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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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% I, G( @; c2 [& u5 {+ qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
( e5 D4 b* |# g2 A! k' n1 f' }" t5.39.217.77:88981.五花肉1條公仔箱論壇& Z: P# u1 i) B% Y' d* f2 B7 ~, A
2.蒜仁5 ～6顆
; U1 J1 I+ [; \! x( w" p" G, j公仔箱論壇3.蔥1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q- J# n) z9 _$ A3 U$ K! K
4.醬油1杯% q1 w& I1 q* m& A
5.冰糖2大匙& C1 t! i, w# T' _
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b, r2 F' |/ `' }
$ M8 {* S% x* F. ?. Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
, w6 k' s' E7 l K1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
: K, Q& g+ y' s! ^, ?5 e2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O+ ?. {4 |5 {1 S( w+ Q5 F$ H
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
: k: n' ]% T3 O3 T) w4 ptvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
1 _5 ^1 A- {5 ~; ^' j# o2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。1 d: _: E; o% w% e
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 / D/ U/ ?, R: b0 E
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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