原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。5.39.217.77:8898. h n( U* P% X) {) ~
做法：
7 M6 P( h! N+ E5.39.217.77:88981、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
' E' B& `8 n: P3 @+ r公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
( U& U7 I! ?0 Y9 g2 i. K公仔箱論壇3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
3 k0 g( o8 j! h: s. c6 s5.39.217.77:88984、黃瓜切片鋪在盤底;公仔箱論壇5 ?$ V, m- U9 }. B# ?4 N& A
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
& Q0 o' g8 J- L! w" e3 I+ u) J+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
$ m! L: @4 J, I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 }# H! B( T2 ^7 [$ z9 j: W) @. q
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; b1 ^; V4 s {9 q# J( l溫馨提示：
4 I. S j" t4 Q' O1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
2 O6 b4 P9 @ w) A5.39.217.77:88982、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;" \$ A1 G" D. K! o D6 X) K
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;tvb now,tvbnow,bttvb8 U# o, g" @4 V7 G3 X% Q7 d, }2 }+ e
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n9 U+ S" ^& _4 M/ s5 m
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。5 F, H8 D8 q" D8 I @+ j! }3 r
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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