这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力6 n& B2 }8 ]7 y K) p
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
2 K/ l9 S0 d! ~' b% }/ L3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. e) s' b. t2 U- c2 ~
材料A（巧克力蛋糕）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ Q: N! m# L
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb3 e/ i! m1 @& L: D9 L
鸡蛋 35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! P" \+ h& C* [6 t" L
细砂糖 110克
9 ^ k2 r) S4 C巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
; G* H3 W+ r) A% \7 S' Z无盐黄油 95克
% |0 u6 Z9 H4 s7 y* y' `蛋清 170克5.39.217.77:88986 s9 b8 n6 B% I \. h. |
可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb9 k" {3 M9 W5 f8 a g! V
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ p! a" v n c/ Z4 G
动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 a. N4 q! Y; m9 D# D. i1 ?
细砂糖 50克# T. S1 Z' M' Z/ }/ R' ?
4 {" P+ S5 O( H0 B7 s: H, i( Q0 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
' A7 C2 ?$ g& _, G& r4 x5.39.217.77:88981. 将黄油和巧克力隔水融化。6 d) I0 V& ?9 P$ o' B5 k5 }! W( E* v
2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。. E. U+ i- ?8 I% j0 f
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。% i5 V- Y9 k" H+ Q v. W j8 G
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。5.39.217.77:8898 u' B% f4 ~) v2 W* X
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
, t( Z# B2 u. K! v+ h6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- B' ?- u$ Q, Q' I7 m c3 q) O5 v; j
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
+ A! S6 q( n; n' gtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
; |) p4 R) r& \& U6 t$ `+ {* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
4 e' G6 m+ }- v4 n公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。6 n* b) O' `6 m# A
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：9 t/ C% G: m5 t4 u0 l
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8 y1 d/ p/ F- Ktvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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