你會買螃蟹嗎？你知道挑選的重點嗎？如下︰
( H8 _* e: A) a) j/ z" ^4 [* stvb now,tvbnow,bttvb (1)公蟹的肉較結實，其腹部的腹臍是長尖的三角形。
6 Z z3 x6 r4 d5.39.217.77:8898 (2)母蟹的蟹黃較香，其腹部的腹臍是偏圓形。 5.39.217.77:88986 p8 B# o. x- h4 j" g; Y6 ~: L
(3)選蟹腳完整，沒有殘肢的；活動力要強，重量較重的。海蟹的話，腹部潔白者較佳。
+ r) O+ B9 s1 p! {0 k$ m公仔箱論壇 (4)如果挑選時螃蟹未縛繩，應以夾子從腹部夾起，而不是用夾子去夾大蟹爪，因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
9 v/ M5 {9 k+ t, b0 F# w0 p: m公仔箱論壇 (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用，蟹肉腐壞得很快，放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。 |
發表於 2012-8-24 10:52 PM
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