 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
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 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
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4 v; J3 B1 ]1 M7 j8 r. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串tvb now,tvbnow,bttvb. M& U/ @ E# {% W# l; _8 p: c9 s0 d+ X
 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
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 梁祖堯入廚樂 15min.速煮冬瓜串
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v3 `$ l! g% q: A: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舞台劇演員梁祖堯是圈中烹飪高手，最近親自撰寫食譜，書中收錄了一百道菜式，自言「首次入廚零失敗」，圈中好友如黃偉文、張敬軒、薛凱琪吃過他煮的菜式都大讚，今天請他示範兩道時令冬瓜菜，簡單易學，十五分鐘便可完成。5.39.217.77:8898 a! c" n2 M1 \) T
文：趙志雄 圖：褚樂琪
8 i& q9 Z1 P T) ^tvb now,tvbnow,bttvb 肉丸彈牙 瓜肉清甜6 K, _. S; e# J
梁祖堯（阿祖）經常自嘲廚藝遠勝演技，不少藝人如張敬軒、薛凱琪和王菀芝試過他的手藝都大讚。他早已出過食譜，分享跟婆婆入廚的經歷，最近親自撰寫《第一次下廚就成功》，當中包羅一百道中、台、日、泰等風味菜式，部分是從旅遊和書本獲取靈感，其餘是自創菜式，張敬軒稱讚他對食物和調味料的記憶特強，對吃過的食物味道歷久不忘。公仔箱論壇$ L7 s; V+ c% n
阿祖今日特別示範兩道時令冬瓜菜，消暑好味。他充滿自信說，即使首次入廚，這兩道菜也是「零失敗」！照燒冬瓜肉丸串是日式香 雞肉丸的變奏，將煮好冬瓜丸及雞肉丸，淋上自製照燒汁即成。冬瓜丸及雞肉丸以沸水煮熟，全靠鮮中帶甜的照燒汁提味。免治雞肉必須打至起膠，造成的肉丸才會彈牙。冬瓜丸不能太細，因煮後會收縮，亦不宜煮太久，以免過腍。阿祖同時製作冬瓜鹹蛋蜆肉湯，他表示活蜆要早幾小時前浸水，才有足夠時間吐沙，煮前將蜆洗淨放入冬瓜湯內，煮至開口。最後加入鹹蛋黃，十五分鐘便完成這消暑湯水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [9 }+ I8 ~- M( x) o5 r- t4 d+ r' B
自製海鮮醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T3 m, `. ?$ B: p/ i+ C( G
阿祖在家中種植不少蔬菜和香草，對調校醬汁特別有心得。阿祖自製了一款「紅靴汁」來蘸海鮮，這是他排練《穿紅靴的貓》時想出來，劇團中人吃過都大讚，因而得名。他表示用四分一個紫洋 碎、一湯匙蜜糖、一湯匙蒜蓉、一隻指天椒碎、十湯匙壽司醋和兩湯匙青檸汁拌勻即成，味道酸甜，更可加少許魚露來提鮮。
. H+ o: _3 C+ x# Y; w! y+ v4 Z! X/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 照燒冬瓜肉丸串公仔箱論壇7 T3 j+ A Y' w5 m
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w7 @0 ]* A8 r7 g6 X
冬瓜 1斤tvb now,tvbnow,bttvb. l, W3 I+ `& d
3條
: @: v7 m9 }) d5.39.217.77:8898 免治雞肉 300克
8 k4 n; c# q8 y! ]9 j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙
' ~ Q. B: U! `' `" @ 生粉 1/2茶匙
! c) ^; U6 ?! e$ [, M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芝麻 少許公仔箱論壇& A- Y. e" }( ~3 G
鰹魚豉油 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: n: n- c! d* t8 b) ^' W4 _. i
味醂 5湯匙
6 l4 n: u; M2 N5.39.217.77:8898 老抽 1湯匙
( V# T* H- y8 r: _) w+ @) E5.39.217.77:8898 糖 1/2茶匙! M2 s% _; E; U
照燒汁
9 T- R+ H/ i$ x% T4 _- g公仔箱論壇 做法 D( g d) i2 b
1. 冬瓜去瓤，用匙羹挖出球形瓜丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L7 Y5 N$ |5 |$ d" c
2. 切碎，與免治雞肉、鹽及生粉拌勻。
$ G! a' i a/ [- y7 k9 c5.39.217.77:8898 3. 將免治雞肉打至起膠。
8 l+ x; l. M3 R0 B. Z# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 用匙羹搓揉造成肉丸。9 w& S0 u1 Q: t* c5 k* n1 R
5. 煮一鍋沸水，放入肉丸及冬瓜丸煮5分鐘，撈起。
}8 x, Z$ }1 V* H' Ntvb now,tvbnow,bttvb 6. 將照燒汁材料煮稠，加入肉丸及冬瓜丸煮至上色，灑上芝麻即成。* A1 L/ G; w0 h! \# S
冬瓜鹹蛋蜆肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O! E$ g0 g0 j) H! k
材料
6 |4 |9 F6 Y& g+ U" n公仔箱論壇 冬瓜 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `% r' N& T0 t
活蜆 500克公仔箱論壇/ V# a+ L' Q1 O; R G0 {
鹹蛋黃 2隻
9 j6 K! B& q) X0 M4 Y( m5.39.217.77:8898 鹽 1/2茶匙公仔箱論壇, D- h8 v3 z3 T0 I9 O( p
做法" Y7 y8 K f6 I- b' G/ S& P$ {& {
1. 冬瓜去瓤，切件。8 G+ r' @5 Q) h
2. 放冬瓜入沸水煮8分鐘。
( ^: m' o. a! j5.39.217.77:8898 3. 把已吐沙的蜆清洗乾淨。5.39.217.77:88987 E( x$ u. n5 x0 d
4. 蜆放入鍋內，煮至開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \) T1 e9 K5 b: l3 c$ U/ f
5. 把鹹蛋黃壓爛。
5 p+ O; M j% J5 R+ [+ l5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6. 將鹹蛋黃倒入鍋內煮3分鐘，以鹽調味即成。
2 b, Y# A' K) D( M3 S' j公仔箱論壇 ■梁祖堯是烹飪高手，早前更推出食譜《第一次下廚就成功》（ |
發表於 2012-8-24 11:25 AM
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發表於 2012-8-24 03:05 PM
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