这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力公仔箱論壇% Y3 l6 ?- ?2 d. x- L# F
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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8 E1 c% r' s2 g6 y" _公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
8 [2 F- l2 `! V' S/ t5 \公仔箱論壇蛋黄 50克
% Z$ J8 Z2 Y& T) a/ m( }3 Q鸡蛋 35克
6 b4 I# h) t+ Q7 [6 X5 c细砂糖 110克
0 g' l6 d: V' @' V巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
1 H& l9 n# _, \2 l8 v5 ?tvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
6 ]' i9 i! O' ]9 n5.39.217.77:8898蛋清 170克1 \/ c. }7 f0 O% y7 E, X. E
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 U# v- W+ U/ \0 V$ s! M
材料B（夹心用奶油）
- F; \+ o9 P; p" C* K" e6 p' Ctvb now,tvbnow,bttvb动物性鲜奶油 400ml
2 A* R' A' ^7 i9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克
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7 H. v5 R" F( J! p3 Q公仔箱論壇做法：5.39.217.77:8898$ E# m. j% b$ M7 w& I1 d: [. ]
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 @9 G+ F* P! utvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。: W5 X8 N: w. Q$ J# E
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77:8898 K' p; X r2 M: }$ q" N y" W
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。6 U N( I4 t6 C# S6 z
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。' L. M8 F4 X3 Q- Q
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
2 [, `/ [+ T' qtvb now,tvbnow,bttvb7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
5 G# l, p/ e$ @6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
) V8 E, M: b8 e7 R! S9 t& a公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^' }" g9 T0 M4 v: Z5 m
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。公仔箱論壇- T( i1 z2 @' ?& G8 c3 }
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。+ L6 R6 ?( ^" w G- p
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以下是过程～～
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: C! o8 \3 L$ x8 e d这是融化好的黄油和巧克力：! }$ N2 w: d0 U* G% T7 i1 B: P
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8 s7 d. |% \ u ltvb now,tvbnow,bttvb为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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