Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y! e6 |' O9 n b
3 n. K1 ]% O$ B' l(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
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材料:公仔箱論壇+ z% L$ d+ }. l: x
a)高筋麵粉 250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L- |* R4 s ^6 F/ }8 f/ ?
b)橄欖油 5ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ o- h- F# b7 g9 ~# b% H2 ?
c)鹽 5克
) i; P: t& x0 C1 R公仔箱論壇d)水 150cc5.39.217.77:8898 F4 Z( v! K% D9 q
e)(yeast powder)酵母粉 5克
& t1 D5 A' d* [. U) t0 {% F% _( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)糖 5克
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, v2 ?9 o* l% g | A8 a0 d# |公仔箱論壇做法:
2 J3 j: ^9 T% i, |. F" o3 j Q5.39.217.77:88981)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^: I" i$ h, D/ V0 J
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
9 D7 l- q% ]: b5 W公仔箱論壇3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
- s* [' W& y* @$ y8 W! h4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)公仔箱論壇% b; {6 P2 t) d0 O) q1 u
5)蓋上濕布進行第二次發酵( S2 ?. g0 `+ D4 t1 A- t
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)- K4 y+ i/ S: T q% h; ]& z S) b
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材料:$ H5 T5 k' \' ^6 \$ d1 ^2 g
a)高筋麵粉 200克
) O; E: Y5 Z3 I; k7 w" H; C5.39.217.77:8898b)低筋麵粉 100克7 I) s0 o6 _" w, Z% J% o8 Q7 a
c)酵母粉 8克
( G. \+ A( ]8 r; N# sd)糖 5克
& j3 w+ G' w) l S' |) l; T5.39.217.77:8898e)鹽 5克
: v5 ~7 m6 u# ^; o( \) L7 |& S3 t5.39.217.77:8898f)水 100cc
: T2 f+ W0 s) U! ]7 ]9 Vg)橄欖油 10cc
6 @+ m) \& ]8 l$ B" H9 V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F6 @# {; S0 N' h3 R做法:
; a8 ^: J1 B- N0 P8 g4 W公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
2 k% i4 W: ~5 s) I, Z) a* j8 d8 Q& V( b公仔箱論壇2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
- t( M' t( f" D! s7 Wtvb now,tvbnow,bttvb3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
4 U! j. v8 p9 `; {6 E. Z4 T; jtvb now,tvbnow,bttvb4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
/ ?2 p9 ^. S4 O, W8 y5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
$ o. g5 C L$ W. O. R2 N$ U6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
7 l0 {& B E) v1 p' u公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) 公仔箱論壇# k9 X, D0 o! ]& ^$ k2 @
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注意:
- s( b0 Z- G1 X; {; y公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!5.39.217.77:8898& K' m; J% L: c. w6 B
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
8 z$ f" x( U4 L! u& r( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
9 m& N2 U) s5 _4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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