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a8 {& Y3 t# S$ [
三、鱼香茄花
/ V. k6 J# z* [" q* s 主料：嫩茄子400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! R8 J5 X! \6 ]5 c* F3 P/ A
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。公仔箱論壇' y+ L, V2 W v) Z9 U. }4 h
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜各3克。
1 d( s, F5 ~! wtvb now,tvbnow,bttvb 制作：
; N( S4 i; d! z; ?, f6 E# X, | （1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
) _) r e. ]1 F' \& i& H （2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
) X# h+ V; Z; a) ?1 utvb now,tvbnow,bttvb （3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
' @: z f* y- H, s （4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄
; U$ L2 d: ?) _# i' a- N4 S5.39.217.77:8898 花上即好。
) |7 @" D" L8 e( ]. w. [ 关键：炸茄花时要热油。公仔箱論壇1 {& p3 R7 V) B* B! N% S
5.39.217.77:8898! E8 F- B0 p( o4 u
四、糖醋茄条
+ ~1 a) G8 v! t' n 主料：嫩茄子300克。- S' W _7 T: c# i1 ~# T) ?( J
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。; E. u# Z. x& h
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克
5 E2 l# R8 y8 S5.39.217.77:8898 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。5.39.217.77:8898" K9 s# J9 o& w6 r
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb' y4 ^, Z" p& v: b/ q' G
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色，倒出沥油后装盘。
+ y, Z+ v8 [+ Y公仔箱論壇 （4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，
* G0 W" v2 z) N8 e 浇淋在茄条上即好。tvb now,tvbnow,bttvb9 x) X# F# n1 ~0 l) Q; s6 f* K* A
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb. b' g/ s, U, @3 F0 z$ H0 M$ Y! d
5.39.217.77:8898" p4 K) P5 I. z4 z" X/ ^/ M
五、酿茄墩
$ Z! Y# G! @9 X- M5 R" }0 h5.39.217.77:8898 主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
2 v( M" r" u1 ?: N) }公仔箱論壇 配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。5.39.217.77:8898- Z7 r" E9 @5 A
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。公仔箱論壇8 _+ _4 t' Y* p. \8 O
制作：
I/ {: Y' g2 ^7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
) {" t2 ]8 [7 A" r- Q) w, G: gtvb now,tvbnow,bttvb （2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，
& ^" q$ b1 Y" U7 mtvb now,tvbnow,bttvb 摆入盘内。
7 p1 ~, H- v! X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺内放少许底油，加汤、盐、味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
& \5 D+ L! n* n) r8 n @) f 关键：掌握好蒸的时间。5.39.217.77:8898# @* }# G+ d' {: u+ @' a7 B: i
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六、酱焖茄子
% i3 ~" U' G2 n$ ?- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：长嫩茄子500克。tvb now,tvbnow,bttvb! y# B Q1 h9 y; ]9 C* V6 M
配料：淀粉8克，色拉油750克tvb now,tvbnow,bttvb. o+ L, ^& ]% U! T; b
调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜各3克。
" y, Q: }% K/ @! y: G5.39.217.77:8898 制作：
; r, \% q) |( P3 v9 _ （1）茄子去蒂洗净，两切成斜剞花刀，，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜切片。
! v9 N Z. P: a1 U: ]5.39.217.77:8898 （2）勺内放油，烧六七成热，下入茄子炸透，倒出沥油。
& R$ x5 m. Z/ M* [! b# F+ T （3）勺内放少许底油，烧热，用葱、姜炝锅，放入豆瓣酱略炒，加汤、盐、糖和炸好茄子，烧开后用小火焖烂，再放味精、蒜片，汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N9 M" o# w& W! B8 _ C m
浓后用湿淀粉勾芡，加明油，装盘即好。
- [8 b! N$ K2 W6 E# [; w5.39.217.77:8898 关键：汤汁少时，要勤晃勺，防止糊勺底。公仔箱論壇. A' G1 \9 K, b1 g6 I0 ^# }) B
5 N- C- O: i. B$ b七、麻辣茄饺
4 l4 q" a( x2 g5 ^& O% J# r公仔箱論壇 主料：长嫩茄子250克，猪肉馅100克。
; v+ i& ?- N3 M% X1 @' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 b. b7 G: W& q
调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。: Z- J1 |, R+ i. q y6 P2 A
制作：tvb now,tvbnow,bttvb: c1 X& Q {' ?
