原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。tvb now,tvbnow,bttvb; V! Y% j$ U! C+ s" \
做法：
( X% e Y1 V0 c: H M公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;5.39.217.77:8898$ W+ N' a' w$ Z' x; Q% N2 b+ M
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
* t/ |" y* x! m Y3 K( R; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
: f8 v( O5 U8 m! N% V0 i公仔箱論壇4、黃瓜切片鋪在盤底;
8 k6 c/ {9 o+ C: ^9 F# o5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
0 \ ?9 _- z& L5 Y" W/ p公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb& h' v' ^9 M/ [
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( e' M7 i" d2 I- K
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' R9 w( a s3 {, [3 J+ K/ s3 Ltvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
9 j" s |7 J: H G4 S5 S4 H5.39.217.77:88981、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;公仔箱論壇) G) ` J3 y) D( W' n% P! B
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;5.39.217.77:8898( b9 J1 a% y" W6 U& \
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% e) g D3 T( |
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;) c* ?5 I! x0 }
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5.39.217.77:88985 X, u" P3 V4 [) ]9 E
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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