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選用食材0 d# T r- B3 I; p
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
3 C) e7 ?' y; L$ M2 f/ ]公仔箱論壇 油、花椒粒、香油、雞精適量" D ~, q0 |' A5 Z, T3 m
制作方法：
8 V6 X; B6 p% B2 W; j n公仔箱論壇1、豆腐一小塊，切成小丁。
- _2 z% k- A) w* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。tvb now,tvbnow,bttvb( q: u. u: }2 S U6 _# X3 H0 Z- O
3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb4 o2 `. d7 {% B) X& p. ?3 @
4、小蔥切細斷。
7 j0 K6 l& N: O$ r1 z: a) A7 Y$ B3 @* h5、將過晾的豆腐丁控干水分。% e6 @% i0 L0 k
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
! s. |5 o, v7 l9 B/ a7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。5.39.217.77:8898/ y' z6 W n: i0 ~3 B
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。tvb now,tvbnow,bttvb' B- O7 v& T' b9 u4 m' H- e5 o
注意事項
; ^, F& Z: q+ ~公仔箱論壇1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
& k `1 q( @3 x; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。2 q" f3 c/ q" ]# l
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。6 I. I/ q7 \0 n( B4 ?2 R5 ]
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。 |
發表於 2012-9-4 11:03 AM
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