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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製( h/ Y! r7 T4 P4 u
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 H/ M3 c: ~0 ~+ Y' @
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
# Z$ b, ~$ q; h+ m) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
8 ^$ |0 ^" _. G% B$ ^7 P. v% C% | 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
. V8 l$ U$ E1 q7 C- n/ r8 L O' s" F 勝手
8 N/ h1 o4 x- O! q5.39.217.77:8898 地址：大坑銅鑼灣道134號地下tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 h r2 B2 b' z
營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb* U& k! z1 W4 F- {/ ? ^
6:00pm至10:30pm
4 O5 ~3 { `3 x% k 交通：港鐵天后站B出口
( K& ]/ }- i$ t5 M6 q: z+ v 平均消費：約$660/位
# l4 z$ N \8 S5 A$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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4 y2 H1 @* g5 e- |; `, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
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名人莫天
6 w9 @8 l( B- r; | e2 x公仔箱論壇 賜對鱲魚5.39.217.77:88985 l* ^4 @9 @6 h L2 A" o6 e
湯底和串5.39.217.77:88982 F$ q- ~* K; z
燒均表示
' a8 A4 m) s% Y* R4 P7 g公仔箱論壇 欣賞。0 Z0 Y4 m7 q# J) \7 J
1 r% _: Q! w8 T. \+ b 九州和牛套餐 $600（150克）
W/ Y! o5 @3 R3 s0 C$ a) Q% t 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇6 l" G' d. T% B2 u
■另設VIP房，可容納約十人。
% ?3 {5 A/ ? |0 h7 x5.39.217.77:8898 和牛串燒 $68
7 M5 A8 }( b6 _& f$ X 肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇. h+ V. N: ?# q8 y) H: ~) P3 ?
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:8898$ t, _; R! ?6 {- g3 E7 S
和牛荔枝卷 $485 C7 e) S5 G' B S/ F9 _3 h3 \& L
包着荔枝燒，味道香甜。
9 v" x7 m. E3 D& e: N 九州和牛粒炒飯 $98
* Y8 h1 i3 b4 c4 K/ f& Q 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
/ k! E8 T! N' k! o 黑豚肉春蛋卷 $388 o- |6 J7 h" }; `
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
4 | Y8 l& T5 b K6 r$ ^6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480
" v: h: f: {3 I8 |. J. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j. v6 s# I$ D/ x5 B, }& U
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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