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
$ j6 ^* P# e0 B& j, c （2）肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
7 r: M3 e; l: h' j5 z5.39.217.77:8898 （3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。2 m7 U0 Y1 c i& Q' |6 o/ I0 e
（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
7 s3 j: t6 @5 x5 Y$ R' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即
/ z- V! x8 `5 `# |* {8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 好。
) L* w1 [& \* n9 d+ f7 U. x, q( r$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。 公仔箱論壇6 D4 M: z0 Y8 a( S8 p; y" w$ o" ]
# x1 B9 w+ y5 \( C5 Y! U, Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 ?0 P8 D- M5 R# I& K# X7 t/ A
八、锅塌茄盒5.39.217.77:88986 ^" S4 J; a7 n Q7 A
主料：长嫩茄子200克，肉馅100克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 k+ v% G) `7 @/ Y
配料：鸡蛋2个，面粉25克，色拉油75克，胡萝卜片5克，黄瓜片5克。
3 P. D% j8 ]! s4 O; U# ~. y公仔箱論壇 调料：碘盐5克，味精4克，白糖5克，米醋3克，葱、姜丝各3克，香油5克。
O5 [4 }7 ]8 J, y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：tvb now,tvbnow,bttvb0 s$ ~+ ]+ |$ E1 H& o2 l
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜、黄瓜切成菱形片，香菜切段。
: V7 i% N- p, ^tvb now,tvbnow,bttvb （2）肉馅加盐、味精、鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
, _% t& E6 @0 [' z9 r5 b; P" ntvb now,tvbnow,bttvb （3）勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝、姜丝、汤、盐、味精、糖、醋用小火塌透，待汤5.39.217.77:8898, j f8 g2 U6 E W, y+ |* r8 g1 t
汁收干淋香油，出勺装盘即好。
8 A5 t( Q1 w" v$ [tvb now,tvbnow,bttvb 关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘勺。关键：煎时用中、小火，防止煎糊，汤汁少时要勤晃勺，防止粘5.39.217.77:88981 V2 r. o# k. [1 x: T- l0 M3 ~
勺。
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) X2 a% ^9 G# Z$ w; v* s5 l& R! W九、 肉片烧茄子
* n5 @% r* }4 J& ^ 主料：茄子400克，猪肉75克。
+ c; ]' s3 n% K# Z/ g 配料：青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克。
/ c' z. p% I/ {+ m5 V5.39.217.77:8898 调料：碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜5各3克，香油5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E4 J* b, q4 R/ l
制作：公仔箱論壇$ w& \6 \( W" o5 J: C1 s1 i
（1）茄子去蒂洗净去皮，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。tvb now,tvbnow,bttvb4 R: P5 e% Z( t# ?
（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u. Q, {! O4 l/ |5 j. ?' E
（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，tvb now,tvbnow,bttvb# P+ x; Y) P" Q+ _: q2 x+ F
用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。
`# ~4 B& r9 s+ U' J( W3 t5.39.217.77:8898 关键：炸茄子时油温要高，防止浸油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 V, Q' |. N$ G
* q7 {% i, @9 ?4 D7 @4 `tvb now,tvbnow,bttvb十、 蒸瓤茄子
) N j7 b4 ^( O$ ?. a8 ~公仔箱論壇 主料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克。5.39.217.77:8898/ c' B' p0 V A$ n" A' }2 b; `, U
配料：鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克。公仔箱論壇( B3 o. ^; k+ H5 E4 X
调料：碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。
- ?6 E8 @ e8 B- M; Ztvb now,tvbnow,bttvb 制作：5.39.217.77:8898, q }4 h# ~; B8 E. Q6 g
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。tvb now,tvbnow,bttvb( E6 O- A2 K5 p$ {1 o$ N' ?' |
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
8 @& ^# B( @. V# B2 h0 O* p （3）将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。% ~- k8 A4 | V& ~: B" Q1 Z" O0 d
（4）勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。tvb now,tvbnow,bttvb% } O7 c& w+ g2 E7 C
关键：茄片切的厚度要均匀，掌握好蒸的时间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. E5 R$ s5 f( R" T, Q7 r& x9 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ U' O2 W3 n4 m" k* P& ] D2 t3 O
