原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
: {, b* c, v! }做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 b0 M! D' b5 z7 m/ D# X) i
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
7 N- |& a, i v公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;* F0 c* G" ~, U
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
. [! A" v* q. k5 J: u Z; v5.39.217.77:88984、黃瓜切片鋪在盤底;
2 X$ y0 b. U$ T% l# e- Q6 ^5.39.217.77:88985、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
9 t% X1 Z# ^' n' n' n$ ?8 w' K3 z公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;: L7 T$ d; K; s/ R- R L+ q
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t/ w5 n2 a9 b: u: p
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溫馨提示：
- B$ f4 O9 L+ H9 B1 q) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
, f( e+ [- H. M0 itvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
c) a5 w: j8 X& w! }公仔箱論壇3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加; ]1 }6 m( y# |. M3 a
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
- w! H: W4 y3 Q7 p& R公仔箱論壇5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。1 q5 s6 P) }7 n% n
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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