 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb, |" w8 ^/ J3 x) A5 G% k
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb$ u# K/ p6 j$ w4 A+ Z9 {4 e
' I' A+ n' y3 I& h" K1 I- V 幼滑綿稠 足料煮製公仔箱論壇) o2 B+ @ Y' [ ~' a9 ]
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb4 |5 I- Q6 y' v
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。6 }2 y0 c% y" R3 o3 a) w1 L
和牛菜富水準tvb now,tvbnow,bttvb8 K+ q0 T. E0 i8 t0 ~9 U$ M
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。) P' G" Z7 h0 t- F4 u. F8 w+ y/ N2 X! L
勝手5.39.217.77:88987 [1 e1 @+ n( e
地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898; z. H2 l$ S! o# \0 j+ C1 Q* G. [- J
營業時間：12:00nn至2:30pm、
: b; C# k, \+ V0 @9 ] 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 K8 }( v, d# q* ]+ R. J
交通：港鐵天后站B出口
9 d: m8 P, G2 S8 G0 }) E6 Z5.39.217.77:8898 平均消費：約$660/位
. m# i; `/ N4 u( n! b, Q8 A2 O ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。5.39.217.77:8898; X z+ l5 N( G& N9 {- ~
' Z- t m* G# R. \, m E: n( B' [( L) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）5.39.217.77:8898, q; x5 i0 _+ F1 b
阮小儀和6 z, |6 h/ I) K
名人莫天
* g% B* C. E- b& g1 r; d% w! V5.39.217.77:8898 賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w: x( n9 ~! i9 e% g
湯底和串
, F, H. L" g# Z# X5 {) e) O5.39.217.77:8898 燒均表示
% b( E, q3 G7 e公仔箱論壇 欣賞。
3 A9 G& n; Y7 ytvb now,tvbnow,bttvb
/ Y, W# q2 k+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛套餐 $600（150克）
4 e$ ]# D- A2 o! s( r公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb1 {: _) U# h7 y$ z! Q6 e7 H
■另設VIP房，可容納約十人。
9 {$ @2 L T* Ztvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68' [1 E/ g! _1 v
肉嫩汁豐，十分惹味。
, d( p7 J: c; p) ] ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。* I9 ^7 {% T; P4 o
和牛荔枝卷 $48
R K9 V; T3 F9 d* b" k; c公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。
" ~; h4 N* k) y6 |% p" j5.39.217.77:8898 九州和牛粒炒飯 $98
9 }) }, p. l# g: m. w W Q8 Z5.39.217.77:8898 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
3 c4 q. ]& v3 Q$ Y$ G5 Q( r, I公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38
! p/ c1 M' u) g2 Y# J) Ntvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。5.39.217.77:8898, r$ [ m q$ z
毛蟹套餐 $480 u$ r ^1 w1 a' |- F3 r
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77:8898 C4 Z( B1 d; u. f
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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