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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫: f7 h1 e* e; H+ N2 W: l' P% X
9 x5 H% c) S9 P! S+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製
# d7 a7 x' C0 a% k( h+ _' A 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
6 T9 K3 U2 k' U6 I6 I6 R! ~5.39.217.77:8898 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
* x# a. j X' k0 X% h( z4 M 和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; T1 O" ?& h$ D3 ~* U' b) V
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。; T) {! r$ d7 B" R$ h
勝手5.39.217.77:88982 {4 l( ?+ O$ t% T% ]3 d- e4 j
地址：大坑銅鑼灣道134號地下" Z4 N7 V- G$ I: x" G3 V, a
營業時間：12:00nn至2:30pm、
" g+ W" i* |) |; A7 t) H: O+ \5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6:00pm至10:30pm
8 ]+ l6 U6 n' Z8 S, Y4 o L7 K% U公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口5.39.217.77:88984 I, M, J' E0 @ E2 c* V
平均消費：約$660/位& D1 k: J. e# H+ _, h
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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% S* ?* B0 T; Y5 f# l' V公仔箱論壇 阮小儀和
p- h" N8 t3 Y/ Q, W4 d 名人莫天
! n3 n, E- v& ~' r! I, ^0 a2 J, k5 A2 U公仔箱論壇 賜對鱲魚
8 m% A; o8 ]0 B$ d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
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% u0 P2 p- b i4 h- _tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
4 o3 y: x4 }) B* I5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H1 h: z: x/ v7 x0 A. Y5.39.217.77:8898 九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! {1 A' z2 }/ q: K* _
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ g( T4 Y9 R" N* M8 y3 D- |5.39.217.77:8898 ■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i) a0 l% a) R1 S4 V: f) Q( e
和牛串燒 $68! b/ N* p" |* p6 A
肉嫩汁豐，十分惹味。
% O3 x5 H6 k/ M( k! K- J" U* I7 t公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:88981 f7 y. _; H5 l& m$ N( Y1 Q
和牛荔枝卷 $48
$ G/ l" Z: {& A0 d# G- {公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇5 x5 S6 L9 O+ s/ _
九州和牛粒炒飯 $985.39.217.77:8898( Q7 S* S {. r2 N6 ]
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
' Z% B. {# {$ t, d/ z Q 黑豚肉春蛋卷 $38
, g [2 c6 W; L$ c3 V7 X! H1 h 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
9 t' ^1 W/ ~/ I/ q! o9 I3 H, l- `tvb now,tvbnow,bttvb 毛蟹套餐 $480公仔箱論壇& W" g0 t7 _- _2 ] J" u
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇' z5 _# o# b! n, w/ a2 A7 B, W1 D- B
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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