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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫公仔箱論壇' G) q0 ~- e; a- \
$ q# W, T+ |1 C$ {# Z2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W( R( @: f' U5 L8 b
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇$ U! }* ^* ]% u3 N; O% n
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
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除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
4 l( T! Y3 B/ ? 勝手公仔箱論壇: u& o* \7 d& a+ v8 r4 X
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
, M5 A$ u( i2 X9 t; ~tvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、3 J# C- |# R; n
6:00pm至10:30pm
& E1 r [8 _+ R* S" @9 _ 交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb. M4 ?, r5 M+ r5 E
平均消費：約$660/位
9 A5 H3 R" e5 Z( L公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g- D/ i' m* w ], w' z* b( N
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■（右起）公仔箱論壇% T, O& T. Z$ S( N( U5 J( f
阮小儀和
+ g* s( k: \& u1 g8 U9 M- a2 Y' n 名人莫天5.39.217.77:8898, c0 a- d+ C- j5 K* K7 B
賜對鱲魚
7 j, x' _# [ {" r R# otvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串5.39.217.77:8898* E- [- R& w( p+ r, q W$ g1 D
燒均表示5.39.217.77:88980 C& m$ |( }3 `
欣賞。
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" d% J# }; E1 p9 qtvb now,tvbnow,bttvb 九州和牛套餐 $600（150克）
0 o# {, N& a* _; u$ a& q5 O9 v5.39.217.77:8898 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
9 }0 V! w' |* M% R; _tvb now,tvbnow,bttvb ■另設VIP房，可容納約十人。公仔箱論壇/ j8 p# k) O0 N
和牛串燒 $68
; b1 D0 j0 Q/ C7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。/ K4 T! a" @6 t! n
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇% j- J2 ~1 E7 ~/ e
和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G" u1 Z; A) j: T$ Q( n
包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b, E( ^, {2 L. E6 u/ O g' \
九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77:88989 V+ J c. {3 r. [" A: z
肉味香濃，飯粒亦爽彈。5.39.217.77:8898" J9 v5 h! J# }) t3 Y4 y9 z+ M
黑豚肉春蛋卷 $38
8 [5 z. G" B3 F" z% l; N% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
8 J+ ~% q, p( e& P3 U 毛蟹套餐 $480
6 A8 [- S3 P% P3 u' s1 @% n$ x' ?tvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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