十一、芝麻茄条
$ d& z2 |5 Q- D 主料：茄子400克。
& g' J3 F" Q9 v' S. {% n 配料：熟芝麻30克，色拉油750克。
0 A# B" H# S7 c& D1 `. Q' h5.39.217.77:8898 调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。
/ \8 c' v! ?# W- n2 m1 |7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：tvb now,tvbnow,bttvb$ G. E0 r) K" G) w' b# V8 m
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。tvb now,tvbnow,bttvb1 D' v- Q8 R: }# s* p- ?. I
（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。
- i8 n* R6 |7 e0 x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻炒
1 X$ Y7 i2 c( f& B 后出勺装盘，撒入芝麻，即好。
3 M5 F; S/ [- a9 A- e公仔箱論壇 关键：掌握炸茄条的油温。, k9 Y3 v9 W$ g" {
5.39.217.77:88985 K9 A' A" [! _
十二、炸茄盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u- {- x7 q) m3 u
主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。
, l: l; S Z0 b5.39.217.77:8898 配料：水发海米10克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克。1 P9 R; I' X6 @4 `: S' \& y
调料：碘盐4克，味精3克，料酒3克，葱姜末各3克，椒盐6克。5.39.217.77:8898) f2 m: I, z( u! X
制作：
. C* K/ K; [0 W4 u3 J; R/ z7 I1 u （1）茄子去蒂洗净去皮，切夹刀片。海米切末。8 ^0 @3 z8 n; [
（2）肉馅内加海米，葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后，放入茄夹内，茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内，加面粉搅成全蛋糊，
: z$ `( a6 m/ otvb now,tvbnow,bttvb 将茄夹拖全蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T/ [' w. D7 }% E
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄夹逐个下入勺内炸熟，呈金黄色时捞出沥油装盘，放椒盐即好。
- W( s: f" l9 V7 \- ^ D 关键：全蛋糊要调的干稀适度，掌握炸时的油温。
$ O- T, S- E$ Z/ @; Q5 }5 M, i/ z' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o* m7 i- z9 M# H2 v" y公仔箱論壇十三、炒五色茄丝" }' W @# S1 y# z
主料：茄子350克。5.39.217.77:8898 G2 T1 \, |2 u t) R# y
配料：青椒25克，火腿25克，竹笋25克，川椒10克，猪板油50克，淀粉10克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b" J1 a4 J" w: _. i$ ^
调料：酱油10克，碘盐4克，味精4克，葱姜丝各3克，蒜片5克，香油5克。
* c5 h$ _# i; m4 a! m6 F6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作：tvb now,tvbnow,bttvb$ \8 d5 |+ _+ _6 a3 M
（1）茄子去蒂洗净，切丝。青椒，火腿，竹笋，川椒也切丝。
( ^7 _% R- n `0 _; @" `; h （2）勺内放油，烧热，用葱、姜丝炝锅，放入茄丝、川椒丝、竹笋丝、火腿丝、青椒丝翻炒，出勺前加味精和蒜片，用湿淀粉勾芡， . W" N8 c+ p9 G5 r$ Q
淋香油出勺装盘即好。
' p! t* T. E2 w/ i: A. L3 b) \ 关键：开始炒时火不能过急，过急易糊。
' ]5 Q, |4 x# a& c+ N' J) E, D, Stvb now,tvbnow,bttvb
: ]; X \7 t, E1 U十四、番茄茄饼
4 ~! }# m) H% Gtvb now,tvbnow,bttvb 主料：长嫩茄子250克，肉馅100克。公仔箱論壇7 K/ {% |0 L- Z, X' F' w) j
配料：面包渣100克，鸡蛋2个，面粉30克，胡萝卜10克，湿淀粉8克，色拉油750克。8 N& m& H& C+ Y$ q+ u% U; n" W4 L
调料：番茄酱30克，白糖20克，米醋5克，碘盐5克，味精4克，葱姜末各克。6 j- `0 ?2 V& h; J* E3 y
制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^. a5 w) O. D* f
（1）茄子去蒂洗净去皮，顶刀切厚0.3厘米的圆片。肉馅内加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋半个搅均匀。把切好的茄片，两片叠落，中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U& `3 @- B2 W5 B7 o; ~
间夹入肉馅，沾面粉。胡萝卜切成象眼片。
% g$ U3 n! ^; m8 ~& H$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （2）把剩下的鸡蛋打入碗内，搅均匀。把沾面粉的茄片挂蛋液后，再沾面包渣拍实。tvb now,tvbnow,bttvb. m% M6 S9 {; G
（3）勺内放油，烧五六成热，将茄饼逐个下入勺里， 炸成枣红色，捞出沥油摆盘。
' ]5 w; C- \4 A2 A' ~& P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （4）勺内加底油，烧热，放入番茄略炒，再加汤、胡萝卜片、糖、醋、盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，浇淋在茄饼上即好。
9 d' i! n2 W2 l* }, }; j, A. `( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 关键：茄饼沾面色渣时要均匀拍实，避免油炸时脱落。
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& _* V) U) v3 }& @十五、烧熘茄盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* O$ J7 ^' p1 n: P
主料：长嫩茄子300克，猪肉馅150克。公仔箱論壇' U: U) d8 c2 |; ?& U$ ?# ?
