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! z. n- q" {; s8 D) `5 c6 ~6 B0 k公仔箱論壇原料：蒜薹200克、魷魚1條
0 P+ Z; u9 [& ?+ ]6 l公仔箱論壇 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( X# X6 H9 l! [
做法：5.39.217.77:8898" b! Y. ~9 n9 ?1 c/ s' H( J- D5 O
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;tvb now,tvbnow,bttvb/ ?) J' S) [ q, a F$ s: ?
2、切成細條;公仔箱論壇* B8 V& Y5 q, i9 T% r
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
' `! \3 [4 `+ O1 stvb now,tvbnow,bttvb4、蒜薹清洗后切成寸段;5 n/ U- g- W3 X) o* \( L' J
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
% r, T5 c3 h' [6、蒜薹和魷魚混合
2 a% R4 D1 e/ V9 {( A0 e% ]公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
8 h$ y1 u& D; i5 \ itvb now,tvbnow,bttvb8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇* r5 F6 o+ b2 [6 q) O; o
9、最后滴几滴芥末油;0 k) Q! f0 ~3 {7 Z5 w
10、拌勻即可。
8 k. F0 f6 B9 Q# A公仔箱論壇 溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb7 e3 P; x& |# b. C3 T: a+ f
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;$ j- k& ?5 f$ F3 |. g
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;公仔箱論壇+ W' H/ I0 k6 U! w
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
$ Y, @/ P: v/ [1 O- V4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;tvb now,tvbnow,bttvb! ?1 ?3 r: a5 a* g
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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