这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力5 J& n! Z7 R8 @: T
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）公仔箱論壇5 c h3 H, @" \% u9 V/ z6 T- R, A) \; S
蛋黄 50克
7 u7 O- l5 i5 s8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋 35克
, y' z/ F" Z- a# F细砂糖 110克tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 E. t! v8 G, k
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
' y: a& X# w0 ]- q% K5.39.217.77:8898无盐黄油 95克
6 D. s5 R' M/ d公仔箱論壇蛋清 170克
9 d6 L1 A1 _0 v @ z, c9 u, M可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 \; E: t/ J* c6 N9 Y) Z. C+ y
材料B（夹心用奶油）公仔箱論壇9 {, W( V# l8 d+ ^. q2 a+ b
动物性鲜奶油 400ml/ R- T: i, V/ d7 C3 n$ ?! k7 K( i! l
细砂糖 50克
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做法：& a$ v; ?/ K5 S* P
1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77:8898& D. N9 o. v; `
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。* P1 Y2 G0 [# u" _+ |& ]3 r4 v
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
4 Q! U7 A% e0 |0 C2 G+ v公仔箱論壇4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
, ?2 ^1 G) a/ w/ a6 l5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
# o9 B& m0 O5 s% ? P K5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
5 E# D7 q- N, T2 `- v7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）tvb now,tvbnow,bttvb. {$ k7 g0 g. ^$ N9 }
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
6 s2 B B- ]; A; c3 |, k* |8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
2 i! w5 i7 R! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。tvb now,tvbnow,bttvb( x) {7 |" m6 R0 ^( U
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
: V* H' s: J! t5 `, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 c$ E. F, ?( j, z6 q这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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