配料：尖椒25克，鸡蛋2个，水发海米15克，面粉50克，湿淀粉30克，色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ m: H( O+ m! B
调料：酱油8克，碘盐4克，味精4克，白糖10克，葱、姜各4克，蒜5克，香油5克。
$ n0 X1 E# m9 f6 o" U( Q; E+ ^tvb now,tvbnow,bttvb 制作：
- v3 x+ H' v/ Q9 B) m: n5 Z （1）茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀片。海米切末，尖椒切滚刀块，葱，姜2克切末，2克切丝，蒜切片。
/ f Q8 M, ^; a. x( N （2）肉馅加盐、味精、葱、姜末、海米末、鸡蛋半个搅均匀，放入茄夹内，制成茄盒，沾面粉备用。
) u! m @+ F% ~* X; x* B- P （3）用鸡蛋1.5个，加淀粉20克，面粉30克制成蛋粉煳。# O( H* U7 ^, @+ z9 c
（4）勺内放油烧六七成热时，把茄盒逐个挂蛋粉糊入勺，炸熟成金黄色捞出沥油。
( M& O( O+ G4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （5）勺内放少许底油，烧热用葱姜丝炝锅，加汤、尖椒块、酱油、盐、糖、炸好的茄盒，略烧一会，加味精、蒜片，用湿淀粉勾芡，公仔箱論壇/ R5 W9 Q C9 L' j4 Q
加香油，颠翻均匀，装盘即好。5.39.217.77:8898, ?" `; `( S, W. B% \. ]! @7 E
关键：制糊干稀适度，烧时不易过长。
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十六、松仁茄花
: O9 C9 @+ g) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：长嫩茄子400克。, P- I' \2 u% @* Y- M) S( D
配料：松籽50克，湿淀粉10克，色拉油750克。/ ~5 B) v* Z, ]" `! a' q
调料：碘盐5克。味精4克，白糖10克，醋5克，酱油6克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
$ s' L9 x$ ]3 @/ B: ktvb now,tvbnow,bttvb 制作：
8 |2 V" a% z* k2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 （1）茄子去蒂洗净去皮，一切两半，再切十字花刀后，改成6厘米X6厘米的块。tvb now,tvbnow,bttvb! t+ A0 m( ?' E
（2）勺内放油，烧六七成热，放入茄花炸成金黄色，捞出沥油。3 o4 p3 I2 L! J' J: k7 r3 V
（3）勺内留少许底油，烧三四成热，放入松籽炒出香味，加葱丁、姜末、蒜片、酱油、汤、盐、味素、醋、糖、料酒、炸好的茄花，% s$ H- W! [5 f" m! `* I
烧开，用湿淀粉勾芡， 点香油，装盘即好。) s x& Y' Q* [% N. A
关键：炒松籽时油温不易太热，逐步加热香味大。
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十七、素烧什锦茄丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j" L1 K, E$ h- Y$ z" n- A$ A
主料：茄子300然。/ b0 D- j2 P; C2 {
配料：红、绿柿子椒各25克，竹笋25克，胡萝卜25克，黄瓜25克，湿淀粉10克，色拉油750克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u9 J+ ?- H8 |( B1 Q+ t
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，料酒5克，葱丁3克，姜末3克，蒜片3克，汤75克。
, m+ A) ?9 o( ptvb now,tvbnow,bttvb 制作：
! Q% @) f- P0 A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb （1）茄子去蒂洗净去皮，切成1.2厘米见方的丁，红、绿柿子椒，竹笋，胡萝卜，共同瓜均切1厘米见方的丁。tvb now,tvbnow,bttvb, d* j1 r" f; e. Q7 O
（2）勺内放油，烧七八成热，放入茄丁炸呈金黄色捞出沥油。竹笋丁，胡萝丁，红、绿椒丁用油略炸倒出沥油。公仔箱論壇" g0 ?! e. p. D; r' Q2 r0 E) e5 O
（3）勺内留少许底油，烧热用葱姜蒜炝锅，再放入茄丁及竹笋丁，红椒丁，绿椒丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，醋、料酒烹一下，再加酱6 t. v6 K& K9 @* ?4 N; `) k
油、汤、盐、糖、味精烧后再用湿淀粉勾芡，淋香油颠翻均匀装盘即好。公仔箱論壇$ u7 w u+ k' r$ s$ [( S1 p
关键：茄丁切的要均匀，配料丁要小于茄丁。 |
發表於 2007-12-12 09:33 PM
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