这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力tvb now,tvbnow,bttvb6 k8 m9 S5 T2 M' `5 i7 G
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。5.39.217.77:8898; o- e0 f4 u' l; c
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材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.77:88984 m ]1 c& U! r+ B) v* G
蛋黄 50克# f+ D9 V4 y x. B& t5 N {
鸡蛋 35克3 J' t( u/ j3 D0 H3 X
细砂糖 110克
/ b7 }( l ]$ @; E巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）5 |8 L0 ]% ^* d# N1 X& K) R9 n
无盐黄油 95克
+ t; z4 l" A: `0 x0 e5.39.217.77:8898蛋清 170克0 o' e0 C6 F" T: x5 L8 } R
可可粉 12克: ^/ ~5 }+ P* {
材料B（夹心用奶油）
6 p4 v# Y0 @4 D* J0 I5.39.217.77:8898动物性鲜奶油 400ml
( j( J3 m( c. U1 C/ ~+ a细砂糖 50克7 n! G& }" @: r* n- }
& ]5 I+ P3 ~& jtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898( ~& k! c7 }, ~; I8 B
1. 将黄油和巧克力隔水融化。tvb now,tvbnow,bttvb% I* c5 T Y( J9 d& A
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。公仔箱論壇- A1 e* {8 |; n' o' j
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。6 p9 ?" _. B9 Q3 C. v
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
% ]7 J, e& v% Y* a: z7 w- ztvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
/ z6 V, {9 ] Y7 L3 v8 C) i$ Y5 v" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
3 r6 u F a8 d& N5 G, B( I! n7 g' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
- `& U8 Z2 |, E% H这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
' E# K& Y, g3 @5 @* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。: B6 n$ j7 V( a, ^
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
|0 u8 r* \0 u6 [6 i3 _5 g10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇1 N/ L- ^" b6 ^6 K
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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