醋的功能很多，在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb* Z4 P0 ^, P" t" M' g3 B% O
1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時，稍微加一些醋，可使食物快熟。 公仔箱論壇; o+ s# X# Z9 I0 P& @- [# ~7 S
2.使魚骨柔軟：煮小魚時加點醋，可使魚骨更為柔軟。
4 Q; J& N: E* e. f公仔箱論壇 3.降低鹹味︰菜太鹹時，放入一些醋，可使鹹味降低。 tvb now,tvbnow,bttvb" F- ], N# V+ n0 P% G( E
4.煮蛋容易剝殼：在煮蛋之前，先在水中放一些醋，蛋較不易煮破，且煮好後較好剝殼。
" f/ k# j+ Y2 e8 h/ d3 j4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.調味紅茶：喝紅茶時可滴入一兩滴醋，可使紅茶更為可口。 公仔箱論壇( N: n* x+ K2 P
6.煎魚不沾鍋：將新購買的鍋子，用醋洗淨，則煎魚不易沾鍋。
% @* @9 ?: Z# |公仔箱論壇 7.使魚保持新鮮：將魚剖開洗淨後，浸入醋中，可使魚較不易腐敗變味。
2 I* e$ |" Y0 j' b5.39.217.77:8898 8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜，可以洗掉輻射塵埃。
( U' h) r1 T, a) s% I6 {' u* ] 9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過，可保持潔白，且食物也能更甜脆。
( {/ F8 Y$ `% e) w; c g( M/ H7 o3 S 10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過，可以去腥、提昇鮮美原味。
/ i o$ K! j3 l$ n2 i公仔箱論壇 11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋，可去黏液、保持潔白，芋頭也不會散開；燙花菜時在中加醋和少許麵粉，可使花菜更潔白。 1 F- Z: H: @; d9 F4 n
12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋，可延長保存期限。
& b9 D) l' L/ W1 ?公仔箱論壇 13.做完美沙拉︰做沙拉時，最後一道清洗手續時加醋，可避免沙拉出水，保持完美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) H4 y; G/ C8 V7 l. m9 J( w$ z
14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌，可用醋清洗。
9 B% w+ M8 ]9 X 15.烤肉不焦：烤肉時在網上塗醋，可以避免烤焦。 |
發表於 2012-8-24 10:58 PM
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