这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
* Y8 e8 V) n$ } S4 R蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。tvb now,tvbnow,bttvb5 B% W9 z) C1 e" I" @% S. d' L2 u# ?( p4 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U3 x6 u1 }" Y7 f
材料A（巧克力蛋糕）
/ G! f) G ^! W5.39.217.77:8898蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A& C! M1 B, @8 C, L8 x
鸡蛋 35克5.39.217.77:8898" P& |4 L4 u) Y/ q" F) y8 t
细砂糖 110克
; h: C; [2 A* |& L3 P) ?) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
3 w: N$ m+ p: N. U7 P. v- Z5.39.217.77:8898无盐黄油 95克
# i7 e7 l& T1 H0 g6 p+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克公仔箱論壇& [% _" j* p2 w4 F" p; b
可可粉 12克5 w3 O5 D x7 ^ }2 g
材料B（夹心用奶油）9 I5 E* [* N' b, N4 J( ^" |
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) g9 B2 O5 s/ a8 f
细砂糖 50克公仔箱論壇+ n: d+ A) v E3 r' h
. ]' i5 m( q' k做法：
: {! |# v k K9 c# S, b8 v; m' _1. 将黄油和巧克力隔水融化。5.39.217.77:88980 T, k; _ q. H! d6 G+ j
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
; l- z+ w1 y, P/ d6 T; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
0 Z+ G% G+ [) s' E" o* ^; N4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb) w9 k2 p, t/ t
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
$ \: T. y$ {+ P+ V# N& a5 R6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
1 l: }0 }* t" I6 s+ Q9 U @4 G7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）5.39.217.77:8898+ j, {/ B3 Y& v
这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
( W1 g# d/ q* |1 w8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
( Y0 Q/ s V/ i5.39.217.77:88989. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
. W% Q: E2 ?' g10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。tvb now,tvbnow,bttvb" R- J. @4 D" l
4 |! r* r' w* f3 E2 K公仔箱論壇
/ S1 d7 Q+ W' F% ^! V以下是过程～～公仔箱論壇7 L. j2 y! U* W, s+ s3 a
5.39.217.77:88987 T2 j8 D( d% Y V" @; v% K
这是融化好的黄油和巧克力：
; r% n+ }) k2 U6 m1 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 x: B% j' D3 C3 f1 l0 w
# I/ m' S- y. W8 l; F/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 M8 D7 E, H# ?1 B" a" D/ s- c5 c4 c8 m3 o
tvb now,tvbnow,bttvb) X7 ]/ Q. j% W; U' f
tvb now,tvbnow,bttvb' S, G, K+ M9 u8 I
# ^% t) ]: O$ ^ E5.39.217.77:8898
4 k% s/ C1 ]. h2 o) D公仔箱論壇5.39.217.77:88984 n/ }5 L3 A% C, c6 F# U$ B
5 G# v& ~% z- V/ c! P' E, W7 c4 E
% u. _8 U* O7 }$ }5 Q公仔箱論壇5.39.217.77:8898" C: q2 Z8 w* ^/ |$ t+ ?
^0 R) v1 c; t% |4 N0 a5 Z
3 `1 @* {, d( c0 N, L N; [: F7 L8 X9 Y$ z# M
为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
' G" ~+ @7 m1 [% u# ]tvb now,tvbnow,bttvb) f6 S( G( e- P$ f5 Q
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
6 ~8 |) f& m( I# L0 k# Jtvb now,tvbnow,bttvb 附件  Resize of 1.jpg (29.07 KB) 2006-6-22 08:12 tvb now,tvbnow,bttvb4 @% m) r0 Y3 B! [
 |
發表於 2007-12-10 08:32 AM
| 