用料：
9 z- b5 z P, q6 d7 f/ T) q: e; H+ |) Stvb now,tvbnow,bttvb枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。
1 ^( e' [" w/ W4 b0 ]腌料：tvb now,tvbnow,bttvb( g _0 [1 i7 M5 z$ ?, K |5 F
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。公仔箱論壇1 \3 y: X5 m: {% N- c) U1 v* ~
做法：公仔箱論壇7 w1 Q) m) ~6 O& k- P) a. S
1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。5.39.217.77:8898: ] ?0 M& u: C+ W+ U
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ E0 B: Z! L/ x$ |
3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
: Z5 s0 V) h4 s4 B. z4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
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