原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
: d0 p6 D3 h4 B7 o# i5.39.217.77:8898做法：
. W2 W( K4 W2 l+ K8 W9 G- r; f公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
; ?% V4 v- ^/ R& c, Y* c" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;公仔箱論壇. u% m: S( x7 W8 G. T* o
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
- S3 w r" q, D6 r: r6 ? W0 w' P3 j4、黃瓜切片鋪在盤底;
M7 l5 O8 r( i2 A. R2 k5.39.217.77:88985、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
$ O H3 c+ q+ G. J6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;2 u9 t* J" ]% m; C- T- V% m
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。5.39.217.77:8898( K2 I) j6 L+ t
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7 H& S# Y) Y! k9 P! O; b1 i* ] nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：
- @8 f4 v6 y; Q7 v1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
3 j3 L' A$ r: {2 D4 Z: C5 a: A4 Etvb now,tvbnow,bttvb2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;- L% V# z, p/ G3 r, N, v" g0 y# p
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
% l s4 D( E, n$ _( L7 d2 z公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
; ~/ l( E& E4 a) W: F$ T" H0 m$ M5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。公仔箱論壇% E+ A2 x! {0 @+ w$ j8 g) I/ d1 S+ c% Y) k
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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