Masa燻雞捲 5捲 材料：Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包（12片）炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法：1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃（一半滾水加一半冷水就差不多了）。
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份，每份將近220克，一一揉圓。公仔箱論壇/ I. G5 N2 E6 I, v+ l1 K1 e
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) d& k) D! ?( U' m5 I( L- T5.39.217.77:88983) 上下墊烤盤布，擀成直徑30公分的大圓薄片。5.39.217.77:8898" _4 l/ m7 k$ A. [& f
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4) 掀掉上層烤盤布。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z& j- E% ~9 A- ?1 _
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5) 倒蓋在大平底鍋裡，小心掀掉另一層烤盤布。
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6) 開大火烙2分或2分半鐘，烙到底部略有焦色，表面也熟了，但還沒上色。) ^ c& l& F5 B6 w/ a4 O( f
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7) 倒扣在工作台上，有焦色的底面朝上。公仔箱論壇- m. T t' j6 F8 k6 @
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8) 把1片乳酪片撕開放在餅上，再放燻雞肉片和蔬菜。8 f* a) Y, X5 s8 l' ~
0 X0 I( ?7 m1 V c4 i3 _8 p公仔箱論壇9) 再放一片撕開的乳酪片，撒些黑胡椒。$ B R3 Q( N* j; d4 {! C7 T8 k7 P% e
& G% `; J2 ?" d7 f; }+ c% ? o, c' d公仔箱論壇10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起，等下烤了會融化，就會把開口黏住。
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上，噴點水霧，撒乳酪絲。
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V2 _2 |9 ~( d3 \& b# @tvb now,tvbnow,bttvb12)烤箱預熱至250℃，放中層烤10分鐘即可。
. n" R1 }' A! a4 b註：玉米餅要薄才好吃，所以粉團要用力揉過，用力壓餅時比較不會破；做小一點也比較不會破。 |
發表於 2012-8-19 06:39 PM
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