論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。tvb now,tvbnow,bttvb) U: W7 b0 r6 o
- V+ _/ e* i+ {, l( Q& ?tvb now,tvbnow,bttvb餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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7 P: j& h0 R4 l田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇+ V, i/ L2 I, d' P5 J
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
4 i3 |- [: T5 S5 N, l挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。5.39.217.77:8898+ g+ ?, J; J h3 f0 ~, _
: g& C+ ?( d* R: vPaccheri Di Gragnano $168 5.39.217.77:8898$ b; x/ B# K& k3 M8 @8 t
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
5 n, m& w- c5 c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a0 o/ x# a# f7 F5.39.217.77:8898Assorted Sautéed Mushrooms $98
8 `, y# m3 \' {8 p" ?選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb, `3 b4 z! J% Z% F" n& K8 V
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Vallespluga Rooster $188
' E: Y& M# j0 } h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。公仔箱論壇1 v0 N# L* }! P
% b7 o9 u$ W2 p& H! O: QSicilian Cannoli $88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L8 s) _( a$ f3 `% C
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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5 o5 V3 z: C* S6 R" F+ q7 ~& m公仔箱論壇"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
# L0 u" b5 Z; S5 Q0 f7 ?每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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. k, @. c/ w+ Q7 R5.39.217.77:8898Skewer of Spit Roasted Sausages $188
* u0 r6 |; R+ E- d100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T5 ^1 t" u \- W1 O0 v
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REVIEW
( p; X1 m P& m, s環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb* W1 l9 {. D) \8 r/ j* }# X. t
好味指數： ★★★★
2 r' t; j+ p* a" g6 z1 s公仔箱論壇必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutstvb now,tvbnow,bttvb0 x' N5 z1 N6 ]! R7 y0 |! H
人均消費： 約$250! i7 \( W+ H: j3 t$ {* o- q
撰文：林小琪
4 ]+ _8 M6 ~/ b. i7 ^ h公仔箱論壇攝影：陳世昌/ f% a+ r- o$ ~& V$ D
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?7 r' C% E! v1 g2 m, N
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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