所需材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! M5 L) v- X* F
蝦仁 ... 225公克: Y9 J/ S5 c0 |/ `
蛋 ... 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k5 k7 u8 G7 s" i! d8 V
蔥屑 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 Q: C2 c1 ^7 }- Y' }
油 ... 6～8大匙) J( ?$ N$ H( {3 A9 H0 V2 U
乾粉袋 ... 1個
$ H2 o# t; K g! X: T) t- W; g- U" a* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料tvb now,tvbnow,bttvb) W4 ^2 t/ u X1 G( s
紹興酒 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 M* L. @. Q/ s
鹽 ... 4/5茶匙
g/ n% X- L d0 L薑酒汁 ... 1/2大匙
7 ? H" Y+ z) h) V4 i1 P太白粉水 ... 1大匙5.39.217.77:8898$ e* P% Q/ q1 D' n% ?- U5 d9 f$ p9 y
味精 ... 1/4茶匙
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" k$ O; z; B& h/ ?0 \; c$ I& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：蝦仁最好自己買帶殼的蝦來剝；買375公克帶殼蝦首先用牙籤挑去泥腸（在頭第一節軟皮部向下挑），再把蝦連殼沖洗乾淨吸乾水份，自己手亦洗淨抹乾再剝去蝦，殼如此則能取得到又乾又淨之蝦肉。立刻用醃蝦料拌抓均勻，約醃20分鐘（如此則蝦仁不會在炒時出水或有蝦仁縮水的情形）。醃好的蝦可用滾水淋燙2分鐘或用炸油炸1/2分鐘均可，目的是使它不再出水。再用乾粉袋輕上粉一次，使易沾蛋汁。蛋去殼加調味料後用力打散，加入處理好的蝦仁拌勻。炒鍋燒到大熱倒下油再倒下混合蛋汁，小心翻炒。炒時不可動作太快以免蛋與蝦仁全成散碎便不太美觀。油爆蝦仁色澤較紅，水燙蝦仁澤色較淺。 |
發表於 2012-8-21 08:06 AM
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