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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {/ n6 Z5 V7 g, ^3 r5 f7 ~2 m
, x3 k9 ^3 d: f$ i: l- i7 y材料：
( ?6 B" J6 I+ t3 i( r1 P0 p) |1 V1.五花肉1條
" H7 X# b2 w5 M( ] YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜仁5 ～6顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \0 o* L. y% e) Z" u# N# s- W$ v
3.蔥1根
$ r4 i' y& e4 `4.醬油1杯
2 p+ a& N6 e( R: k* |: |; n7 \5.冰糖2大匙
' j4 B* U% f+ c' N, }; u2 t* c3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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% F, S2 J* ~* E( c; P做法：
' P! Y$ S$ a0 U- w5.39.217.77:88981.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。5.39.217.77:8898! u5 b0 c) \- j! X
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
3 `( u0 m3 c' z' f4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。7 p! w4 J+ v) h! k, h/ S
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 J) R& z" Z' {7 ^) z( |! e
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。0 g: P' ]* T* a- W6 D
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 9 H4 N0 A5 f2 E3 x7 w- K% F
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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